The Definitive Rules For Putting Milk In Tea

Podawanie mleka do herbaty – tak czy nie?

Może Ci się to wydawać całkowicie normalne lub zupełnie szalone, ale jedno jest pewne: dzieli miłośników herbaty na całym świecie!

Skąd bierze się ta preferencja i dlaczego to robimy?

Jest kilka powodów, dla których dodajemy mleko do herbaty, a my je zbadamy, uwzględniając smak, zdrowie i inne korzyści. Po pierwsze, sprawdźmy, skąd pochodzi to ulubione rozwiązanie.

What’s the Deal With Putting Milk in Tea?

Możesz kojarzyć dodawanie mleka do herbaty ze starą, dobrą Wielką Brytanią, i miałbyś rację. Ten notoryczny naród uwielbiający herbatę wypija 165 milionów filiżanek dziennie – to ponad trzy na osobę!

Zdecydowanie najpopularniejszą odmianą herbaty jest herbata czarna, której mocny smak pasuje do mleka, jak się przekonamy. Co sprawiło, że stało się to takim fenomenem i standardem?

Tak jak w historycznych ojczyznach herbaty, Chinach i Indiach, tak i w Wielkiej Brytanii, w czasach Cesarstwa, herbata stała się częścią kultury i tradycji.

W miarę wzrostu jej popularności picie herbaty stało się popularne wśród wyższych sfer. Wraz z tym pojawiła się jedna z największych debat, która do dziś toczy się wokół dodawania mleka do herbaty: przed czy po wodzie?

W angielskim społeczeństwie dodawanie mleka jako drugiego było sposobem na pokazanie, że podaje się herbatę z najlepszej porcelany. Uważano bowiem, że lepszej jakości naczynia nie pękają pod wpływem wrzątku, podczas gdy tańsze filiżanki wymagają schłodzenia mlekiem.

To wciąż ważne pytanie, któremu poświęcone są sondaże i badania naukowe – Brytyjczycy traktują swoją herbatę poważnie!

Poza kolejnością i rytuałem, dlaczego dodawanie mleka do herbaty stało się tak popularne? Przyjrzyjmy się niektórym korzyściom.

Korzyści z mleka w herbacie

Może to być uważane za „właściwe” w dawnych czasach, ale istnieje wiele powodów, dla których warto dodawać mleko do herbaty.

Smak

Prawdopodobnie głównym powodem, zwłaszcza gdy mleko jest tak popularne w czarnej herbacie, jest smak. Mleko łagodzi te silne, słodowe smaki, przecinając potencjalną gorycz.

Oczywiście, smak jest bardzo subiektywny i istnieje wiele zmiennych, w tym odmiana samej herbaty. Niektóre herbaty są po prostu naturalnie mocniejsze lub słabsze, a ponadto zależy to od czasu parzenia liści lub torebki.

WSKAZÓWKA: Zapoznaj się z naszymi przewodnikami po najlepszych czasach parzenia, aby uzyskać najlepszy smak. Standardem są trzy minuty.

Herbata przyrządzona z torebki zawsze będzie smakować inaczej niż ta przyrządzona z niektórych z naszych ulubionych liści luzem w czajniczku, a nawet sama filiżanka może coś zmienić.

Powracając do naszej debaty na temat tego, kiedy dodać mleko. Jeśli chodzi o smak:

• Dodanie mleka jako drugiego pozwala lepiej regulować kolor naparu, co jest kluczowe dla smaku. Jednak, zgodnie z chemią, powoduje to również, że mleko nagrzewa się nierównomiernie, a białka ulegają rozkładowi, co może powodować zsiadanie się mleka i wpływać na smak.
• Jedną rzeczą, co do której większość ludzi wydaje się zgodna, jest to, że mleko nigdy nie powinno siedzieć w filiżance z torebką herbaty przed dodaniem wody. Dzieje się tak dlatego, że mleko obniży temperaturę wody i wpłynie na napar. Tutaj znajdziesz więcej na temat optymalnych temperatur parzenia herbaty.

Jednakże, czy lubisz je jako dodatek, czy nie, mleko jest tam po to, aby smak był gładszy.

