Pieczone Ziemniaki Russet z Pietruszką i Czosnkiem

Krok 1. Pokrój ziemniaki

Przygotuj piekarnik do 400°F (200°C). Pokrój ziemniaki wzdłuż na plastry o grubości 1/2 cala (12 mm). Możesz zostawić skórkę na russet potato, jeśli chcesz. Połowę plasterków ułóż w stos i pokrój wzdłuż na paski o szerokości 1/2 cala (12 mm). Powtórz czynność z pozostałymi plastrami. Opłucz paski zimną wodą i rozłóż na czystym ręczniku kuchennym; wytrzyj do sucha drugim ręcznikiem kuchennym.

Krok 2. Skropić oliwą z oliwek

Umieść ziemniaki w dużej misce. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać, aby równomiernie się pokryły.

Krok 3. Upiecz ziemniaki

Podgrzej nieprzywierającą blachę do pieczenia w piekarniku przez 5 minut. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie ułóż ziemniaki w jednej warstwie na gorącej blasze. Piecz ziemniaki, obracając co 10 minut, aż równomiernie zbrązowieją i będą miękkie po przekłuciu nożem (30 do 35 minut). W międzyczasie, połącz pietruszkę i czosnek na desce do krojenia i posiekaj razem drobno.
Porada: Aby upewnić się, że ziemniaki są gotowe, wbij w nie widelec. Jeśli widelec łatwo się wysuwa, są gotowe do podania.

Krok 4. Dopraw ziemniaki i podawaj

Przełóż ziemniaki do naczynia do serwowania i posyp solą i pieprzem. Dodaj mieszankę pietruszki i delikatnie wymieszaj, aby je obtoczyć. Podawać natychmiast. Służy 4.

Adaptacja z Williams-Sonoma, Essentials of Healthful Cooking, autorstwa Mary Abbott Hess, Dana Jacobi & Marie Simmons (Oxmoor House, 2003).