Q. Czy otręby owsiane są tak samo dobre jak płatki owsiane pod względem wartości odżywczej?

A. Micaela Karlsen, doktorantka w Tufts Friedman School, odpowiada: Powodem, dla którego wiele osób jest zainteresowanych spożywaniem otrębów owsianych, jest wysoka zawartość błonnika, który może wspomagać sytość i potencjalnie utratę wagi. Na 100 gramów suchej masy (około 3,5 uncji), otręby owsiane zawierają 15,4 gramów błonnika całkowitego, podczas gdy owies zawiera 10,6 gramów, a otręby owsiane są również nieco wyższe w minerały, w tym magnez, fosfor i potas, a także witaminy, takie jak tiamina, ryboflawina, niacyna i B6. Jednocześnie, owies dostarcza więcej energii – 389 kalorii na 100 gramów w porównaniu do 246 z otrębów owsianych. (Pamiętaj, że te kalorie to węglowodany złożone – zdrowe kalorie.)

Aby odświeżyć nieco twoje pytanie, w idealnym świecie wszyscy jedlibyśmy mnóstwo pokarmów, które są naturalnie bogate zarówno w błonnik, jak i inne składniki odżywcze – pełne ziarna, takie jak owies, warzywa, rośliny strączkowe i tak dalej. Pamiętaj, że wszystko to, co jest w otrębach owsianych, jest również w owsie; otręby są jednym ze składników całego pożywienia, ale usunięcie tylko otrębów zmienia proporcje składników odżywczych. Porównywanie otrębów owsianych do owsa jest trochę jak porównywanie palca do ręki – który z nich jest lepszy? Palec może wybrać telefon, ale ręka może wybrać telefon i trzymać widelec.

Dodanie otrębów owsianych do płatków może być szybkim i łatwym sposobem na dodanie błonnika i innych składników odżywczych do diety, a jeśli są to Twoje cele i lubisz smak otrębów owsianych, może to być pomocna zmiana. W tym samym czasie, miej umysł otwarty na odkrywanie sposobów spożywania oryginalnego pokarmu (w tym przypadku owsa), ponieważ istnieje wiele składników żywności, których funkcji i zależności jeszcze nie rozumiemy, a dieta oparta w całości na pokarmach pełnowartościowych najprawdopodobniej i tak będzie zawierać odpowiednie ilości błonnika i mikroelementów.