Ryż może spowodować poważne zatrucie pokarmowe, jeśli zjesz go jako resztki

W idealnym świecie, mielibyśmy czas (i energię), aby gotować codzienne posiłki od podstaw. Ale ponieważ życie po prostu nie działa w ten sposób, nie możemy pomóc, ale uznać piękno resztek. Wszystko, co musisz zrobić, to zachować jedzenie i odgrzać je później – prawda?

Cóż, tak jakby. Najwyraźniej, jeśli nie przechowujesz odpowiednio ugotowanego ryżu, możesz później zachorować.

Według brytyjskiej Narodowej Służby Zdrowia (NHS), jedzenie odgrzewanego ryżu stwarza ryzyko zatrucia pokarmowego. Nie chodzi tu jednak o sam proces odgrzewania. Chodzi o to, jak obchodzisz się z ryżem po jego ugotowaniu.

Po pierwsze, niedogotowany ryż może zawierać zarodniki bakterii o nazwie Bacillus cereus.

Ten mikroorganizm może powodować zatrucia pokarmowe. I chociaż prawdopodobnie nie będziesz w najbliższym czasie jadł nieugotowanego ryżu, jest pewien haczyk: Zarodniki mogą przetrwać nawet po ugotowaniu ryżu.

Jeśli pozostawisz ryż w temperaturze pokojowej, małe robaczki mogą rozwinąć się w szkodliwe bakterie.

Z czasem będzie tylko gorzej. Im dłużej pozostawisz ryż na wierzchu, tym bardziej bakterie będą się mnożyć i produkować toksyny. Te toksyny są odpowiedzialne za wymioty, biegunkę i wszystkie nieprzyjemne objawy zatrucia pokarmowego.

Możesz rozwinąć te objawy, jeśli zjesz ponownie odgrzany ryż, który nie był odpowiednio przechowywany.

Na szczęście nie musisz koniecznie rezygnować z resztek ryżu.

Jeśli ryż jest jednym z twoich podstawowych produktów spożywczych, pamiętaj o sposobie jego przechowywania.

NHS sugeruje spożywanie ryżu zaraz po ugotowaniu.

To oznacza, że powinieneś przygotować tylko tyle ryżu, aby wystarczyło na bieżący posiłek.

Ale co się stanie, gdy skończysz z nadmiarem ryżu?

(Wszyscy już tam byliśmy.)

In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.

The NHS says you should do this within one hour.

Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.

So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.

Sorry, meal preppers!

You might want to rethink storing large amounts of rice.

When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.

This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.

Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.

It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.

This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.

It’s the best way to have your rice and eat it, too!