Chłodzenie

Większość herbat jest gorąca! A poza tym, że nie można się nią cieszyć w wysokiej temperaturze, może być niebezpieczna.

Dodanie mleka do herbaty to świetny sposób na jej schłodzenie – wszyscy chcemy się nią cieszyć jak najszybciej, prawda?!

Tylko uważaj, aby nie dodać zbyt dużo mleka w celu schłodzenia napoju, ponieważ może to zrujnować całe doświadczenie picia herbaty.

WSKAZÓWKA: Schłodź herbatę, zostawiając w niej łyżeczkę. Metal pomoże przewodząc ciepło, pozostawiając Ci możliwość dodania mleka lub nie, zgodnie z Twoim gustem.

Zdrowie

Jak w przypadku wszystkich naparów, spodziewamy się, że niektóre z korzyści płynących z mleka w herbacie są związane ze zdrowiem. Substancje zawarte w liściach herbaty zawierają przeciwutleniacze zwane katechinami. Przeciwutleniacze mogą pomóc w walce z chorobami, takimi jak:

• Wysokie ciśnienie krwi
• Uderzenie
• Wysoki poziom cholesterolu
• Rak

Przeciwutleniacze zwalczają przedwczesne starzenie się i śmierć komórek, które mogą prowadzić do tych problemów. Sama herbata nie wyleczy ich ani nie zapobiegnie, ale może być częścią zdrowej diety.

A co z dodawaniem mleka do herbaty, czy ma to wpływ na potencjalne korzyści zdrowotne? Przeprowadzono pewne badania nad tym, jak mleko wiąże się z katechinami, czyniąc je bardziej złożonymi i trudnymi do wchłonięcia przez nasz organizm.

Jednakże, podobnie jak w przypadku wielu plusów i minusów zdrowotnych, nie ma poważnych dowodów na to, że niewielka ilość mleka, którą dodajemy do herbaty, ma duży wpływ. W rzeczywistości, niektórzy naukowcy uważają, że jedynie spowalnia proces wchłaniania, jeśli w ogóle.

Poza tym, dodanie mleka do herbaty przyniesie ci wszystkie korzyści zdrowotne płynące z mleka, takie jak dodatkowy wapń i białko.

Do tej pory wiemy, skąd pochodzą niektóre z powodów dodawania mleka do herbaty i dlaczego możemy to robić. Dowiedzmy się, które herbaty najlepiej komponują się z tym popularnym dodatkiem mlecznym.

What Kind of Tea Do You Put Milk In?

Jak wiemy, niektóre rodzaje herbaty są dobrze znanymi towarzyszami mleka. Jakie są główne odmiany, które dobrze się sprawdzają?

• Czarna herbata: śmiałe, cierpkie i słodowe smaki Assam i Ceylon są łagodzone przez mleko
• Mieszanki: gdy herbata została już zmieszana, mleko może urozmaicić jej smak. Kremowa konsystencja mleka współgra ze słodszymi smakami czarnej herbaty, takimi jak czekolada i wanilia. Nawet Earl Grey, z jego cytrusowe jak bergamotka, mogą być uzupełniane przez mleko.
• Masala Chai: mleko jest integralną częścią tej słodkiej i pikantnej ulubionej indyjskiej. Tworzy kremową konsystencję i równoważy przyprawy.

Dowiedz się, która herbata pasuje do Ciebie dzięki temu quizowi.

Herbatę ziołową z mlekiem

Niektórzy ludzie byliby jeszcze mniej skłonni do dodawania mleka do herbat ziołowych niż „prawdziwych”, odmian Camellia sinensis, ale to może zadziałać.

Chcesz unikać herbat o naprawdę delikatnych smakach, ponieważ mleko je obezwładni, a te smaki powinny być spożywane samodzielnie. Trawiaste smaki zielonej herbaty są tego najlepszym przykładem.

Oto kilka pomysłów na to, co pasuje do herbaty ziołowej z mlekiem:

• Rumianek, żonkil i waleriana: są słodkie i balsamiczne, ale mają siłę, więc mogą poradzić sobie z kremową konsystencją mleka.
• Rooibos: ta orzechowa i maślana herbata jest już dość słodka, a są to smaki, które dobrze komponują się z mlekiem w potrawach.

