Rutabaga Fries
Rutabaga is an under-served root vegetable that can be cut up, seasoned and oven-baked to make this keto friendly low carb low calorie Rutabaga Fries recipe
- 4048
- 53
- 16
I first discovered rutabaga at the farmers market in Florida and I read about it and learned how to roast it like french fries. I shared the recipe on Instagram 5 years ago and it was an instant hit. Everyone was amazed at how the shape and consistency of the cut rutabaga was just like that of a potato! Honestly I was amazed too. And although these rutabaga fries can’t replace potato fries, they’re a wonderful substitute with way less carbs!
Co to jest brukiew?
Brukwia to warzywo korzeniowe, które jest krzyżówką kapusty i rzepy. Wygląda podobnie do rzepy, ale są pewne drobne różnice. Rutabaga ma większy rozmiar niż rzepa, jej kolor jest bardziej żółtawy/brązowawy zamiast białego i fioletowego, a w smaku jest słodsza niż rzepa. To dobra rzecz, ponieważ rzepa może być nieco gorzka.
Zwykle sezon na nie trwa od października do marca. Więc wiesz, że są idealne do dodania do jesiennych i zimowych przepisów. Czy brukiew jest lepsza od ziemniaków? To zależy, ponieważ każde warzywo ma unikalne korzyści zdrowotne i składniki odżywcze.
Jednakże jeśli patrzysz na to z perspektywy utraty wagi, brukiew ma mniej kalorii i węglowodanów. Porcja 1 kubka ugotowanej brukwi ma 51 kalorii i 12 gramów węglowodanów, w porównaniu do 136 kalorii i 31 gramów węglowodanów w tej samej ilości ziemniaków. Z tego powodu bardzo polecam wprowadzenie brukwi do swojej diety, jeśli szukasz opcji o niskiej zawartości węglowodanów.
Jak kroić brukiew?
Nie daj się zastraszyć temu gigantycznemu, niedocenianemu, niepopularnemu warzywu korzeniowemu. Nie tylko ma ono wspaniałe właściwości zdrowotne i wspaniały smak, ale jest też dość łatwe do pokrojenia i przygotowania.
Krok 1: Połóż brukiew na desce do krojenia i użyj ostrego noża, aby przeciąć ją pionowo w dół przez środek łodygi. W ten sposób powstaną dwie równe połówki, które mogą leżeć płasko na desce do krojenia i ułatwią dalsze przygotowania.
Krok 2: Z każdą połówką brukwi na płaskiej stronie, pokrój każdą połówkę na półkola. Możesz pokroić je na grubość 1/2 cala. Zauważysz, że końcowe części zazwyczaj mają szorstką skórę, więc możesz je odrzucić.
Krok 3: Usuń zewnętrzną skórę z półkolistych kawałków używając małego noża. Zobaczysz, że ponieważ zewnętrzna skórka jest zazwyczaj woskowana, aby zachować świeżość w sklepach spożywczych, bardzo łatwo jest ją obrać. Można do tego celu użyć noża lub małej obieraczki do warzyw.
Krok 4: Po usunięciu skórki, ułóż kawałki na desce do krojenia i pokrój je w słupki lub patyczki, aby nadać im kształt frytek. Zdjęcie po prawej stronie pokazuje, jak wyglądają dwa półkola po przecięciu. A teraz możesz je upiec!
Jak gotować brukiew
Istnieją przepisy na brukiew i sposoby jej przygotowania, tak jak w przypadku ziemniaków. Najpopularniejsze sposoby to gotowanie i pieczenie. Dzisiaj zajmiemy się tym, jak je piec. Kiedy frytki z brukwi są już pokrojone, możesz je doprawić jak chcesz. Możesz użyć soli i pieprzu lub przyprawić je w dowolny sposób. Ja używam soli, pieprzu, papryki i czosnku w proszku, co jest moją ulubioną kombinacją do frytek ziemniaczanych!
Następnie polej frytki oliwą z oliwek i potrzyj je razem, aby były dobrze pokryte oliwą i przyprawami. Jeśli chodzi o pieczenie, polecam użycie dwóch lub nawet trzech naczyń do pieczenia, w zależności od wielkości brukwi, z którą zaczynałeś.
Chcesz ustawić włócznie brukwi w linii z wystarczającą ilością miejsca między nimi, aby się nie dotykały. Pomoże to uzyskać bardziej chrupiący czynnik, dzięki czemu frytki z brukwi nie staną się mięsiste.
Po wyjściu z piekarnika zauważysz, że ich żółtawy kolor jest bogatszy i ciemniejszy, a one naprawdę wyglądają jak frytki! Z odpowiednimi przyprawami i wystarczającym współczynnikiem chrupkości, można naprawdę oszukać wielu ludzi. Dodatkowo, porównanie kalorii i węglowodanów do ziemniaków sprawia, że czują się one jak podstępny odpust. Jest to świetny przepis ketogeniczny, który pomoże Ci pozostać na tropie Twoich makroskładników i utrzymać węglowodany pod kontrolą, jeśli to monitorujesz.
Więcej przepisów na frytki o niskiej zawartości węglowodanów
Więcej przepisów na frytki o niskiej zawartości węglowodanów.carb fries recipes
- Baked Butternut Squash Fries
- Baked Zucchini Fries
- Halloumi Fries
Nawet jeśli nie zależy Ci na węglowodanach, kaloriami czy makroskładnikami, wciąż zachęcam cię do wypróbowania brukwi. Upieczcie je w piekarniku z ulubionymi przyprawami. Dzięki temu te frytki z brukwi będą świetnym sposobem na wypróbowanie tego mniej popularnego warzywa korzeniowego. I jest to jeden z najbardziej popularnych przepisów na brukiew. I hope you give it a try and share your experience with me!
If you’ve tried this healthy-ish feelgood Rutabaga Fries recipe or any other recipe on FeelGoodFoodie, then don’t forget to rate the recipe and leave me a comment below! I would love to hear about your experience making it. And if you snapped some shots of it, share it with me on Instagram so I can repost on my stories!
Rutabaga Fries
Pin Print
Ingredients
- ▢ 1 rutabaga cut into spears
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 2 teaspoons paprika
- ▢ 1 teaspoon garlic powder
- ▢ Salt & pepper to taste
Instructions
-
Pre-heat oven to 425°F. Line a baking sheet with parchment paper.
-
Combine rutabaga spears with oil and spices, and toss until evenly coated.
-
Lay rutabaga spears onto a baking sheet, leaving space between
-
Bake for 30 minutes, flipping the rutabaga spears halfway through; they should be cooked through and crisped on the outside