Recykling zużytego oleju dla firm komercyjnych

Od frytek do smażonego kurczaka, frytownica jest ważną częścią wielu amerykańskich kuchni. Gdy okres przydatności oleju do smażenia dobiegnie końca, zużyty olej kuchenny może być zasobem, lub stanowić zagrożenie. Wylewanie oleju do zlewu może spowodować poważne uszkodzenia konstrukcji, a wyrzucanie płynnych odpadów do kosza jest dalekie od ideału.

Jaki jest więc najlepszy sposób pozbywania się zużytego oleju spożywczego (UCO) i jak restauracje mogą wybrać najbardziej ekologiczną i ekonomiczną metodę recyklingu tego nieuniknionego produktu ubocznego?

Dlaczego należy poddawać olej spożywczy recyklingowi?

Olej spożywczy jest często niewykorzystywanym zasobem, gdy osiąga koniec swojego cyklu życia. Po zużyciu oleju do gotowania, jest on często wyrzucany zamiast być ponownie wykorzystywany.

Restauracje powinny stworzyć zrównoważone i skuteczne plany recyklingu oleju z wielu powodów, w tym:

Ochrona obiektów i urządzeń

Po niewłaściwym wyrzuceniu, olej spożywczy i tłuszcz mogą spowodować kosztowne uszkodzenia kanalizacji i urządzeń kuchennych. Choć może wyglądać jak ciecz spływająca do kanalizacji, olej później twardnieje, powodując zatory w Twoim indywidualnym lub lokalnym systemie kanalizacyjnym. Dodatkowo, niewłaściwa utylizacja odpadów olejowych może często być sprzeczna z wytycznymi prawnymi – potencjalnie narażając Ciebie lub Twoją firmę na kłopoty prawne.

Ochrona środowiska globalnego i lokalnego

Właściwy recykling oleju i smaru zapewnia, że odpady te pozostają poza środowiskiem, zmniejszając ryzyko uszkodzenia zasobów naturalnych, takich jak gleba i systemy wodne. Według Agencji Ochrony Środowiska (EPA), „wycieki tłuszczów zwierzęcych i olejów roślinnych mają taki sam lub podobny niszczący wpływ na środowisko wodne jak oleje ropopochodne.” Wybór recyklingu odpadów olejowych oznacza również, że wspierasz wysiłki w zakresie odnawialnych i zielonych paliw, pokazując oddanie zrównoważonym systemom jako całości.

Zmniejszanie ryzyka zdrowotnego

Jeżeli oleje kuchenne są usuwane w sposób przypadkowy, mogą powodować problemy zdrowotne dla klientów lub społeczności. Uwięzione oleje, tłuszcze i smary tworzą niebezpieczne opary, a ścieki powodowane przez oleje blokujące odpływ mogą przenosić niebezpieczne bakterie i patogeny.

Jak utylizować olej kuchenny w domu

Program recyklingu zużytego oleju kuchennego (UCO) Rubicon jest skierowany do restauracji i innych firm komercyjnych, ale olej jest nieuniknioną częścią domowego gotowania. Do powszechnie stosowanych w gospodarstwie domowym olejów należą oleje roślinne, takie jak olej roślinny, rzepakowy, kukurydziany, sezamowy i oliwa z oliwek. Istnieją również produkty i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, takie jak smalec, masło lub tłuszcz bekonowy.

Zrzucenie któregokolwiek z tych olejów do odpływu kuchennego może oznaczać katastrofę dla twojego systemu hydraulicznego. Zamiast tego, wypróbuj te taktyki, aby prawidłowo pozbyć się oleju kuchennego w swoim domu.

Użyj ponownie

Choć często jest to fakt nieznany, olej kuchenny może być użyty ponownie po pierwszym użyciu. Jest to opcja ekologiczna i ekonomiczna dla gospodarstw domowych, które często zużywają duże ilości oleju, np. do smażenia potraw. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że przy każdym użyciu punkt dymienia oleju spada – dlatego używaj ponownie tylko olejów o początkowo wysokim punkcie dymienia, takich jak olej rzepakowy lub olej z awokado.

Po użyciu przecedź olej przez szmatkę lub inny filtr, aby usunąć wszelkie cząstki jedzenia. Następnie ostrożnie przelej do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do czasu użycia. Ponownie wykorzystany olej musi być odpowiednio przechowywany, ponieważ zjełczały olej może powodować rozwój szkodliwych bakterii. Zawsze sprawdzaj oznaki zjełczałego oleju przed jego użyciem poprzez szybkie powąchanie.

Wyobraź sobie

Jakkolwiek dziwnie to brzmi, zużyty olej kuchenny może być ponownie wykorzystany i przekształcony w kostki mydła. Tłuszcze są często podstawą receptur mydła, więc wykorzystując zużyty olej kuchenny, możesz łatwo stworzyć jedyną w swoim rodzaju, zrównoważoną kostkę mydła.