Na ogół nie należy dodawać mleka do japońskich herbat zielonych lub oolong, ponieważ są one zbyt złożone. Białe herbaty są również zbyt delikatne.

Herbaty owocowe są kłopotliwe, ponieważ są wystarczająco mocne, ale słodycz jest ostra, co może spowodować kwaśny smak w połączeniu z mlekiem.

Oto kilka wspaniałych herbat ziołowych, którymi można się cieszyć bez mleka.

Co jest lepsze, mleko czy śmietanka w herbacie?

Jeśli podoba Ci się pomysł mleka w herbacie, wiele z jego uroku wynika z kremowości, zwłaszcza jeśli chodzi o uzupełnianie tych mocniejszych smaków.

Ale czy to oznacza, że śmietanka działa równie dobrze? Dowiedzmy się.

Wracamy do wesołej Anglii, gdzie istnieje popularna pozycja zwana „herbatą kremową”, ale uwaga! Chodzi o całe popołudnie, z podpłomykami, śmietaną i galaretką. Do herbaty nie dodaje się śmietany.

W północno-zachodnim regionie Niemiec, Fryzji Wschodniej, można napotkać coś, co nazywa się herbatą wschodniofryzyjską. Jest to mała porcja mocno zaparzonej herbaty Assam, mniej więcej wielkości filiżanki espresso. Do tego dodaje się ciężką śmietanę i cukier.

W Hongkongu również mają słodzoną herbatę z mlekiem skondensowanym, ale nie ze śmietaną. A my znamy bardzo mleczną Masala Chai i bubble tea – ale bez śmietany.

Wydaje się, że nie jest to standardowy pomysł, ale niewątpliwie znajdą się tacy, którzy lubią śmietanę w herbacie. Należy tylko pamiętać, że jeśli mleko może przytłoczyć subtelne smaki swoją kremową konsystencją, to śmietana zrobi to dziesięciokrotnie! Może również zsiadać się w gorących napojach.

Jakie mleko jest najlepsze do herbaty?

Gdy wiemy, że do herbaty dodajemy głównie mleko, w przeciwieństwie do innych produktów mlecznych, które z nich jest najlepsze?

Patrząc na to, jak bardzo mleko może wpłynąć na smak herbaty, zawartość tłuszczu jest ważna, ponieważ to właśnie nadaje kremowy smak.

Oto nasz przewodnik po różnych rodzajach i najlepszym mleku do herbaty:

• Beztłuszczowe nie zaoferuje żadnego mlecznego smaku, aby przeciąć mocne smaki i może po prostu rozwodnić herbatę
• 2% daje najlepszą równowagę miękkiej kremowości i subtelności
• 3.5% to prawdopodobnie granica, zanim śmietanka obezwładni wszelkie smaki herbaty

Jeśli nie przyjmujesz nabiału, ale nadal lubisz równowagę, jaką daje mleko, jest kilka dobrych opcji:

• Mleko sojowe jest dobrym rozwiązaniem, ponieważ ma lżejszy smak, więc nie wpłynie zbytnio na smak herbaty
• Mleko owsiane jest słodkie, ale znowu jest to subtelny smak. Rozważ dodawanie go do herbat, które już oferują słodkie smaki, aby nie kolidowało

Jaki jest werdykt w sprawie dodawania mleka do herbaty?

Teraz, gdy znasz już „zasady”, korzyści, zwyczaje i debaty na temat dodawania mleka do herbaty, możesz mieć jeszcze więcej sposobów na cieszenie się swoim ulubionym napojem!

To w szczególności kwestia smaku, więc przy bardzo małych ilościach mleka zazwyczaj używanego nie możesz się pomylić pod względem zdrowotnym. Zawsze stosuj się do wszelkich profesjonalnych zaleceń lekarskich, jakie Ci udzielono.

Istnieją pewne względy dotyczące konsystencji, warto więc pomyśleć o odpowiedniej technice parzenia, aby herbata była gotowa na mleko.

W sumie, czy lubisz herbatę kremową, słodką, mleczną, mocną czy taką, jaka jest, zależy to od Ciebie.

Jakie są Twoje zasady dodawania mleka do herbaty?