15 Razões Para Comer Orgânico

Consumidores estão à procura de razões para comerem mais saudável e querem mais informação sobre a origem dos seus alimentos e como foram produzidos. Existem centenas de razões para escolher produtos orgânicos certificados em vez de produtos convencionais, mas nós reduzimos para os 15 principais motivos para comer orgânicos.

1. Pesticidas Persistentes

Comer orgânicos reduz a quantidade de produtos químicos na sua dieta pesticidas persistentes. O uso de insecticidas, fungicidas, fertilizantes e herbicidas são rigorosamente controlados na produção de alimentos orgânicos.

A agricultura biológica produz alimentos saudáveis sem o uso de toxicépticos. Enquanto alguns agricultores orgânicos utilizam pesticidas, eles são principalmente derivados de substâncias naturais. Estes pesticidas naturais devem ser aprovados para a produção orgânica. O National Organic Standards Board, ou NOSB, e o NationalOrganic Program, ou NOP. mantêm uma lista de materiais aprovados para uso na produção orgânica. A regra geral para a lista nacional é que materiais naturais são permitidos, e materiais sintéticos são proibidos, entretanto existem algumas exceções. Assim que o NOSB e o NOP adicionam um material à lista nacional, organizações terceiras como o Instituto de Revisão de Materiais Orgânicos avaliam novos produtos para ter certeza de que eles estão em conformidade. É um processo que envolve centenas de especialistas técnicos. Saiba mais sobre este processo no Instituto Rodale. Os naturalpesticidas que são aprovados só podem ser usados quando outros métodos de controle de pragas não são bem sucedidos. Descubra porque é que os pesticidas não podem ser simplesmente “lavados” aqui.

2. OGMs

Comer orgânicos é a melhor maneira de evitar alimentos, ingredientes e contaminação por OGMs. O uso de organismos geneticamente modificados, ou OGM. é proibido em produtos orgânicos. Isto significa que um agricultor orgânico não pode plantar sementes GMO, uma vaca orgânica não pode comer GMOalfalfa ou milho, e um produtor de sopa orgânica não pode usar nenhum ingrediente GMO. Tomeet, a regulamentação orgânica do USDA, os agricultores e processadores devem mostrar que não estão a utilizar OGM, e que estão a proteger os seus produtos do contacto com substâncias proibidas, tais como OGM, desde a exploração agrícola até à mesa.

Saiba mais sobre a razão pela qual a escolha da agricultura biológica é a melhor forma de se manter afastado dos OGM.

3. Saúde

Não são permitidos corantes, sabores ou conservantes artificiais nos alimentos inorgânicos. Alimentos mais limpos significam dietas mais limpas que levam a uma carta de saúde mais limpa.

Não são permitidos conservantes, corantes ou sabores artificiais de alimentos inorgânicos. Menos de 40 substâncias sintéticas podem ser usadas em alimentos orgânicos embalados, e somente após terem sido revisadas por especialistas independentes e governamentais. Em contraste, milhares de produtos químicos podem ser adicionados a alimentos convencionais embalados, incluindo conservantes, sabores e corantes ligados a problemas de saúde. Saiba mais sobre essas diferenças em alimentos orgânicos e convencionais no EWG.

Os problemas com estes aditivos sintéticos que são encontrados nos alimentos convencionais processados é que eles são dirigidos às crianças e aos pais. Estes aditivos quimicamente viciantes levam a muitos problemas de saúde. O custo escondido neste alimento “barato” são as taxas que os americanos pagam com a sua saúde. Do diabetes à obesidade, ao TDAH, as doenças relacionadas com a alimentação estão no auge. Como disse recentemente o New York Times, “Our Food Is Killing Us.”

4. Soil Health

Organic farming creates healthy soil. O solo saudável cria alimentos saudáveis e um ambiente saudável. O solo saudável é a base da agricultura biológica. Os agricultores orgânicos utilizam fertilizantes orgânicos naturais e emendas no solo como matéria orgânica (coisas que podem ser compostadas), adubos verdes (cobrir culturas cultivadas especificamente para melhorar o solo, por exemplo, legumes), e estrume animal (com restrições de segurança) para construir um solo saudável. Quando os alimentos são cultivados em solo saudável, as culturas são mais capazes de resistir à doença, sobreviver à seca e tolerar os insectos. Saiba mais sobre como construir a fertilidade do solo em uma fazenda orgânica no Guia para Produtores de Cultivos Orgânicos do USDA.

5. Nutrição

Alimento orgânico contém mais vitaminas, minerais, enzimas e micronutrientes do que os alimentos criados convencionalmente. Há um conjunto crescente de evidências documentando como métodos agrícolas podem influenciar o conteúdo nutricional dos alimentos.

