Kurczak Burbonowy z Food Court
Kurczak Burbonowy z Food Court – To dokładna replika słodkiego i delikatnego kurczaka burbonowego, którego uwielbiasz z food court w centrum handlowym. Gotowy w mniej niż 30 minut!
Kiedy dorastałem, spędzaliśmy dużo czasu w centrum handlowym. Nieważne, czy chodziło o spędzanie czasu z przyjaciółmi, chodzenie do kina, czy robienie zakupów z mamą, centrum handlowe było miejscem, w którym trzeba było być. W rezultacie jestem dobrze zorientowany w kuchniach, które zaludniały food court: chińszczyzna, Sbarro, fast food, Dairy Queen, you name it!
Jedną z moich ulubionych rzeczy do zamówienia był Bourbon Chicken. Myślę, że to było z restauracji Cajun chicken czy coś w tym stylu? Nie mogę sobie przypomnieć. Pamiętam tylko, że zamawiałam go z białym ryżem i kukurydzą i prosiłam o dodatkowy sos do polania ryżu. To było wspaniałe!
Moje dni w centrum handlowym dawno minęły, ale to nie znaczy, że moje zachcianki na Bourbon Chicken się skończyły. Za każdym razem, gdy wybieram się do centrum handlowego, staram się to naprawić. Ale odkąd rozpoczęła się globalna pandemia, nie odwiedzam centrum handlowego, a co za tym idzie, moje zachcianki na Bourbon Chicken pozostały bez odpowiedzi.
Do teraz.
Natknęłam się na ten przepis na Pintereście i była to DOKŁADNA replika Bourbon Chicken, którego znam i kocham. Nie tylko to, ale był niesamowicie łatwy do zrobienia – nie wymagał żadnych szalonych składników ani urządzeń!
Pomyślałam więc, że to absolutnie konieczne, abym podzieliła się tym przepisem z wami wszystkimi, abyście mogli również uzyskać swoją poprawkę Kurczaka Bourbon lub może nawet spróbować go po raz pierwszy, jeśli nie byliście szczurami z centrum handlowego jak ja.
Co to jest Kurczak Bourbon?
Kurczak po burbońsku to danie z posiekanego ciemnego mięsa kurczaka i lepkiego, słodkiego sosu burbońskiego. Wierzę, że wywodzi się z Nowego Orleanu, ale jeśli chodzi o mnie, pochodzi z chwalebnych centrów handlowych w całej Ameryce.
Jak się robi kurczaka po bourbonie?
To danie jest jednym z najłatwiejszych do zrobienia, ponieważ wszystko gotuje się w jednym garnku. Czy nie uwielbiasz, kiedy możesz zmniejszyć ilość naczyń, które zmywasz po niesamowitym posiłku?
Najpierw kurczak jest przyrumieniany na patelni. Zajmuje to trochę czasu, ponieważ ciemne mięso potrzebuje nieco więcej czasu, aby się usmażyć – około 8 minut. Następnie do kurczaka dodaje się sos zrobiony z brązowego cukru, sosu sojowego, bourbonu i przypraw. Wszystko to gotuje się razem, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Na początku będzie rzadki, ale w końcu zamieni się w syropowaty, lepki, fantastyczny sos.
Na koniec, sos jest wykończony zawiesiną skrobi kukurydzianej, aby uzyskać ostateczną gęstą konsystencję. Zdejmuje się go z ognia i podaje na ryżu. To już wszystko!
Porady & Triki
- Aby zapobiec rozpadaniu się kurczaka w procesie gotowania, pozostawić go na około 5 minut, zanim zacznie się go mieszać. Dzięki temu na dnie utworzy się skorupka, która w naturalny sposób odklei się od patelni.
- Alkohol w bourbonie jest całkowicie wygotowany w tym przepisie, ale jego smak pozostaje. Jeśli jednak obawiasz się go użyć, możesz zastąpić go sokiem jabłkowym. Nie próbowałem tego osobiście, ale czytałem, że substytucja jest nadal naprawdę dobra.
- Możesz użyć kurczaka z białym mięsem w miejsce ciemnego, ale pamiętaj, że czas gotowania będzie krótszy, ponieważ kurczak z białym mięsem gotuje się szybciej.
Ingredients
- 2 pounds boneless, skinless chicken thighs
- 1 tablespoon olive oil
- ½ teaspoon salt divided
- ¼ teaspoon ground pepper divided
- ½ cup brown sugar
- ½ cup water
- ⅓ cup low-sodium soy sauce
- ⅓ cup bourbon
- 1 teaspoon ground ginger
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 tablespoon rice vinegar
- 1 tablespoon cornstarch mixed with 3 tablespoons water
Instructions
-
Trim extra fat from the chicken thighs and then cut into 1-inch cubes. Season with ¼ teaspoon of salt and ⅛ teaspoon of pepper. Place a large skillet over medium-high heat and add olive oil. Once the oil is hot, add chicken and cook until browned, about 8-10 minutes.
-
While the chicken cooks, make the sauce by adding the remaining salt, pepper, brown sugar, water, soy sauce, water, bourbon, ginger, garlic powder, and rice vinegar together in a medium bowl. Whisk together.
-
Once the chicken has cooked, add the sauce and bring to a boil. Reduce to medium heat and cook until the mixture begins to thicken up, about 15 minutes. Add in the cornstarch/water mixture and stir together until the mixture thickens even more. Turn off heat and serve over rice.
Notes
Pin for later:
More recipes you’ll love:
Orange Chicken
Mongolian Beef
Easiest Thai Curry Chicken
