Vegan Chickpea Curry
Ten zdrowy wegański curry z ciecierzycy to 5 gwiazdek roślinnego przepisu na obiad! Jest gotowe w 20 minut i tak smaczne, że od razu będziesz chciał sekundy.
Cześć! Jesteśmy Sonja i Alex, i uwielbiamy jeść posiłki oparte na roślinach. A to wegańskie curry z ciecierzycy? Cóż, trafia we wszystkie pola wyboru dla roślinnej doskonałości obiadowej. Jest pełne białka pochodzenia roślinnego, więc sprawi, że będziesz syty przez wiele godzin. Jest pełne składników odżywczych, a jego przygotowanie zajmuje tylko 20 minut. Dwadzieścia minut! To jest demon prędkości obiad, właśnie tam. A potem smak tego wegańskiego curry z ciecierzycy wybija go z parku. Naprawdę, każda osoba, która uważa, że jedzenie roślinne jest mdłe, powinna zrobić to STAT. Gotowy, aby zacząć?
Inne świetne wegańskie curry? Quick Vegan Curry, Vegetable Curry lub Butternut Squash Curry.
Dlaczego warto zrobić to wegańskie curry z ciecierzycy?
Wartości tego wegańskiego curry z ciecierzycy jest wiele. Przejdźmy więc do szczegółów:
- Jest absurdalnie aromatyczne. Cebula, czosnek i świeży imbir dodają aromatu do sosu z pieczonych pomidorów, a kminek, kolendra i curry w proszku dopełniają całości. Na końcu dodajemy mleko kokosowe, aby uzyskać idealny zastrzyk kremowości.
- Jest niesamowicie zdrowe. Nie można uzyskać dużo lepszego niż to. Ciecierzyca dostarcza białka pochodzenia roślinnego, a szpinak dodaje mnóstwo składników odżywczych.
- To jest takie szybkie. Naprawdę, nie ma wielu przepisów na kolację opartych na roślinach, które są tak szybkie do zrobienia! Często nasze szybkie obiady polegają na serze lub nabiale dla szybkiego smaku. Ale w tym, warzywa zajmują się ciężką pracą w zaledwie 20 minut.
Zrób z tego posiłek! Jak podać wegańskie curry z ciecierzycy
Więc, czy udało nam się Was przekonać? Mam nadzieję, że tak. Jeśli już teraz ładujesz swoją listę zakupów, jest kilka sposobów, aby z tego wegańskiego curry z ciecierzycy zrobić pełnowartościowy posiłek.
- Ryż basmati: Tradycyjnym indyjskim sposobem podawania curry jest przepis z długoziarnistym ryżem basmati. Oto nasza metoda, która zmieni życie, aby ugotować go idealnie za każdym razem! Biały trwa około 15 minut w sumie i brązowy trwa około 20 do 25 minut. (To prawie połowa czasu tradycyjnej metody stovetop dla brązowego ryżu!) Możesz również zrobić Instant Pot Basmati Rice.
- Chleb Naan: Jeśli jesteś w pośpiechu, kupiony w sklepie chleb naan jest świetnym szybkim daniem bocznym dla tego curry z ciecierzycy. Upewnij się, że pakiet jest oznaczony wegański naan, ponieważ naan jest zwykle wykonane z nabiałem. Możesz też spróbować naszego domowego Vegan Naan!
Wegańskie indyjskie curry, stworzone na cotygodniowe wieczory
To wegańskie curry z ciecierzycy jest właściwie podobne do chana masala, tradycyjnej indyjskiej curry z ciecierzycy. To nie jest w 100% autentyczny przepis na indyjskie curry. Jednak wykorzystuje on smaki kuchni indyjskiej do przygotowania szybkiego obiadu na jeden wieczór.
Jeśli chcesz bardziej autentyczny przepis na indyjski obiad, przejdź do naszego przepisu na Masoor Dal (indyjską czerwoną soczewicę). Ten przepis został nam przekazany bezpośrednio przez Asmę Khan, indyjskiego szefa kuchni z popularnej restauracji w Londynie.