• Um estudo de seis anos encontrou mais atividade antioxidante e maior conteúdo de flavonol em cebola orgânica convencional.
• Meta-análise publicada em 2016 no British Journal of Nutrition, descobriu que lacticínios orgânicos e carne contêm cerca de 50% mais ácidos graxos ômega-3. aumento é o resultado de animais forrageando em gramíneas ricas em ômega-3, que então acabam em lacticínios e carnes.
• Um estudo de 18 meses do leite em 2013 descobriu que a produção orgânica aumenta a qualidade nutricional do leite, alterando a composição dos ácidos graxos.
• Meta-análise publicada em 2014, no British Journal of Nutrition, descobriu que os organoclorados tinham níveis significativamente mais altos de antioxidantes do que as culturas convencionais, incluindo 19% mais altos de ácidos fenólicos, 69% mais altos de flavanonas, 28% mais altos de estilbenos, 26% mais altos de flavonas, 50% mais altos de offlavonóis, e 51% mais altos de antocianinas.
• Um estudo comparativo de dez anos de tomates realizado em 2008, na Universidade da Califórnia, Davis, constatou que os tomates orgânicos têm quase o dobro da concentração de um benéfico flavonóide conhecido como quercetina, em comparação com os tomates convencionais cultivados em um campo de cultivo de anadjacentes.

li> Num estudo de 2001 publicado no The Journal of Alternative and Complementary Medicine, eles procuram na literatura já publicada a comparação do conteúdo de nutrientes em cinco vegetais orgânicos comuns versus os cultivados “convencionalmente”. Em cenoura orgânica, espinafre, alface, batata e repolho havia significativamente mais vitamina C, ferro, magnésio e fósforo e menos nitratos do que os cultivados alternativamente.

• Um estudo de 2019 sobre produtos lácteos mostrou que foram detectados antibióticos em 60% das amostras de leite convencional, enquanto que as amostras orgânicas não continham antibióticos. Ao testar o leite diretamente das prateleiras das lojas, os pesquisadores foram capazes de descobrir exatamente o que os consumidores estão ingerindo quando escolhem o leite convencional ou orgânico.

6. Food Future

Coma orgânico porque a oferta satisfaz a procura. Como consumidores, temos três votos por dia para o nosso futuro alimentar. Isto nos coloca em uma posição poderosa para projetar o mercado da indústria alimentícia na América de US$1 trilhão. Gastar dólares no setor orgânico é um voto direto para um futuro sustentável para as muitas gerações vindouras. Embora o setor orgânico seja o que mais cresce na indústria alimentícia, ele ainda responde por apenas cerca de 5% das compras. Quanto mais os consumidores exigirem orgânicos, tanto mais prontamente será disponibilizado em maior oferta. Grandes mercearias como Costco e Wal-Mart transportam alimentos orgânicos, mas o mesmo acontece com as pequenas Co-Ops e lojas de esquina. Costco ultrapassou US$ 4 bilhões em vendas anuais de produtos orgânicos em 2016, eclipsando a Whole Foods pelo título de campeão de pesos pesados orgânicos nos EUA. Os agricultores orgânicos não puderam cultivar produtos com rapidez suficiente para abastecer o varejista, então decidiram emprestar dinheiro aos agricultores para comprar terras e equipamentos para cultivar mais produtos orgânicos. Se a indústria orgânica continuar a crescer, mais oportunidades, como a que a Costco oferece aos agricultores, estarão disponíveis para as pessoas que procuram mudar-se para o espaço orgânico.

7. Lodo de Esgoto

A agricultura orgânica nunca usa o lodo de esgoto. O lodo de esgoto é um produto do tratamento de águas residuais e contém materiais perigosos numerousknown e desconhecidos – incluindo tudo o que é despejado no sistema de esgotos. Uma vez tratado, o lodo de esgoto pode ser aplicado em terras agrícolas como fertilizante – ou seja, esta sopa química que está frequentemente cheia de compostos tóxicos, nanomateriais, hormônios e patógenos perigosos, são aplicados aos próprios alimentos que comemos. Mas não em alimentos orgânicos!

Os produtos orgânicos são geridos de acordo com processos definidos de plantação, cultivo, criação e manipulação. Uma parte muito importante do quadro regulamentar baseado em processos é a proibição de certos métodos na produção e manipulação biológica. Métodos como a irradiação, as lamas de depuração e a engenharia genética são expressamente proibidos de serem utilizados no cultivo ou no processamento de alimentos orgânicos.

