Sztuczne słodziki wpływają na metabolizm i poziom insuliny
Pierwszy autor M. Yanina Pepino, PhD, asystent naukowy profesora medycyny, powiedział: „Nasze wyniki wskazują, że ten sztuczny słodzik nie jest obojętny – rzeczywiście ma działanie. I musimy przeprowadzić więcej badań, aby ustalić, czy ta obserwacja oznacza, że długotrwałe stosowanie może być szkodliwe.”
Uczestnicy badania mieli średni wskaźnik masy ciała (BMI) wynoszący około 42, co stanowi 12 punktów powyżej progu otyłości.
Ochotnicy otrzymywali albo wodę, albo sukralozę do picia przed testem wyzwania glukozowego, który obejmował spożywanie dawki glukozy podobnej do ilości podawanej w ramach testu tolerancji glukozy.
Badacze chcieli ustalić, czy połączenie sukralozy i glukozy wpływa na poziom insuliny lub cukru we krwi.
Pepino powiedział, że szczególnie chcieli badać osoby otyłe, ponieważ „te substancje słodzące często są im zalecane jako sposób na zdrowszą dietę poprzez ograniczenie spożycia kalorii”.
Należy jednak zauważyć, że sztuczne słodziki niekoniecznie pomagają ograniczyć spożycie kalorii. Poprzednie badanie przeprowadzone przez naukowców w USA sugerowało, że spożywanie sztucznych słodzików może sprawić, że ludzie przybiorą na wadze, ponieważ eksperymenty na szczurach laboratoryjnych wykazały, że osoby spożywające żywność słodzoną sztucznymi słodzikami zjadały więcej kalorii niż ich odpowiednicy, których jedzenie było słodzone zwykłym cukrem.
Każdy z uczestników był testowany dwukrotnie. Najpierw testowano ich po wypiciu wody, a następnie glukozy, a następnie po wypiciu sukralozy, a następnie glukozy.
Pepino skomentował:
„Kiedy uczestnicy badania pili sukralozę, ich poziom cukru we krwi osiągał szczyt na wyższym poziomie niż wtedy, gdy pili tylko wodę przed spożyciem glukozy. Poziom insuliny również wzrósł o około 20 procent. Tak więc sztuczny słodzik był związany ze zwiększoną odpowiedzią insuliny i glukozy we krwi.”
Pepino powiedział, że podczas gdy podwyższona odpowiedź insuliny sugeruje, że dana osoba jest w stanie dostosować insulinę do skokowego poziomu glukozy, może to być szkodliwe, ponieważ gdy ludzie stale wydzielają wysoki poziom insuliny, może to prowadzić do cukrzycy typu 2.