Uwaga na temat curry w proszku
Wszystkie proszki curry nie są sobie równe! Mieszanki curry w proszku sprzedawane są w sklepach na całym świecie, ale każdy przepis różni się od siebie. Dlatego ważne jest, aby znaleźć curry w proszku, którego smak przypadnie Ci do gustu w tym curry z ciecierzycy. Jakość curry w proszku ma znaczenie. Znajdź najwyższą jakość, jaką możesz zastosować w tym przepisie. Spróbuj poeksperymentować z różnymi markami dostępnymi w sklepach spożywczych, aż znajdziesz taką, którą pokochasz. Oto curry w proszku, które lubimy.
Jak ugotować suchą ciecierzycę
Ten przepis na curry z ciecierzycy jest jednym z naszych ulubionych przepisów z tymi pełnymi białka roślinami strączkowymi (tutaj znajdziesz 24 więcej przepisów z ciecierzycą!). Czy lepiej jest ugotować ciecierzycę niż użyć ciecierzycy z puszki? Zdecydowanie możesz używać obu! Kiedy znajdujemy czas, lubimy gotować ciecierzycę na sucho, ponieważ jej tekstura jest nieco twardsza, a smak nieco lepszy. Jednakże, często używamy również tej z puszki! Naszym ulubionym sposobem na ugotowanie ciecierzycy jest nasz Instant Pot: sucha ciecierzyca gotuje się w zaledwie 1 godzinę! Jeśli nie masz Instant Pot, możesz użyć naszej metody z holenderskim piekarnikiem.
- Metoda 1: Jak ugotować ciecierzycę w Instant Pot
- Metoda 2: Jak ugotować suszoną fasolę w Dutch Oven
Chcesz więcej roślinnych przepisów i zasobów?
Może jesz wegańsko przez cały czas, a może po prostu chcesz włączyć więcej roślinnych przepisów do swojej diety! Cóż, trafiłeś we właściwe miejsce! Nie tylko to curry z ciecierzycy jest doskonałym miejscem, aby zacząć, ale mamy też wiele innych zasobów dotyczących odżywiania opartego na roślinach. Oto kilka innych naszych wegańskich i opartych na roślinach przepisów:
- Plant Based Diet for Beginners: Lots more recipes for making every part of the day full of vegan and plant based foods.
- 28-dniowy plan posiłków diety roślinnej: Miesięczny plan posiłków, aby wszystko było łatwe: zawiera arkusz kalkulacyjny do planowania posiłków!
- 28-dniowy wegański plan posiłków: To samo co powyżej, ale wegański!
- 12 Roślinnych Przepisów Idealnych na Kolację Więcej wegańskich pomysłów na kolację.
Ten wegański przepis na curry z ciecierzycy jest…
Wegetariański, bezglutenowy, wegański, roślinny i bez nabiału.
(PS Need a substitute for coconut milk in this curry?)
Description
This healthy vegan chickpea curry is a 5 star plant based dinner recipe! It’s ready in 20 minutes and so tasty you’ll immediately want seconds.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 yellow onion
- 1 large garlic clove
- 1 teaspoon grated ginger
- 1 tablespoon coconut oil or olive oil
- 6 cups (5 ounces) baby spinach leaves (or chopped spinach)
- 28-ounce can crushed fire roasted tomatoes
- 1 tablespoon curry powder
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon coriander
- 3/4 teaspoons kosher salt
- 2 15-ounce cans chickpeas
- 1/2 cup coconut milk
- White or brown basmati rice, to serve
Instructions
- If you’re serving with rice, start the basmati rice.
- Mince the onion. Mince the garlic. Peel and mince the ginger (or grate it).
- In a large skillet, heat the oil over medium high heat. Add the onion and saute for 5 minutes. Add the garlic, ginger, and spinach and saute for 2 minutes until the spinach is fully wilted.
- Carefully pour in the tomatoes, then add the curry powder, cumin, coriander, salt, and chickpeas. Cook for 5 minutes until bubbly.
- Stir in the coconut milk until fully combined, then remove from the heat. Serve with basmati rice.
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian Inspired
Keywords: Vegan Chickpea Curry
About the Authors
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.
Alex Overhiser
Cookbook Author and photographer
Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.