8. Irradiação

O alimento orgânico nunca é irradiado. Os alimentos irradiados são expostos a uma intensa ionização. Isto é feito em uma sala de processamento por um período de tempo especificado. Com a irradiação dos alimentos, a energia radiante (electrões, raios gama ou raios X) quebra as ligações químicas e a intenção é reduzir os microrganismos. A preocupação é que a radiação é conhecida por causar câncer. Os alimentos irradiados não atendem à definição de orgânico do Departamento de Agricultura dos EUA.

O USDA trabalha com a FDA para incorporar a irradiação de alimentos onde for apropriado. O USDA também controla o uso da palavra “orgânico” nos rótulos dos alimentos. Alimentos que foram irradiados, não importa como são cultivados ou produzidos, não podem ser rotulados como um produto orgânico certificado pelo USDA.

9. Mudanças climáticas

A agricultura biológica suporta o sequestro de carbono, o que ajuda a tomar consciência do aumento dos níveis de dióxido de carbono na atmosfera. O principal benefício da produção agrícola e pecuária orgânica, em comparação com a agricultura convencional, é que ela se concentra na produção baseada no solo com princípios subjacentes de manter a qualidade do solo orientável. Um solo saudável contraria as mudanças climáticas ao puxar o carbono para fora da atmosfera. Isto é semelhante aos ecossistemas nativos, incluindo pradarias e florestas, agem como sumidouros de carbono inatureza.

Dados recentes de sistemas agrícolas e pastos em todo o mundo mostram que poderíamos sequestrar mais de 100% das atuais emissões anuais de CO2 com a mudança para práticas de agricultura orgânica regenerativa. Mergulhe mais profundamente no sequestro de carbono e nas notícias e estudos relacionados com as mudanças climáticas abaixo.

• Como os orgânicos combatem a mudança climática
• A agricultura orgânica regenerativa e a mudança climática
• A mudança climática sendo alimentada por danos no solo – relatório
• Relação dos orgânicos com a mudança climática
• Combate à Mudança Climática, Comece da Terra Para Cima (Com Sujeira)
• Investidores se juntam aos apelos para uma revolução alimentar no combate à mudança climática
• Dinamarca: Os rótulos dos alimentos devem incluir o impacto climático’
• Mudança Climática Ameaça o Abastecimento de Alimentos
• Como uma Revolução Regenerativa Pode Reverter a Mudança Climática

10. Polinizadores

As fazendas e culturas orgânicas são amigáveis aos polinizadores e protegem abelhas, polinizadores e animais selvagens de produtos químicos tóxicos. O Centro Orgânico publicou um relatório mostrando que a agricultura orgânica tem um papel importante a desempenhar no apoio à saúde dos nossos polinizadores. A produção agrícola em grande escala, quimicamente intensiva, tem sido implicada como uma importante fonte de ameaças aos polinizadores. Cada vez mais, a pesquisa científica demonstra que o uso de pesticidas sintéticos tóxicos, a destruição do habitat nativo e a diminuição de forragens nutritivas devido ao uso extensivo de monoculturas são prejudiciais aos polinizadores. Vários estudos analisados neste relatório demonstraram que as práticas da agricultura orgânica aliviam muitas ameaças às abelhas e que as fazendas orgânicas apóiam significativamente mais polinizadores do que as fazendas convencionais. Isto porque os padrões da agricultura orgânica não só proíbem o uso de pesticidas sintéticos, muitos dos quais são altamente tóxicos para as abelhas e podem ser persistentes no ambiente, mas também exigem que os produtores orgânicos administrem suas fazendas de forma a promover a biodiversidade e melhorar os recursos naturais.

11. Trabalhadores agrícolas

A agricultura biológica não expõe as comunidades vizinhas e os trabalhadores agrícolas a pesticidas persistentes perigosos.

Os trabalhadores agrícolas estão em grande risco de exposição a pesticidas agrícolas e aos impactos adversos na saúde que podem ocorrer como resultado. Os vizinhos também correm o risco de exposição através da deriva de pesticidas se viverem perto de uma grande fazenda ou de um parque ou campo de jogos administrado convencionalmente. A deriva de pesticidas é uma ameaça para a saúde humana, bem como para a vida selvagem e os ecossistemas.

Em 2018, o Centro Orgânico divulgou um relatório que detalha os impactos do uso convencional de pesticidas sintéticos na saúde dos agricultores e trabalhadores agrícolas – e como o orgânico pode ser usado como modelo para diminuir a exposição a esta importante parte da nossa sociedade.

