What’s the Difference Between Gold and Silver Tequilas–And Which Should I Drink?

Some tequilas are made for sipping, not shooting. (A shocker, we know.)

There comes a time in every adult’s life when you realize tequila is for more than just shooting back on Saturday nights. Oczywiście można z niej przyrządzić świetną margaritę, ale koneserzy tego trunku potwierdzą, że tequila może być równie wyrafinowana i wyszukana jak bourbon, brandy, a nawet koniak.

Wszystkie tequile powstają w wyniku destylacji soku z niebieskiej agawy. Im dłużej się je starzeje, tym bardziej dojrzałe i słodkie się stają. Starzone tequile wymagają czasu, ale w zamian otrzymujesz naprawdę wyjątkowy alkohol, który jest łagodny, pikantny i bogaty. Nowe tequile, czyli te, które są najmniej dojrzałe, są jasne, trawiaste i zielone. Zachowują najprawdziwszy smak agawy.

Dowiedz się więcej o pięciu rodzajach tequili i o tym, której powinieneś użyć do swoich różnych nawyków picia (lub strzelania).

Co to jest Srebrna Tequila?

Srebrna tequila, znana również jako blanco, biała lub platynowa tequila, to pierwszy alkohol, który producenci wytwarzają z destylowanych soków agawy. Często jest butelkowana bezpośrednio po procesie destylacji, ale niektórzy producenci leżakują ją przez kilka tygodni (nie dłużej niż 60 dni), często w pojemnikach ze stali nierdzewnej, co pozwala zachować smak dzikiej agawy, jakiego oczekuje się od srebrnej tequili.

Srebrna tequila jest zazwyczaj najbardziej przyjazną dla budżetu opcją, ponieważ wymaga najmniejszego wysiłku ze strony destylatora. Jest uważana za najlepszy rodzaj do napojów mieszanych, takich jak Tequila Sunrise, ze względu na swoją cenę i smak. Jasna esencja agawy prześwituje przez słodkie lub pikantne mieszanki i nie tłumi innych smaków. Im bardziej złożona jest tequila (tzn. im bardziej dojrzała), tym gorzej współgra z innymi składnikami koktajli.

Co to jest Złota Tequila?

Mimo swojego koloru, złota tequila rzadko jest starzona. W rzeczywistości, można nazwać złotą tequilę szarlatanem, a nawet chwytem marketingowym. W wielu przypadkach złota tequila jest wynikiem dodania barwnika karmelowego do soków z agawy przed fermentacją, aby nadać spirytusowi bardziej „wyrafinowany” wygląd. Starzone tequile, które są głębszymi odcieniami bursztynu i brązu, są często kosztowne ze względu na ilość czasu, jakiego wymagają; metaliczny odcień złotej tequili może sugerować świeckiemu nabywcy, że ten produkt jest lepszą opcją. Ale jeśli butelka nie mówi 100% agawy, sprawdź składniki. Prawdopodobnie zobaczysz barwnik karmelowy i cukier.

To powiedziawszy, możesz kupić złotą tequilę ze 100% agawy. Dwie różne techniki mogą sprawić, że solidnie złoty duch: Po pierwsze, producenci mogą mieszać tańszą blanco lub srebrną tequilę z bardziej wiekową tequilą, taką jak reposado, aby uzyskać złoty odcień. Po drugie, mogą oni starzeć tequilę (do 60 dni) w beczkach, aby pozwolić trunkowi wchłonąć trochę koloru przed butelkowaniem.

Złota tequila jest często używana do shotów. Gładszy, lekko słodki smak (wynik dodatków lub krótkiego starzenia) jest mniej ostry niż świeża tequila. Ze względu na nutę słodyczy, wielu barmanów używa złotej tequili w margaritach, aby uzupełnić owocowe smaki napojów mieszanych.

Obejrzyj: How to Make Three Amazing Margaritas

Co to jest Tequila Reposado?

Po fermentacji i destylacji soków z agawy, mogą być one butelkowane od razu (tequila srebrna) lub wlewane do beczek w celu starzenia. Reposado, co oznacza „wypoczęta”, tequila jest starzona od 60 dni do roku, często w dużych beczkach z amerykańskiego, francuskiego lub kanadyjskiego dębu. Niektóre firmy starzeją swoje trunki w beczkach, które były używane do innych alkoholi, takich jak whisky, wino lub szkocka.

Tequila Reposado, która zazwyczaj szczyci się wspaniałym bursztynowym odcieniem, absorbuje te słodsze alkohole, co tworzy wyraźny smak i kolor. Proces starzenia łagodzi czasami ostre, świeże przyprawy tequili, ale pozostawia za sobą mnóstwo smaku niebieskiej agawy. Otrzymany w ten sposób napój zachowuje smak agawy, ale ma bardziej zaokrąglone krawędzie i mniej gryzie.

Co to jest Añejo Tequila?

Ta brązowa tequila dojrzewa („añejo”) od jednego do trzech lat w małych beczkach, które często pochodzą z destylarni bourbona lub whiskey. Añejo jest uważana za najlepszą tequilę do picia, ponieważ długi proces starzenia sprawia, że jest ona bardzo gładka, z subtelnymi nutami wanilii i karmelu.

Co to jest Extra Añejo Tequila?

Ten rodzaj tequili nie jest obecny na rynku tak długo jak inne; oficjalną klasyfikację otrzymał dopiero w 2005 roku, choć gorzelnicy wytwarzali własne partie tego ekstra specjalnego alkoholu na długo zanim świat się o nim dowiedział.

Extra añejo dojrzewa ponad trzy lata i jest najdroższą opcją tequili. Smak, który jest pikantny i ciepły jak kadzidło, poprawia się z wiekiem, ale tylko małe partie tequili są zarezerwowane do tego celu. Oznacza to, że większość destylarni produkuje bardzo ograniczone ilości każdego roku. Popijaj i delektuj się każdą kroplą tego cennego trunku.

Która Tequila jest najlepsza do drinków?

Najlepsza do drinków mieszanych: Silver tequila

Best for Shots: Złota tequila

Najlepsza do picia: Reposado, Añejo, and Extra Añejo

Don’t Miss Our Top-Rated Recipes

Get the best of MyRecipes in your inbox.