Recykling

Na koniec, sprawdź lokalne inicjatywy recyklingu oleju. Podczas gdy usługi recyklingu oleju są często rzadkie w obszarach mieszkalnych, społeczności coraz częściej oferują centra recyklingu oleju lub wyznaczone dni, w których gospodarstwa domowe mogą poddać olej recyklingowi. UCO może być przetworzony na produkty takie jak biodiesel, który może napędzać silniki diesla.

Jeśli nie masz możliwości recyklingu oleju do gotowania w domu, ważne jest, aby pamiętać, aby nie wlewać go do odpływu. Jeśli musisz wyrzucić UCO, zrób to w zamkniętym pojemniku, takim jak zapasowa butelka lub puszka.

Jak restauracje odzyskują olej kuchenny

Olej jest produktem ubocznym biznesu restauracyjnego, a ścisłe regulacje mają na celu zapewnienie właściwej utylizacji oleju i tłuszczu.

Dlatego firmy muszą stworzyć plan recyklingu dla swojego UCO. Często oznacza to zatrudnienie komercyjnych firm zajmujących się recyklingiem oleju, które odbierają przechowywany olej, często z korzyścią finansową dla restauracji.

Żółty tłuszcz – zdefiniowany jako zużyty olej kuchenny i inne tłuszcze zebrane z komercyjnych lub przemysłowych operacji gotowania – ma nieodłączną wartość na rynku. Dzieje się tak dlatego, że żółty tłuszcz jest powiązany z wartością ropy naftowej, ponieważ UCO może być rafinowany na biodiesel i używany jako paliwo.

Dlatego wiele restauracji, które produkują duże ilości oleju będzie współpracować z firmami zajmującymi się recyklingiem oleju, aby przekazać lub sprzedać UCO do wykorzystania w biopaliwach lub innych zrównoważonych działaniach.

Technologia wewnętrzna pozwala na zbieranie oleju bezpośrednio z urządzeń kuchennych, takich jak frytownice, i przechowywanie go bezpiecznie w pojemnikach do późniejszego odbioru. Mniejsze restauracje mogą posiadać łapacze tłuszczu (wbudowane w podłogę lub w podziemne zbiorniki na zewnątrz), które oddzielają zużyty olej od wszelkich nagromadzonych ścieków. W ten sposób powstaje tzw. brązowy tłuszcz, mieszanina tłuszczów, olejów i smarów (FOG), która jest zbierana oddzielnie, aby chronić systemy wodne.

Jak działa recykling zużytego oleju?

Po zebraniu, żółty tłuszcz jest przewożony do centrów recyklingu oleju i umieszczany w maszynie przetwarzającej. Tutaj UCO jest podgrzewany i filtrowany, aby usunąć wszelkie pozostałości produktów spożywczych.

Następnie, roztwór będzie siedział do momentu naturalnego rozdzielenia na trzy części: tłuszcz, wodę i drobne cząstki stałe. Następnie jest on umieszczany w wirówce i odwirowywany – oddzielając tłuszcz od reszty warstw. Ten proces przekształca UCO w surowiec do ponownego wykorzystania.

Z drugiej strony, brązowy tłuszcz jest zabierany do oczyszczalni ścieków z zamiarem usunięcia FOG, aby nie powodował szkód w systemach wodnych. Niektóre oczyszczalnie ścieków posiadają na miejscu komorę fermentacji beztlenowej, która pozyskuje gaz ziemny z FOG.

Recykling oleju i tłuszczu

Czy to w domu, czy w firmie, ważne jest, aby pamiętać, że zużyty olej spożywczy (UCO) nie jest odpadem – jest to bardzo cenny zasób.

Niezależnie od rodzaju oleju, z którym masz do czynienia, każdy musi przestrzegać pewnych podstawowych zasad należytej staranności zgodnie z rządem federalnym, a niewłaściwe zarządzanie zużytym olejem może pozostawić Cię w kłopotliwej sytuacji. Przewoźnicy odpadów często muszą spełniać określone wytyczne dotyczące stanowych lub lokalnych zezwoleń, a także muszą posiadać ważny numer identyfikacyjny EPA. Znalezienie odpowiedniej firmy zajmującej się gospodarką odpadami jest kluczem do zmniejszenia ryzyka związanego z recyklingiem oleju spożywczego.

Jeśli Twoja firma produkuje duże ilości UCO, poszukaj w Internecie programów recyklingu tłuszczu w Twojej okolicy. Upewnij się, że programy, których szukasz są przeznaczone specjalnie dla komercyjnych usług czyszczenia zużytego oleju spożywczego (UCO) lub separatorów tłuszczu. Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące recyklingu zużytego oleju spożywczego, możesz skontaktować się z zespołem ds. Rozwiązań Okrężnych Rubicon bezpośrednio pod adresem [email protected] lub z naszym działem sprzedaży pod numerem (844) 479-1507.

Ryan Cooper jest Kierownikiem ds. Dywersji Odpadów i Liderem Recyklingu Organicznego w Rubicon. Aby być na bieżąco z informacjami o nowych partnerstwach i współpracy Rubicon na całym świecie, śledź nas na LinkedIn, Facebooku i Twitterze lub skontaktuj się z nami już dziś.