Raisins vs Sultanas vs Currants: What’s the Difference?

	Raisins	Sultanas	Currants
Calories	95	106	79
Carbs	22 grams	22 grams	21 grams
Protein	1 grams	1 grams	1 grams
Fat	0 grams	0 grams	0 grams
Fiber	1 grams	2 grams	2 grams
Sugar	17 grams	21 grams	19 grams
Potassium	6% of the RDI	8% of the RDI	7% of the RDI
Vitamin C	1% of the RDI	1% of the RDI	2% of the RDI
Vitamin K	1% of the RDI	1% of the RDI	1% of the RDI

As you can see, różnice pomiędzy tymi trzema produktami są niewielkie. Wszystkie są bogate w naturalny cukier, zawierają około 60-75% cukru.

Są również bogate w błonnik i potas oraz są doskonałym źródłem związków roślinnych, w tym silnych przeciwutleniaczy (6).

Na minus, zawartość witaminy C i witaminy K jest znacznie zmniejszona w stosunku do świeżych odmian, gdy winogrona są suszone.

Podsumowanie

Razynki, sułtanki i porzeczki mają podobny profil odżywczy, ponieważ wszystkie są bogate w błonnik, potas i przeciwutleniacze. Z drugiej strony, zawierają dużo cukru i mają niższą zawartość witaminy C i K niż świeże winogrona.

They May Offer the Same Health Benefits

Razynki, sułtanki i porzeczki przynoszą korzyści dla zdrowia na wiele sposobów.

Wszystkie trzy są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, w tym polifenoli (6).

Przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed szkodliwymi uszkodzeniami, które mogą być spowodowane przez wolne rodniki i stres oksydacyjny, które przyczyniają się do stanów zapalnych i wielu chorób, w tym raka (7, 8).

Co więcej, rodzynki, sułtanki i porzeczki są bogate w błonnik. Już jedna uncja (28 gramów) zawiera 1-2 gramy błonnika, co stanowi 4-8% dziennego zapotrzebowania.

Badania sugerują, że dieta bogata w warzywa i owoce bogate w błonnik może pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i cukrzycy (9, 10, 11).

Badania wykazały również, że spożywanie rodzynek może (12, 13, 14, 15):

• Obniżyć ciśnienie krwi
• Poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi
• Zwiększyć uczucie sytości

Pomimo, że korzyści zdrowotne sułtanek i porzeczek nie zostały dokładnie zbadane, jest prawdopodobne, że mają one podobny wpływ na zdrowie ze względu na porównywalny profil składników odżywczych.

Na koniec, chociaż rodzynki, rodzynki sułtańskie i porzeczki mogą być zdrowym wyborem, ważne jest, aby pamiętać, że suszone owoce zawierają dużo cukru i kalorii i łatwo się nimi przejadać.

Z tego powodu suszone owoce powinny być spożywane tylko w małych ilościach, najlepiej razem z innymi pożywnymi produktami, takimi jak orzechy, nasiona lub jogurt.

Podsumowanie

Rodzynki, rodzynki sułtańskie i porzeczki mogą poprawić zdrowie układu trawiennego i poziom cukru we krwi, zmniejszyć stan zapalny i obniżyć ciśnienie krwi. Z drugiej strony, są one również bogate w cukier i kalorie i powinny być spożywane z umiarem.

Mają podobne zastosowania w kuchni

Razynki, sułtanki i porzeczki są niezwykle wszechstronne i mogą być spożywane samodzielnie, jako przekąska lub dodawane do potraw z ryżu, gulaszu, sałatek, owsianki i wypieków.

Pomimo niewielkich różnic w wielkości i smaku, każde z nich może być użyte w wielu tych samych przepisach i można je łatwo zastąpić jedne drugimi.

Oto kilka pomysłów na to, jak włączyć je do swojej diety:

• Dodaj do deski serów: Suszone winogrona stanowią wykwintny dodatek do deski serów. Rodzynki, jako największe z całej trójki, najlepiej sprawdzają się w parze z kremowym brie, orzechami i krakersami.
• Jedz je jako poranną lub popołudniową przekąskę: Możesz jeść je zwykłe lub dodać do jogurtu lub orzechów, aby uzyskać bardziej treściwą przekąskę. Alternatywnie, spróbuj zrobić swoją własną mieszankę szlaków.
• Dodaj do owsianki: Mała posypka z rodzynek, sułtanek i porzeczek dodaje naturalnej słodyczy do owsianki.
• Dodaj do wypieków: Dodawanie suszonych owoców do muffinów, batonów granola i ciasteczek to świetny sposób na osłodzenie wypieków. Rodzynki i rodzynki sułtańskie są szczególnie dobre do wchłaniania innych smaków i sprawiają, że gotowy produkt jest jeszcze smaczniejszy.
• Dodaj do sałatek: Porzeczki, w szczególności, są doskonałe do dodawania słodyczy i tekstury do sałatek. Dobrze komponują się z gorzką zielenią i chrupiącymi orzechami.
• Dodaj do dań pikantnych: Spróbuj dodać którykolwiek z tych trzech składników do dań pikantnych, takich jak curry, klopsiki, chutney, pilaw ryżowy i kuskus. Porzeczki często działają najlepiej ze względu na ich mały rozmiar.

Przechowuj rodzynki, sułtanki i porzeczki w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni. Umieść je w szczelnie zamkniętej torebce lub przechowuj w szklanym słoiku.

Podsumowanie

Rodzynki, sułtanki i porzeczki są niezwykle wszechstronnymi produktami spożywczymi. Mogą być spożywane bez dodatków lub dodawane do słodkich i pikantnych dań, od muffinek i ciast do curry, sałatek i desek serów.

Który rodzaj powinieneś wybrać?

Razynki, sułtanki i porzeczki są bardzo pożywne i stanowią dobry zamiennik dla siebie nawzajem.

Na koniec dnia, najlepiej jest wybierać indywidualnie w zależności od przepisu lub dania i preferencji smakowych.

Jest również ważne, aby pamiętać, że niektórzy producenci dodają środek konserwujący zwany dwutlenkiem siarki, aby zachować kolor świeżych winogron. Jest on stosowany głównie do rodzynek sułtańskich lub „złotych rodzynek.”

Niektóre osoby są wrażliwe na dwutlenek siarki i po jego spożyciu doświadczają objawów takich jak skurcze żołądka, wysypki skórne i ataki astmy (16, 17).

Jeśli jesteś wrażliwy na dwutlenek siarki, szukaj tego konserwantu na etykiecie.

Podsumowanie

Rodzynki, sułtanki i porzeczki są bardzo pożywne i mogą być używane jako zamienniki w wielu przepisach. Szukaj dwutlenku siarki na etykiecie, jeśli jesteś wrażliwy na ten środek konserwujący.

Dolna linia

Razynki, sułtanki i porzeczki to różne rodzaje suszonych winogron, które są bogate w błonnik, potas i przeciwutleniacze.

Razynki są produkowane z różnych odmian winogron. Suszone są w sposób naturalny i są zazwyczaj największe z całej trójki.

Sułtanki są produkowane z zielonych winogron bez pestek. Przed suszeniem często zanurza się je w roztworze, co przyspiesza proces. Są często najbardziej soczyste i najjaśniejsze w kolorze.

Porzeczki są wytwarzane z małych odmian winogron. Są suszone naturalnie i są najmniejsze i najciemniejsze z całej trójki.