Salmon Sashimi Bowl (Donburi) 鮭いくら丼
Zaspokój swój głód sushi dzięki Salmon Sashimi Bowl! Miska zawiera świeżego łososia sashimi, ikrę łososia (ikura) i rozdrobnione nori. To japońskie donburi jest lekkie i bardzo smaczne. To również jeden z najszybszych fantazyjnych obiadów, jakie możesz przygotować.
Sushi i sashimi to prawdziwa gratka dla miłośników owoców morza. Chociaż są to potrawy, którymi można się delektować raczej w japońskiej restauracji, w domu możesz przygotować tę miseczkę z łososiem sashimi i ikura (鮭いくら丼).
Miska ryżu na parze, zwieńczona czystym luksusem z oceanu, ta japońska miseczka ryżowa okazuje się być jednym z najłatwiejszych dań, jakie można sobie wyobrazić.
Zaspokój swój głód sushi!
W dzisiejszych czasach możesz cieszyć się świeżymi owocami morza bez konieczności odwiedzania restauracji sushi lub japońskiego sklepu spożywczego. Wystarczy wiedzieć, gdzie można je znaleźć lub zamówić dostawę prosto do domu.
Gdy moja rodzina ma ochotę na sushi, często rozwiązuję ten problem, przygotowując miseczkę z łososiem sashimi. Jest niezwykle szybki, orzeźwiający, a jednocześnie fantazyjny. Mocny smak świeżego łososia i bogata słoność ikry ikura w połączeniu z delikatnym, słodkim ryżem sprawiają, że wiesz, że czeka cię niebiańska rozkosz. A co najlepsze, spożywanie owoców morza w domu jest o wiele bardziej ekonomiczne niż jedzenie na mieście.
Miska sashimi jest oczywiście bardziej koncepcją niż prawdziwym przepisem. To, co musisz zrobić, to ugotować ryż, złożyć wszystkie składniki i podać.
Szybki i łatwy posiłek gotowy w 10 minut!
Dopóki masz ryż ugotowany z wyprzedzeniem, naprawdę nie potrzeba wiele, aby go przygotować:
- Upewnij się, że ryż jest ugotowany z wyprzedzeniem (czy to zaplanowany w kuchence do gotowania ryżu, czy gotowy do odgrzania z zamrażarki). W przeciwnym razie, po prostu zrób ryż na parze używając swojej metody. Czas gotowania ryżu nie jest wliczany do całkowitego czasu przygotowania.
- Pokrój łososia. Przeczytaj moje wskazówki poniżej.
- Podawaj ryż na parze, pozwól mu lekko ostygnąć. W międzyczasie możesz przygotować inne dodatki.
- Ułóż sashimi z łososia, ikura, liście shiso i rozdrobnione nori na wierzchu. Podawać z sosem sojowym!
Gdzie zdobyć rybę klasy sashimi- i ikura (ikra łososia)
Jeśli mieszkasz w pobliżu japońskiego sklepu spożywczego, polecam sprawdzić ich wybór sashimi. Tutaj, gdzie mieszkam, japońskie sklepy spożywcze Nijiya i Suruki w San Mateo są moimi ulubionymi sklepami.
Nie mieszkasz w pobliżu japońskiego sklepu spożywczego? Masz możliwość zrobienia zakupów w sklepach internetowych z sashimi w USA, takich jak Catalina Offshore. Więcej informacji po karcie z przepisem w poście.
Wskazówki dotyczące krojenia łososia sashimi
Istnieje kilka wskazówek dotyczących krojenia łososia sashimi, które sprawdziły się w naszym przypadku.
- Włóż blok łososia do zamrażarki na 5-10 minut przed krojeniem. Ujędrni to mięso, dzięki czemu łatwiej będzie je pokroić.
- Nie potrzebujesz noża do sashimi, ale upewnij się, że używasz naprawdę ostrego noża. Nie używaj ząbkowanego noża do krojenia sashimi.
- Najprostszym sposobem na pokrojenie sashimi z łososia jest cięcie ryby pionowo. Pociągając nóż do siebie, rozpocznij cięcie od podstawy noża do czubka. Ta metoda nazywana jest hira-zukuri.
Czy powinienem użyć ryżu gotowanego na parze czy ryżu do sushi z octem?
Patrząc na to, że ta miseczka ryżu jest podawana z sashimi, możesz się zastanawiać, czy musimy używać „ryżu do sushi”, czyli ryżu na parze, który jest przyprawiony słodkim octem lub octem do sushi.
W Japonii podajemy zwykły ryż na parze, gdy danie nazywa się „Donburi (丼ぶり)” lub w skrócie „Don (丼)”. Jednakże, kiedy sashimi jest podawane na ryżu i nazywa się „Sushi”, wtedy ryż na parze jest zawsze przyprawiony.
Powiedziawszy to, to Ty decydujesz, kiedy gotujesz i jesz w domu. W przypadku tego przepisu na „Donburi z łososiem i ikurą”, podałem je z ryżem na parze. Ale nie krępuj się podawać go z ryżem do sushi. Możesz znaleźć mój tutorial dotyczący ryżu do sushi tutaj.
Itadakimasu!
Mam nadzieję, że ten szybki i łatwy przepis na miskę z łososiem Sashimi zainspiruje Cię! Jeśli nie jesteś fanem łososia, spróbuj go z inną ulubioną surową rybą, taką jak tuńczyk, hamachi lub słodkie mięso kraba.
Na koniec, proszę używaj tylko łososia sashimi-grade do spożycia na surowo. Niektóre łososie zawierają pasożyty, a oto wytyczne FDA dotyczące ich niszczenia:
Zamrażanie i przechowywanie w temperaturze otoczenia -4°F (-20°C) lub niższej przez 7 dni (całkowity czas), lub zamrażanie w temperaturze otoczenia -31°F (-35°C) lub niższej do uzyskania stanu stałego i przechowywanie w temperaturze otoczenia -31°F (-35°C) lub niższej przez 15 godzin, lub zamrażanie w temperaturze otoczenia -31°F (-35°C) lub niższej do uzyskania stanu stałego i przechowywanie w temperaturze otoczenia -4°F (-20°C) lub niższej przez 24 godziny są wystarczające do zabicia pasożytów.
Japońskie zamienniki składników: Jeśli chcesz poszukać zamienników dla japońskich przypraw i składników, kliknij tutaj.
Zapisz się na bezpłatny newsletter dostarczany do Twojej skrzynki odbiorczej i pozostań ze mną w kontakcie na Facebooku, Pintereście, YouTube i Instagramie, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje.
Salmon Sashimi Bowl (Donburi) with Ikura
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 servings cooked Japanese short-grain rice
- ▢ 5 oz sashimi-grade salmon
- ▢ 3 Tbsp ikura (salmon roe)
Toppings (Optional)
- ▢ 2 shiso leaves (perilla/ooba)
- ▢ 2 Tbsp shredded nori seaweed (kizami nori)
To Serve With
- ▢ soy sauce
- ▢ wasabi
Instructions
-
Gather all the ingredients.
-
With a very sharp knife, slice salmon sashimi. Remove the stem of the shiso leaves.
-
Serve steamed rice in rice bowls and let cool slightly. You do not want the hot rice to cook the sashimi. Place slices of salmon down like flower petals until you cover the rice. Place the shiso leaf and ikura on top. Garnish with kizami nori (shredded nori). Serve soy sauce in a small dish and put wasabi on the side. Mix it up and drizzle on top before you enjoy!
Notes
Nutrition
Editor’s Note: This post was originally published on October 7, 2011. New images have been added in September 2020.