Um estudo recente publicado em EnvironmentalResearch acrescenta evidências a um conjunto maior de pesquisas mostrando que comer orgânico muito bem pode reduzir os agrotóxicos no corpo humano. O estudo descobriu que as famílias que ingeriam uma dieta 100% orgânica rapidamente e dramaticamente reduziram sua exposição a quatro classes de pesticidas por uma média de 60% em seis dias.

12. Ambiente

Apoiar um ambiente saudável para todos nós, escolhendo alimentos orgânicos. As práticas da agricultura orgânica resultam em inúmeros benefícios ambientais.

• A agricultura biológica reconstrói a saúde do solo e impede a entrada de químicos nocivos no nosso abastecimento de água. A água e o solo são dois recursos extremamente importantes necessários para o cultivo de alimentos.
• A agricultura biológica não depende de fertilizantes e pesticidas não renováveis aos quais nem sempre temos acesso.
• A agricultura biológica resulta numa maior biodiversidade.
• A agricultura biológica liberta menos emissões de gases com efeito de estufa.

13. Contaminação

Contaminação por OGM é uma realidade, mas você tem o poder de rejeitar os OGM escolhendo orgânicos. Recentemente, em 2019, os agricultores da França e da Alemanha estavam escavando milhares de hectares de campos de colza depois que foram encontrados vestígios de culturas geneticamente modificadas (OGMs) proibidas para cultivo em sementes vendidas pela Bayer. No mesmo ano, o USDA confirmou a descoberta de plantas de trigo não aprovadas e geneticamente modificadas que crescem em um campo agrícola no Estado de Washington.

O Centro de Segurança Alimentar documentou alguns outros episódios nos quais pólen ou sementes de culturas geneticamente modificadas contaminaram culturas convencionais, muitas vezes causando a retirada de sementes ou produtos, e outros problemas para os agricultores e consumidores. O uso de OGMs é proibido em produtos orgânicos.

14. Água

A escolha de orgânicos protege os riachos e lagos a jusante do escoamento tóxico que a agricultura convencional produz. Muitos subprodutos da agricultura convencional ameaçam as bacias hidrográficas e poluem a água potável. O escoamento das fazendas transporta o solo e os insumos agrícolas – como fertilizantes e pesticidas – para os riachos e riachos próximos. O excesso de nitrogênio e fósforo que se infiltrou na água causa um crescimento excessivo de algas em um curto período de tempo (florescimento de algas). O sobrecrescimento de algas consome oxigênio e bloqueia a luz solar das plantas subaquáticas. A falta de oxigénio torna impossível a sobrevivência da vida aquática, criando zonas mortas. A maior zona morta é no Golfo do México e ocorre todos os verões como resultado da poluição de nutrientes das fazendas de sanguessugas e que correm pelo rio Mississippi.

Agricultores orgânicos, como quaisquer outros, precisam de fornecer nitrogénio e fósforo para as culturas crescerem. Mas ao contrário dos agricultores convencionais, os agricultores orgânicos raramente dependem principalmente de fertilizantes químicos, que seriam caros e inconsistentes com a abordagem orgânica da fertilidade do solo. Os agricultores orgânicos usam fertilizantes orgânicos naturais e emendas no solo como matéria orgânica, adubos verdes e estrume animal para construir um solo saudável. O uso de emendas orgânicas do solo em vez de fertilizantes sintéticos fornece às culturas fontes de nutrientes complexos que são lentos para liberar e limitar sua perda no solo e em nossas águas.

Outras soluções para refrear o escoamento agrícola incluem o uso de zonas tampão, removendo o uso ou a necessidade de insumos sintéticos, e criando um solo saudável. As culturas de cobertura ajudam a evitar a lavagem do solo e ajudam a reciclar os nutrientes; as rotações das culturas impedem a remoção de nutrientes do solo; e a compostagem de materiais vegetais e animais, e o uso de estrume como fertilizante resulta em maiores taxas de reciclagem de nitrogênio, reduzindo a introdução de nova poluição nitrogenada no meio ambiente. Todas estas práticas já são estratégias comuns na agricultura orgânica. As rotações de culturas também evitam o despojamento de nutrientes do solo.

15. Câncer

Comer orgânico pode reduzir seu risco de câncer. Um novo estudo na JAMAInternal Medicine descobriu que aqueles que comeram alimentos orgânicos frequentemente diminuíram o seu risco geral de desenvolver cancro. Especificamente, aqueles que comiam principalmente alimentos eatorgânicos eram mais propensos a evitar o linfoma não-Hodgkin e o câncer de mama pós-menopausa do que aqueles que raramente ou nunca comiam alimentos orgânicos.