The Unofficial Ranking of the Tastiest Authentic Italian Pasta Sauces
Pasta jest jednym z tych pokarmów, które można umieścić cokolwiek chcesz na nim, od grubego, serowego alfredo z prosciutto i trufli do klasycznego obfitego sosu pomidorowego z kawałkami warzyw, i będzie smakować tak samo oszałamiająco pyszne. Sosy do makaronu są jak osobowości: każdy z nich jest inny, ale każdy z nich jest niesamowity w unikalny sposób.
Patrząc na menu włoskiej restauracji może być czasami zniechęcające, jak tam wydają się być zbyt wiele opcji i twój żołądek po prostu nie może konsumować wszystkie równie pyszne opcje przed tobą, a twój portfel, nie może obsługiwać dent, że poniesie od takiego obfitego splurge. Z każdym sosem odpowiadającym innemu kształtowi i smakowi makaronu, opcje są pozornie nieskończone. Jeśli więc potrzebujesz pomocy w wyborze sosu do makaronu, skorzystaj z tego nieoficjalnego rankingu. You certainly won’t be disappointed.
Puttanesca
The literal translation of this pasta sauce is less than savory, meaning „pasta in the style of a whore.” Traditionally including olives, tomatoes, capers, anchovies, and garlic, this pasta sauce is a hodgepodge of ingredients that are not always first on people’s list when they are choosing a pasta sauce.
16. Alfredo
The mac n’ cheese of Italian pasta, this pasta sauce is the laughing stock of every true Italian’s kitchen because it is just butter, cheese, and cream—ingredients associated with the taste palettes of children—and is only tasty if you have the desire to stuff yourself. Jeśli jednak chcesz zrobić go dla siebie, bo jest całkiem łatwy, nie szukaj dalej!
Amatriciana
Klasyczny sos Amatriciana zawiera Guanciale (policzki wieprzowe), Pecorino (ser z mleka owczego) i pomidory. Jedynym powodem, dla którego znajduje się on tak nisko na tej liście jest fakt, że Guanciale jest niezwykle drogie i trudne do zdobycia w Stanach Zjednoczonych, a istnieje tak wiele innych wspaniałych sosów do makaronu!
Aglio e Olio
Aglio e olio tłumaczy się jedynie jako czosnek i olej – znany również jako najbardziej podstawowy sos do makaronu. Ten sos jest świetny, ponieważ można go doprawić innymi składnikami, takimi jak krewetki, jajko sadzone, zielona fasolka, a najczęściej po prostu kilkoma płatkami czerwonej papryki. W sercu, jednakże, jest to podstawa wszystkich włoskich sosów do makaronu, co czyni go tak wspaniałym.
Primavera
Primavera oznacza po włosku wiosnę, a więc jest to makaron, który zawiera dużo wiosennych warzyw. Typowy sos primavera składa się z cukinii, szparagów, bakłażana, pomidorów, groszku i czosnku.
Le Vongole
Ten włoski podstawowy sos do makaronu, pochodzący z Neapolu, jest świeży i czysty oraz pełen czystych, obfitych smaków południowych Włoch. Tłumaczy się na „z małżami” i jest często podawany z tym spaghetti i tym klasycznym skorupiakiem. Można go przyrządzić w wersji bianco, z oliwą, czosnkiem, pietruszką i białym winem, lub w wersji rosso, w której oprócz poprzednich składników znajdują się pomidory i świeża bazylia.
Lasagne
Lasagna dla Amerykanów i lasagne dla Włochów, to danie z pieczonego makaronu jest bardziej pojazdem dla sosów do makaronu niż sosem do makaronu samym w sobie. Może występować w klasycznej wersji z warstwami mięsa i sera, w różnych kombinacjach warzywnych, takich jak szpinak i ricotta, cukinia lub bakłażan, w wariantach wegańskich, a nawet w wielu wersjach śniadaniowych. Niezależnie od tego, jaką lasagne zjesz, z pewnością zachwyci ona Twoje kubki smakowe.
