24 Receitas sem carne que os carnívoros vão amar
Por carnívoros, refiro-me aos amantes da carne dura, claro. Os que não acreditam que o jantar está completo sem ele. O meu irmão é um, e eu amo-o, por isso não estou a julgar aqui. Um dos melhores elogios que ouço no blog é que o seu amado “carnívoro” gostou tanto de uma das minhas receitas, que ele (ou ela!) nem sequer sentiu falta da carne.
Enconcheguei as receitas mais sinceras que recebem os maiores elogios dos amantes da carne abaixo. Você vai notar alguns fios comuns – eles são apresentados de uma forma familiar (tacos, enchiladas, lasanhas) e incluem ingredientes saborosos como feijão, muitos legumes, quinoa e nozes. Nenhum deles está tentando ser um prato de carne, lembre-se, e você não vai encontrar aqui nenhum substituto de carne com ingredientes engraçados.
Um dos mitos mais comuns sobre as refeições sem carne é que elas não te vão encher. Quando você está cozinhando receitas vegetarianas saborosas feitas com alimentos inteiros ricos em fibras e nutrientes, eu desafio você a não se sentir cheio! A proteína vem em muitas formas, tais como cereais integrais, nozes e sementes, ovos, lacticínios, tofu e até couves. Além disso, a maioria dos americanos está consumindo proteína mais do que suficiente em suas dietas. Eu sou vegetariana há mais de sete anos, e estou mais forte do que nunca (não graças aos pós de proteínas)! Vamos passar para as receitas.
1) Couve-flor assada e Tacos de Lentilha com Molho Cremoso de Chipotle
Gluten free e facilmente vegan (ver notas)
“E eu fiz esses tacos esta noite, foi fantástico embora tenha de admitir que fiz batota e comprei o molho de chipotle na loja;) O meu marido que é um amante de carne também gostava muito deles”! – Cecilia
2) Lasanha de alcachofra de espinafre
Vegetariana
“Óptima receita; obrigado por partilhar com o Scott e todos nós! Meu marido e eu estamos apenas começando a explorar uma dieta com menos produtos animais, e esta foi uma ótima maneira de começar uma semana de refeições sem carne!… Eu sou vendido no sabor e no perfil nutricional mais amigável! Estou tão contente por termos chegado ao vosso site, e mal posso esperar para experimentar algumas das vossas outras receitas! Obrigado, mais uma vez!” – Melissa
3) Sopa de Legumes de Quinoa com Kale
Gluten free e vegan
“Acabei de encontrar esta receita via pinterest! Fiz a sopa ontem e adoro-a!! Nunca pensei em quinoa na sopa mas isto faz tanto sentido! Estou sempre à procura de formas de adicionar proteínas sem adicionar carne, por isso isto é óptimo e toda a minha família adora! (Já agora, sou uma estudante universitária, não uma mãe, caso não se saiba. lol) Esta sopa é óptima para todas as idades!!”! – Maya
4) Bandas de Manga Tailandesa com Tofu Crocante e Molho de Amendoim
Gluten free e vegan (ver notas)
“Muito obrigado por estas receitas deliciosas e fáceis de fazer! O meu marido e duas crianças pequenas gostaram muito do arroz frito e dos invólucros de tofu de manga. Eu marquei o seu site para mais ajuda no futuro! O vosso site ajudou-me muito enquanto navego numa carreira a tempo inteiro e como vegetariana e sem glúten”. – Erin
5) Kale, Black Bean e Abacate Burrito Bowl
Gluten free e vegan
“Cozinhei isto para a minha família esta noite. Tentando fazer com que comessem menos carne e foi uma delícia. Adorei especialmente a couve marinada! Vou experimentar a batata doce e a tigela de arroz verde a seguir :)” – Bethany
6) Cenouras Assadas com Farro, Chickpeas & Herbed Crème Fraîche
P>Opção de início
“Fiz estas cenouras para o Dia de Acção de Graças, e eram o meu prato favorito do dia. A doçura das cenouras com o molho cremoso e o sabor a nozes do farro feito para uma ótima combinação. E no geral foi um prato fácil de fazer. Encontrei o farro, crème fraiche e cenouras coloridas em Whole Foods”. – Rachel
7) Tacos de batata doce e feijão preto com dip de abacate-pepita
Gluten free and easily vegan
“Estou tão contente por ter encontrado o vosso site. Outra excelente receita! Eu fiz esta noite para o meu marido (um grande fã de carne) e ele também adorou. O feta realmente fez isso para mim. Vai fazer de novo e de novo!” – Erin
8) Sopa de lentilha vegan picante
Gluten free e vegan
“Fiz isto para o jantar há umas noites atrás e foi incrível! O meu marido é um grande comedor de carne e sente-se sempre insatisfeito com os pratos vegetarianos. Mas ele adorou isto e manteve-o cheio por algumas horas. Tínhamos isto com pãezinhos de trigo integral, e era uma combinação tão boa. Somos muito picuinhas e a maioria das receitas novas não chegam ao nosso menu rotativo, mas isto vai ser feito vezes sem conta”. – Anastasia
9) Alcachofra de espinafre Enchiladas
Vegetariana
“Fiz estas esta noite para o jantar para a minha família de cinco. Eu sou vegetariana, minhas três filhas (de 7 a 13 anos) e meu marido certamente não são. Minhas filhas devoraram esta refeição e meu marido me disse que comeria menos carne se vegetariano provasse este bem. Obrigada!” – Amy
