YOU CAN STILL ADD MORE!

Od 1980 roku, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) jest odpowiedzialny za tworzenie grafiki informacji znany jako piramidy żywności. Piramida opiera się na założeniu, że aby ludzie byli zdrowi, powinni przestrzegać zalecanego sposobu odżywiania. Mimo, że piramida jest dostępna od około czterech dekad, wygląda na to, że utworzenie strony internetowej MyPyramid.gov w dniu 19 kwietnia 2005 roku, uczyniło pomysł jeszcze bardziej popularnym. Jednak każda próba odnalezienia strony dziś wraca z komunikatem „Adres IP serwera www.mypyramid.gov nie może być znaleziony.”

Poświęciliśmy trochę czasu, aby dowiedzieć się, co stało się z MyPyramid.gov. Artykuł kończy się spojrzeniem na obecne wytyczne dietetyczne oraz na to, czy pomysł krytykowania wszystkich rodzajów tłuszczów jest poparty dowodami naukowymi.

Historia MyPyramid.gov

Według Laury Norén, piszącej dla strony internetowej TheSocietyPages.org, ogólnodostępnego projektu naukowego z siedzibą na Uniwersytecie Minnesota, pomysł piramidy żywieniowej można prześledzić już w latach 80-tych. Strona donosi, że grafika nie zawsze była piramidą. Jej ewolucja była produktem nagromadzenia nowej wiedzy o tym, co stanowi właściwą dietę.

W swoich wczesnych dniach, piramida żywności doradzał Amerykanom do konsumpcji skrobi więcej niż jakakolwiek inna klasa żywności. W przeciwieństwie do zaleceń dostępnych dzisiaj, piramida nie wydawała się być zaniepokojona odżywianiem w żywności. Na przykład, zalecała spożywanie wszystkich ziaren. Nie wydaje się to uwzględniać faktu, że istnieją całe ziarna, które są zdrowsze, oraz ziarna przetworzone, które nie są tak pożywne (źródło).

Mimo że wcześniejsza piramida zawierała kilka przydatnych porad, takich jak zalecenie spożywania owoców i warzyw, nadal posiadała kategorię obejmującą pokarmy o wysokiej zawartości cukru. Dlaczego piramida nie wskazywała wyraźnie, że te pokarmy są niebezpieczne? Norén próbuje udzielić odpowiedzi: „Promotorzy tych konkretnych towarów spożywczych nie chcą, aby rząd mówił ludziom, że lody są dla nas złe. Woleliby, aby jeść je oszczędnie” (źródło).

Piramida z 1992 roku

W 1992 roku USDA wprowadziło jedną z najbardziej znanych piramid. Według Emily Stephenson, piszącej dla agencji informacyjnej Reuters, układanie pokarmów w stosy według sugerowanych porcji, które ta piramida sugerowała, było powszechnie krytykowane. Zauważa ona, że eksperci żywieniowi twierdzili, że piramida zaleca spożywanie zbyt wielu ziaren (Źródło).

Wprowadzenie MyPyramid.gov

Aby poradzić sobie z krytyką skierowaną przeciwko piramidzie żywieniowej z 1992 roku, USDA wprowadziło zaktualizowaną wersję o nazwie MyPyramid w 2005 roku. Ta aktualizacja przyszła wraz z witryną internetową: MyPyramid.gov. Nowa strona została włączona jako zasób, aby wyjaśnić, dlaczego każda z pięciu grup żywności jest ważne. Zalecała również ilość każdego rodzaju pożywienia, które każdy człowiek powinien spożywać każdego dnia (Źródło).

MyPyramid Replaced By MyPlate

W 2011 roku, MyPyramid została zastąpiona przez MyPlate. Kiedy okrągła ikona zastąpiła trójkątną piramidę, niektórzy pisarze, tacy jak Marion Nestle, pisząca dla sekcji zdrowia w The Atlantic, szybko okazali swoją pogardę dla starej piramidy. Nestle pisze: „26 maja, Departament Rolnictwa USA ogłosił, że będzie wydać nowy 'ikonę żywności’, aby zastąpić żywności i bezużyteczne 2005 MyPyramid” (Źródło).

