Tabasco Nutrition: Czy sos Tabasco jest zdrowy?

Sos ostry Tabasco jest łatwo najbardziej znanym amerykańskim sosem ostrym; istnieje od 1868 roku i jest popularny przez większość tego czasu. Wykonany z papryczek tabasco uprawianych na Louisiana’s Avery Island, sos Tabasco jest wszechstronną przyprawą, którą można wykorzystać, aby dodać iskry do wielu różnych potraw. Pytanie brzmi: czy jest on dla Ciebie dobry? Czy oferuje jakieś korzyści odżywcze, a jeśli tak, to jakie?

Niska zawartość sodu

Oryginalny czerwony sos Tabasco ma niską zawartość sodu, co czyni go idealnym do dodania smaku potrawom, jeśli jesteś na diecie z ograniczeniem sodu. Jedna łyżeczka daje około 35 mg sodu, co stanowi 2 procent dziennej zalecanej dawki. Porównaj tę ilość z zawartością sodu w innych popularnych rodzajach ostrych sosów. Texas Pete Hot Sauce ma 70 mg sodu na 1 łyżeczkę, a Frank’s RedHot Original Cayenne Pepper Sauce ma 190 mg na 1 łyżeczkę.

Niska zawartość tłuszczu

Tabasco Original Red Sauce nie zawiera tłuszczu, co oznacza, że możesz go używać bez żadnych konsekwencji, jeśli próbujesz schudnąć. Możesz użyć Tabasco, aby rozjaśnić smak wielu potraw bez dodawania kalorii z tłuszczu.

Niskowęglowodanowy

Tabasco Original Red Sauce nie zawiera węglowodanów, co czyni go użytecznym, jeśli próbujesz obniżyć spożycie węglowodanów. Diety niskowęglowodanowe są uważane za równie lub bardziej skuteczne w redukcji wagi w porównaniu z dietami niskotłuszczowymi. Są one również korzystne w zapobieganiu cukrzycy, ponieważ węglowodany stymulują uwalnianie insuliny bardziej niż inne pokarmy. Z wyjątkiem sosu SWEET & Spicy Pepper, wszystkie ostre sosy Tabasco zawierają 0 g węglowodanów. Sos SWEET & Ostra Papryka zawiera 4 g węglowodanów na 1 łyżeczkę, co stanowi 1 procent zalecanego spożycia.

Kapsaicyna

Związek zawarty w papryczkach chili, który sprawia, że są one ostre, nazywa się kapsaicyną, a jednostki ciepła Scoville’a (SHU) można uznać za sposób pomiaru stężenia kapsaicyny w papryczce chili lub w ostrym sosie. Oryginalny Czerwony Sos Tabasco posiada wskaźnik Scoville’a pomiędzy 2,500 a 5,000 SHU. Oznacza to, że kapsaicyna w tym sosie jest bardziej skoncentrowana niż w innych ostrych sosach, takich jak Frank’s RedHot Xtra Hot Sauce i Tabasco Garlic Sauce. Kapsaicyna ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym zdolność do zabijania komórek rakowych i pomaga w utracie wagi. Kapsaicyna może również pomóc w regulacji poziomu insuliny po posiłku, co może pomóc w zapobieganiu cukrzycy.

Witaminy

Zgodnie ze stroną internetową Tabasco i innymi źródłami informacji o wartościach odżywczych, łyżeczka Oryginalnego Czerwonego Sosu Tabasco nie zawiera żadnych witamin. To czyni go podobnym do innych ostrych sosów, takich jak Cholula, które również nie dostarczają żadnych składników odżywczych na jedną łyżeczkę. Z drugiej strony Tabasco’s Green Jalapeño Pepper Sauce dostarcza 3,5 mg witaminy C, co stanowi około 6 procent dziennego zapotrzebowania.

Minerały

Tabasco’s Original Red Sauce nie jest dobrym źródłem minerałów. Dostarcza 0 gramów na 1 łyżeczkę wszystkich głównych minerałów, w tym żelaza i wapnia. Podobnie, żaden z pozostałych sosów Tabasco nie jest znaczącym źródłem minerałów. Ten brak zawartości minerałów jest powszechny wśród popularnych ostrych sosów. Inne marki takie jak Tapatio i Crystal Hot Sauce również oferują 0 g na porcję.

Photo Credit: Tabasco Sauce | Tabasco Sauce, 9/2014 by Mike Mozart of TheT… | Flickr