Pomodoro
Pomodoro oznacza sos pomidorowy, a klasyczna włoska wersja różni się od tego, co większość Amerykanów myśli, że jest: sos marinara (nie są one takie same!). Pomodoro to gęsty i gładki sos pomidorowy z nutą czosnku i dużą ilością oregano. Co może być lepszego na Twoim makaronie?
Arrabiata
Arrabiata tłumaczy się jako wściekły, a Włosi z Rzymu (skąd pochodzi to danie) są notorycznie najbardziej wypaleni ze wszystkich tubylców, potrząsając pięściami w niebo i przeklinając swój makaron, jeśli nie jest wystarczająco al dente – lub w przypadku Arrabiaty, wystarczająco pikantny, aby wnuki zostawiły starą Nonnę w spokoju!
Frutti di Mare
Frutti di mare to włoskie danie z makaronem serwowane wzdłuż wybrzeży, a sos zazwyczaj zawiera, małże, pomidory, małże, krewetki jumbo, pietruszkę, czosnek i płatki czerwonej papryki. Z podstawą składającą się z bulionu pomidorowego lub oliwy z oliwek, ten sos do makaronu jest dla każdego, kto chce zjeść obfity posiłek z makaronem o smaku wszystkiego, co pyszne, co pochodzi z morza, więc nie musisz wybierać między makaronem a owocami morza podczas kolacji – możesz mieć oba!
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe oznacza sól i pieprz – mimo że ten sos do makaronu jest zagorzałym zwolennikiem dużych ilości sera pecorino romano – i to proste połączenie jest jednym z najlepszych sosów do makaronu, o jakie może prosić każdy miłośnik makaronu: prosty, ale niesamowicie smaczny.
Ragu
Ragu to typowy włoski sos mięsny, który zawiera kiełbasę i zazwyczaj bardzo minimalną ilość pomidorów na bazie oliwy z oliwek. Chociaż wielu uważa, że nie jest tak satysfakcjonujący jak sos bolognese, ragu jest jednak klasyczną włoską podstawową potrawą i jest nieodparcie pyszny ze względu na lekką konsystencję i słodką, mięsną dobroć. Różnica między bolognese a ragu: bolognese używa czerwonego wina w sosie, co czyni go bogatszym, a ragu używa białego wina, co czyni je lżejszymi i lepszymi do podawania latem!
Pesto
I don’t know what’s more appetizing—nutty, cheesy basil pesto (or any of the other fabulous types such as mint, kale, edamame, avocado, or even vegan), or this pasta twirl. Thoughts?
Carbonara
Carbonara has a primarily egg yolk and butter base with parmesan and pecorino romano cheeses and is topped off with prosciutto or guanciale. There are not many pasta sauces better than carbonara, and it’s easy to see why when these ingredients are involved!
Al Tartufo
My personal favorite and an Italian delicacy, making any pasta al Tartufo—or truffled as it translates to—is a recipe for a gourmet, five-star Italian pasta dish.
Bolognese
Who doesn’t love a thick, hearty bowl of pasta topped with deliciously sweet and spicy bolognese sauce? A classic Italian favorite and beloved by all around the world, this sauce is a staple when it comes to all things pasta.
Alla Vodka
No need to choose between cream sauce and tomato sauce with this dish—you can have both! Alla vodka sauce is a universal pasta favorite. Light cream and smooth Pomodoro with a touch of vodka and heaps of parmesan and basil for garnish are all any pasta need to be a classic amongst all pasta fiends (including myself).
The bottom line is that pasta is hard to rank. Jako jedno z najsmaczniejszych dań na planecie, w którym liczy się przede wszystkim sos, nie ma możliwości, abyś pomylił się z którymkolwiek z tych sosów, niezależnie od tego, czy jadasz w restauracji, która ma menu z ogromnym wyborem makaronów, czy jesz w domu i robisz jeden z tych pysznych sosów dla siebie. Jak mawiają Włosi: Mangia!