Niepodległość Meksyku: najbardziej emblematyczna uroczystość w kraju

Od 1825 roku, rok po roku, różni urzędnicy państwowi, w tym prezydent Republiki, machają flagą narodową, podczas gdy oni oddają hołd bohaterom ojczyzny, a następnie śpiewają hymn narodowy:

„Meksykanie! Viva los héroes que nos dieron patria, Viva Hidalgo, Viva Morelos, Viva Josefa Ortiz de Domínguez, Viva Allende, Viva Aldama! Viva México!”

Zocalo capitalino to miejsce, w którym odbywają się uroczystości upamiętniające odzyskanie niepodległości przez Meksyk. Getty Images

Celebration in the Zócalo

Największe obchody 16 września odbywają się w Zócalo w Mexico City, gdzie ponad 50 000 osób gromadzi się w nocy 15 września z flagami i tradycyjnymi strojami, aby cieszyć się koncertami, jedzeniem i różnymi wydarzeniami, czekając na słynne Grito de Independencia o północy.

Więc, około godziny 23:00 Prezydent Republiki i jego rodzina wychodzą na balkon prezydencki Pałacu Narodowego, aby wygłosić Grito de Dolores, po którym następuje pokaz sztucznych ogni i meksykańska muzyka.

Najbardziej emblematyczne budynki kraju są specjalnie oświetlone w kolorach flagi meksykańskiej, a obchody te są zwykle powielane na placach różnych miast kraju.

Meksykańskie jedzenie

Aby uczcić 16 września, nie można przegapić typowego meksykańskiego jedzenia. Często zdarza się, że w noc 15 września przyjaciele i rodzina spotykają się, aby skosztować tradycyjnych potraw, takich jak pozole, tostadas (picadillo lub tinga), enchiladas, chile en nogada lub pancita, którym towarzyszą typowe napoje: **tequila i mezcal.**

Dodatkowo, w tym szczególnym dniu, wielokrotnie potrawy przyrządzane są w taki sposób, aby imitowały kolory flagi: zielony, biały i czerwony. Powszechne jest bawienie się kolorem sosów, aby odtworzyć flagę w enchiladas, chiles en nogada lub tortillas.