Tips for Handling and Storing Live Lobster

What to Do When Live Lobster Arrives

Pierwszą rzeczą jaką powinieneś zrobić po otrzymaniu zamówienia z Maine Lobster Now jest otwarcie paczki i sprawdzenie czy wszystko co zamówiłeś jest na miejscu i czy homary są żywe. Pamiętaj, aby delikatnie obchodzić się z paczką i homarami. Jeśli czegoś brakuje lub coś jest nie tak z zamówieniem, zrób zdjęcia i skontaktuj się z naszym działem obsługi klienta.

Jak przechowywać żywego homara w lodówce

Żywe homary są bardzo łatwo psujące się i muszą być traktowane szybko. Najlepiej jest ugotować homary w dniu ich przyjazdu, ale w razie potrzeby można je przechowywać do dwóch dni.

Jeśli musisz je przechowywać po przyjeździe, zawiń je w wilgotny papier i przechowuj z okładami z lodu lub w lodówce i utrzymuj je w możliwie niskiej temperaturze – ale nie zamrażaj ich.

Jeśli Twoja lodówka jest wystarczająco duża, przechowuj homary w pojemniku transportowym i umieść go w lodówce. Jeśli musisz wyjąć je z pojemnika, przykryj homary wilgotną ściereczką, dopóki nie będziesz gotowy do ich ugotowania. Homary umrą, jeśli wyschną, a w lodówce mogą wytrzymać tylko tak długo.

Lobstery przechowywane w ten sposób pozostaną ospałe i wilgotne, ale muszą zostać ugotowane w ciągu 24-48 godzin – po tym czasie Twoja inwestycja w świeże owoce morza prawdopodobnie nie będzie już tak świeża.

Ryzykujesz martwego homara i stracony posiłek, jeśli odłożysz na później spotkanie homara z twoimi garnkami i patelniami.

Kilka wskazówek dotyczących obchodzenia się z żywym homarem:

• Nie umieszczaj homarów w wodzie z kranu. Są to stworzenia słonowodne, a słodka woda je zabije.
• Nie zamykaj homarów w hermetycznym pojemniku.
• Nie przechowuj homarów w wodzie stojącej.

Przygotowanie do gotowania żywych homarów

Twoje homary zostaną przywiezione z grubymi gumkami wokół pazurów. Rybacy umieszczają je na homarach po wyjęciu ich z pułapek. Można zostawić gumki na aż po homara jest gotowane. To uchroni Cię przed przytrzaśnięciem pazurem – żywe homary są zadziorne.

Aby podnieść homara, chwyć go za ciało – nie za pazury czy ogon. Kiedy podnosisz homara, prawdopodobnie zakręci on ogonem i będzie próbował uderzyć Cię pazurami. Trzymaj palce z dala od spodniej części ogona. Ma on krawędzie, które mogą Cię skaleczyć, jeśli homar odwróci swój ogon.

Uśpienie żywych homarów

Uśmiercenie homara jest koniecznym krokiem w procesie przygotowania, który może być stresujący dla niektórych ludzi. University of Maine Lobster Institute odpowiedział na wiele pytań dotyczących tego, czy gotowanie homara jest humanitarne. Ich badania wykazały, że homar ma prymitywny układ nerwowy, podobny do układu nerwowego owadów. Aby odczuwać ból, zwierzę musi mieć złożony układ nerwowy.

Wciąż istnieją metody usypiania homarów, aby nie podrygiwały ogonami podczas gotowania. Zalecamy zminimalizowanie ilości ruchów i drgań homara we wrzącej wodzie poprzez schłodzenie go w pierwszej kolejności. Polega to na włożeniu go do zamrażarki na 30 minut. If it is still active after 30 minutes, keep it in the freezer a while longer.

Introduction

CHAPTER 1: How Can You Find Quality Lobster

CHAPTER 2: Get To Know The Parts Of A Maine Lobster

CHAPTER 3: Mouth-Watering Lobster Recipes

CHAPTER 4: Tips For Handling And Storing Live Lobsters

CHAPTER 5: How To Handle Frozen Lobsters

CHAPTER 6: How To Crack A Lobster