Pancakes for Two

Pancakes for two. Mała porcja naleśników dla jednej lub dwóch osób. Doskonały, maślankowy przepis na naleśniki, z którego powstanie zaledwie 6 naleśników.

Lubię myśleć, że wy wiecie, że możecie na mnie liczyć.

Nie jestem do końca pewna, czy jestem waszą dziewczyną, jeśli chodzi o weekendowe projekty pieczenia, ponieważ weekendy są dla intensywnych, całodziennych wypieków, a moje przepisy są wszystkie tak proste. (Czy wiesz, że właściwie napisałam całą książkę kucharską o prostych deserach dla dwojga, które wymagają mniej niż 10 składników?).

Deser dla dwojga jest bardziej o tym, żeby szybko dostać coś słodkiego na talerzu bez użycia wielu składników. A kiedy chcesz naleśniki, prawdopodobnie nie chcesz 16 z nich.

Liczba razy, kiedy chcę zrobić mojej rodzinie małą partię naleśników w porównaniu do czasów, kiedy organizuję duże przyjęcia brunchowe jest oszałamiająca. Zazwyczaj wystarczy mała porcja naleśników.

Mój przepis daje 6 idealnych, puszystych naleśników. To dwa stosy po 3, jeśli matematyka nie jest Twoją mocną stroną.

Pancakes for Two, geneza:

Ten przepis ma tak naprawdę 15 lat. Skalowałem w dół przepis na naleśniki, kiedy byłem w college’u, na długo przed tym, jak blogowanie o jedzeniu istniało. Byłam tylko ja i moja współlokatorka, również o imieniu Christina, i chciałyśmy naleśniki pewnego weekendowego poranka.

Nie potrzebowałyśmy internetowego przepisu na 16 naleśników, ponieważ dziewczyny z college’u nie planują z wyprzedzeniem i nie zamrażają naleśników, oczywiście. Więc, podzieliłam przepis przez 4 i przetestowałam go. Zajęło to kilka prób, ale wylądowałam na tym przepisie i nie zawahałam się od tego czasu.

Fun story: kiedy nasz obecny dom był wykańczany, mój mąż i ja mieszkaliśmy z moimi rodzicami przez 6 tygodni. Pewnego ranka, moja mama podała mi te naleśniki, a ja wykrzyknęłam 'OH MY GOSH, THESE ARE THE BEST PANCAKES I’VE EVER HAD’, na co moja mama się roześmiała, bo to mój przepis.

Użyła przepisu z mojej drugiej książki kucharskiej, Comfort & Joy: Gotowanie dla dwojga. Tak dawno nie robiłam naleśników, że musiałam zapomnieć, jakie były dobre.

To nie są tylko puszyste, standardowe naleśniki. Mają chrupiące brzegi i przyjemny posmak maślanki, która tak dobrze łączy się z dymiącym syropem klonowym klasy B. (Użyj jakiegokolwiek syropu, który lubisz, oczywiście).

Muszę powiedzieć, że te naleśniki dla dwojga nie są jedynym niesamowitym przepisem w mojej książce kucharskiej Comfort & Joy: Cooking for Two. Do tej pory jest to jedyna książka kucharska, jaką posiadam, która zawiera przepisy na dania pikantne! Ma małe lunche, kolacje dla dwojga i komfortowe posiłki dla dwojga również. Obecnie piszę moją kolejną książkę, Dinner for Us: Delicious and Easy Recipes to Cook Together, (pre-order link only!) która ma więcej przepisów na cząber, ale w międzyczasie, spróbuj tej książki!

Jeśli brakuje ci maślanki, obejrzyj wideo dla szybkiej wskazówki jak zastąpić zwykły sok z cytryny i mleko dla maślanki.

Moja córka normalnie je moje 3 składnikowe naleśniki dla maluchów i nigdy nie jadła tych prawdziwych naleśników aż do zeszłego tygodnia. Teraz jest w pełni nawróconą miłośniczką naleśników, tak jak ja. Żadnych więcej zdrowych naleśników dla niej, hah. Szczęściara ze mnie.

Small batch pancakes: Twój nowy plan na weekend.

Uwielbiam to, że ten przepis na naleśniki dla dwojga może być wykonany w całości w jednej misce i wymaga bardzo mało wysiłku. Można go nawet zrobić z oczami otwartymi do połowy i jedną ręką mocno trzymającą kubek z kawą.

Jeśli jesteś osobą, która planuje z wyprzedzeniem, idź naprzód i ubij suche składniki razem na noc przed. Zostaw miskę przy kuchence, a wtedy wszystko, co musisz zrobić, to wlać mokre składniki rano.

I use a griddle pan that fits over two burners to cook all of the pancakes at once, because it saves so much time. Plus, I don’t have to turn on the oven to keep the first few cakes warm.

Finally, take a tip from my Mama: melt a big pat of salted butter into the maple syrup when you warm it up.