MyPlate doradzał Amerykanom, aby upewnić się, że połowa żywności powinny składać się z owoców i warzyw. Wyjaśniając, dlaczego nowe zalecenia zostały nazwane MyPlate, ówczesna pierwsza dama USA, Michelle Obama, jest cytowany przez Reuters mówiąc: „Jeśli chodzi o jedzenie, co jest bardziej przydatne niż talerz? Co jest bardziej proste niż talerz?”. Dodaje: „To jest szybkie, proste przypomnienie dla nas wszystkich, abyśmy byli bardziej świadomi żywności, którą spożywamy” (źródło).

Co wtedy stało się z MyPyramid.gov?

Zdrowotnicy często narzekali, że MyPyramid była zbyt skomplikowana do nauczenia i zrozumienia. Dlatego też, MyPlate ostatecznie zastąpiła MyPyramid. Jednak istnieje niewiele informacji o tym, co stało się z MyPyramid.gov. Wygląda na to, że strona została wyrzucona razem z trójkątną ikoną.

Obecne wytyczne dietetyczne

Z historii piramidy żywieniowej wynika, że jeśli chodzi o zalecenia dietetyczne, nic nie jest wyrzucone w kamieniu. Jest to prawdopodobnie powód, dla którego USDA aktualizuje swoje zalecenia co pięć lat.

Poniżej znajduje się podsumowanie zaleceń zawartych w aktualnych wytycznych: USDA’s Dietary Guidelines for Americans 2015-2020.

Zdrowe odżywianie: Istotne jest, aby być świadomym wszystkiego, co jesz. Obejmuje to zwracanie uwagi na liczbę spożywanych kalorii w stosunku do tych, które są potrzebne do utrzymania zdrowej wagi.

Gęstość odżywcza: Ograniczaniu kalorii powinno towarzyszyć wybieranie różnorodnych pokarmów, które są bogate w składniki odżywcze i zapewnienie konsumpcji zgodnej z zalecanymi ilościami.

Unikaj tłuszczów nasyconych i dodanych cukrów: Miej jasność co do pokarmów z dodatkiem cukrów oraz tych zawierających tłuszcze nasycone i sód. Poznaj zalecane poziomy dla takich produktów i przestrzegaj ich.

Wybieraj zdrowsze napoje: Wybieraj napoje, które są bogate w składniki odżywcze i unikaj tych z dodatkiem cukru. Pij odpowiednie ilości wody.

Aktywność fizyczna: Włącz do swojej rutyny zalecaną ilość aktywności fizycznej dziennie, aby wesprzeć swoje zdrowe wzorce żywieniowe.

Kwestionowanie zaleceń USDA

Szczegółowość wytycznych USDA była czasami kwestionowana. Na przykład, artykuł napisany przez Terrence Kealey i opublikowany przez organizację badającą politykę Cato Institute, donosi, że po wydaniu najnowszych zaleceń w 2015 roku, „Kongres, powołując się na obawy dotyczące integralności naukowej, zlecił Narodowej Akademii Medycyny przegląd procesu generowania tych wytycznych” (Źródło).

Według Kealey’a, jedną z głównych kwestii, o które Kongres był zaniepokojony, była „długotrwała demonizacja tłuszczów w zaleceniach dietetycznych i jej pochwała dla węglowodanów”. Uczucie było, że to było podejrzane. Kwestionowanie tego konkretnego aspektu zaleceń było impulsem dla organizacji, które opowiedziały się za dietami o wysokiej zawartości tłuszczów nienasyconych, takich jak dieta ketogeniczna. Dieta ketogeniczna zaleca zwiększenie spożycia tłuszczów nienasyconych. Tłuszcze te znajdują się w awokado, oliwie z oliwek, maśle orzechowym, orzechach i tłustych rybach (źródło).

.