Przegląd badań: Czy słodziki wpływają na poziom insuliny i wrażliwość?

Decyzja o zaleceniu dodawania słodzików do diety była co najmniej kontrowersyjna. Słodziki są przez wielu uważane za potężne narzędzie zastępujące cukier w diecie, choć wiele osób nie popiera ich stosowania ze względu na ich potencjalne efekty metaboliczne, zwłaszcza zwiększone ryzyko insulinooporności.

Badanie

Nowe badanie opublikowane w The Journal of Nutrition może rzucić nieco światła na tę kwestię. Przeprowadzone w Centre Hospitalo-Universitaire (CHU) de Rennes we Francji, badacze sprawdzili wpływ substancji słodzących aspartamu i acesulfamu K na wrażliwość na insulinę i wydzielanie insuliny u dorosłych osób bez cukrzycy.

Badanie trwające 24 tygodnie zostało przeprowadzone na 50 osobach bez znanych problemów zdrowotnych. Obejmowało ono mężczyzn i kobiety o różnej masie ciała, z których niektórzy zostali zaklasyfikowani jako osoby z nadwagą, a inni jako osoby o zdrowej wadze. Uczestnicy zostali przydzieleni do jednej z dwóch grup. Jedna grupa spożywała napój gazowany zawierający 129 mg aspartamu i 13 mg acesulfamu K dwa razy dziennie przez okres 12 tygodni, podczas gdy grupa kontrolna spożywała niesłodzony napój gazowany w postaci wody.

Pod koniec 12-tygodniowego badania obie grupy przeszły doustny test tolerancji glukozy (OGTT), w którym mierzono stężenie glukozy we krwi na czczo, spożywano 75 g cukru i dokonywano kolejnych pomiarów stężenia glukozy we krwi. Pozwoliło to badaczom ocenić zdolność uczestników do metabolizowania glukozy i zmierzyć wrażliwość na insulinę przy użyciu formuły znanej jako wskaźnik wrażliwości na insulinę Matsudy.

Oprócz tego oceniono profile lipidowe krwi, kwestionariusze dotyczące nawyków żywieniowych i aktywności fizycznej oraz dokonano pomiarów wagi/talii.

Po czym nastąpił czterotygodniowy okres przerwy, w którym uczestnicy nie spożywali żadnych napojów zawierających substancje słodzące o wysokiej intensywności. Następnie grupy eksperymentalna i kontrolna zostały zamienione i protokół został powtórzony.

Co odkryto

Wyniki OGTT nie wykazały znaczącej różnicy we wrażliwości na insulinę uczestników podczas dwóch 12-tygodniowych okresów. Ponadto nie odnotowano znaczących zmian w wydzielaniu insuliny podczas tych dwóch okresów.

Nie wystąpiły żadne zmiany antropometryczne (zmiany kształtu ciała) podczas całego badania, przy czym BMI, waga i pomiary talii pozostały takie same.

Wyniki te mogą być szczególnie interesujące dla osób z cukrzycą typu 2, ponieważ stosowanie substancji słodzących może być bardzo praktycznym i skutecznym sposobem na zastąpienie cukru. W ten sposób zmniejsza się prawdopodobieństwo skoków poziomu glukozy we krwi.

Badanie dostarcza pewnej pewności, że te dwa popularne sztuczne słodziki nie wydają się wpływać na wrażliwość na insulinę. Istnieją jednak inne aspekty zdrowotne związane ze sztucznymi słodzikami, którym przyjrzymy się teraz.

Przez lata po ich wprowadzeniu w 1879 r. przez Remsena i Fahlberga, słodziki były cenione przez osoby z otyłością i podobnymi schorzeniami za ich zdolność do zastąpienia cukru. Jednak ta ekscytacja nie trwała długo. W połowie lat 1900-tych pojawiły się różne badania, które miały bardziej pikantny wydźwięk. Istniało wiele zagrożeń dla zdrowia związanych z konsumpcją słodzików: twierdzono, że powodują raka, wpływają na metabolizm glukozy, a nawet zwiększają spożycie kalorii.

Czy słodziki są szkodliwe dla zdrowia?

Czy słodziki są złe? Jakkolwiek pomocna byłaby jasna odpowiedź „tak” lub „nie”, dowody w tym momencie są niejednoznaczne. Wiele obaw związanych z substancjami słodzącymi jest bezpośrednim wynikiem badań przeprowadzonych w latach 70-tych na gryzoniach. Badania te wykazały, że wysokie dawki sacharyny podawane szczurom powodowały powstawanie nowotworów w pęcherzu moczowym.

Badania te zostały obalone, a substancja została usunięta z listy substancji rakotwórczych Amerykańskiego Programu Toksykologicznego. Wynika to z faktu, że mechanizm powodujący raka u szczurów nie występuje u ludzi. Różne badania epidemiologiczne również nie znalazły żadnego związku między sacharyną a rakiem pęcherza moczowego.

Jest to zgodne z badaniami przeprowadzonymi na aspartamie. Badanie przeprowadzone przez Narodowy Program Toksykologiczny również wykazało, że aspartam nie powodował raka u myszy.

Oprócz raka, słodziki były krytykowane za ich wpływ na osoby z cukrzycą typu 2. Jedno z badań przeprowadzonych na 17 otyłych uczestnikach, całkowicie sprzeczne z wynikami nowego badania, wykazało, że spożycie innego słodzika, sukralozy, na 10 minut przed obciążeniem glukozą znacznie zwiększyło stężenie glukozy we krwi.

Sugerowano również, że słodziki zmieniają delikatną równowagę bakterii w jelitach myszy, powodując nietolerancję glukozy.

Istnieje wiele sprzecznych badań, z których wszystkie wskazują na jedną prawdę: nie wiemy, czy słodziki są szkodliwe dla zdrowia.

Oczywiście, powszechnie wiadomo, że spożywanie nadmiaru cukru jest szkodliwe, więc jeśli słodziki są sposobem na obejście tego zagrożenia, wielu uważa, że jest to mniejsze zło.

Program Niskowęglowodanowy stara się trzymać z dala od słodzików, ponieważ mogą one utrudnić dostosowanie się do bardziej subtelnego słodkiego smaku innych pokarmów. Proste czynności, takie jak zamiana napojów gazowanych na wodę gazowaną z plasterkiem cytryny lub jagodami do wyboru, mogą sprawić, że po wyeliminowaniu słodzików będziesz smakować jak nijaki i nudny, słodki i aromatyczny.

Naszym etosem jest zachowanie ostrożności. Staraj się nie spożywać zbyt wiele cukru lub substancji słodzących. Kluczem jest umiar.