10) Arroz frito de ananás tailandês
Gluten free, vegan option
“Delicioso! Eu adicionei cogumelos (usando o que eu tinha) e brócolis (para cor) e foi incrível. Eu até fui ousada o suficiente para servi-lo aos pais do meu marido, que normalmente não fazem refeições sem carne! Só sobrou uma colher no final, então acho que foi um sucesso. Obrigada!” – Natasha
11) Tigelas de Burrito de Batata Doce Picante e Arroz Verde
Gluten free e vegan
“Só fiz isto para este jantar da noite. Simplesmente deliciosamente delicioso. Até o meu marido (comedor de carne dura de morrer) ficou agradavelmente surpreendido e adorou. Ele está contente por ter sobrado para o almoço de amanhã. Este é um vencedor”. – Margaret
12) Risoto de arroz integral fácil com cogumelos e orégãos frescos
Gluten free, vegan option
“…O meu marido não costuma ser doido pela maioria das refeições sem carne que eu faço, mas adorou isto. Definitivamente vou fazer de novo. Muito obrigada, Kate!” – Katie
13) Chili de abacate com abacate
Gluten free e vegan
“Isto foi tão delicioso! Servi-o em companhia no fim de semana passado e eles rasparam a panela, mesmo que um deles normalmente prefira carne em cada refeição. As minhas duas modificações: Adicionei uma lata extra de tomate cortado em cubos com pimentas verdes, e servido com creme azedo. Meu namorado continua perguntando “Tem certeza que não tem sobras?” – Julie
14) Couve-flor assada, Freekeh e Molho Tahini com Alho
Fácilmente vegan
“Só fiz isto para a minha família. A minha filha vegetariana de 16 anos apontou a receita. É absolutamente deliciosa!!! Realmente satisfatório, sem toda a culpa de uma refeição pesada. Adorámos e vamos adicioná-la aos nossos favoritos habituais. Super fácil também!! Isto é um must make!!” – Sheila
15) Couve-de-bruxelas assada e Tofu Crocante Assado com Geleia de Mel-Sésamo
Gluten free e vegan
“Outra receita incrível, combinação perfeita de doce e picante. Eu dei isto ao meu namorado que ama carne como tso’s vegetarianos gerais, e funcionou! Cada receita que eu cozinho neste blog é tão deliciosa – tudo o que eu quero saber é quando é que o Cookie e o livro de receitas da Kate vão ser lançados! Obrigada, Kate, as tuas receitas renovaram o meu amor por cozinhar e tornam o partir pão com os entes queridos ainda mais especial”. – Ailla
16) Molho de Amendoim Tailandês Picante sobre Batata Doce Assada e Arroz
Gluten free and vegan
“Esta receita é fantástica…Fiz para toda a minha família (8 pessoas!) no Natal e ganhei alguns pontos de brownie com os meus parentes que mais comem carne. E depois devorei um saco inteiro de aipo a comer os restos de molho…” – Helen
17) Veggie Black Bean Enchiladas
Opção sem glúten, opção vegan
“Isto estava simplesmente delicioso! Obrigado! Até o meu namorado, que tende a comer carne com todas as suas refeições, apreciou-as como uma entrada.” – Hillary
18) Fritada de couve frita picante e coco
Frita de couve frita sem glúten, vegana se você pular os ovos
“Quase nunca comento nos blogs, mas depois de fazer esta receita pela segunda vez em duas semanas eu sabia que tinha que fazer. Esta batata frita é incrível – meu marido (um comedor de carne dedicado) disse que queria comer toda semana! Sucesso! Obrigado por suas deliciosas receitas e fotos maravilhosas”! – Kate
19) Portobello e Poblano Fajitas
Gluten free e vegan se você pular o feta
“Faça-os hoje à noite e AMADOS! O marido e eu somos geralmente comedores de carne, mas estamos a tentar fazer uma segunda-feira sem carne neste novo ano, e estas serão uma nova adição à nossa rotação, sem carne às segundas-feiras ou não! Obrigado pela grande receita”! – Dizydes
20) Curried Cauliflower Soup
Gluten free and vegan
“Já fiz esta sopa várias vezes e não só a amo, o meu marido pede-a regularmente. A maioria dos homens são carne e batatas, especialmente a minha, o que diz muito! Nós adoramos a comida da Tia e quanto mais quente, melhor. Para aumentar o tempero acrescentamos a esta receita jalapeño e flocos de pimenta vermelha, mas mantemo-la fiel. Fi-lo para os amigos e eles ficaram “uau”. Esta receita é uma receita que DEVE tentar!! Adoro-a!! Obrigado por partilhar !!!!” – Deanna
21) Burrito de batata doce sufocado com salsa verde de abacate
Fácilmente livre de glúten e facilmente vegan
“Fiz estes esta noite. Eram muito bons. O meu marido até gostou delas. Grande jantar de segunda-feira sem carne. Obrigado.” – Tracy
22) Pimenta vegetariana caseira
Gluten free e vegan
“Tivemos esta receita hoje e estava deliciosa. Meu marido, o comedor de carne, adorou. Vamos comer chili ao almoço e jantar durante toda a semana”. – Suheyl
23) Quinoa Black Bean Tacos com Molho de Abacate Cremoso
Gluten free e vegan
“Uau, comi estes para o jantar desta noite e tão deliciosos. O meu parceiro disse “estes sabem melhor que a variedade de carne”.” – Candice
24) Batata doce & Hambúrgueres de feijão preto Veggie
Gluten free (basta escolher coberturas e pãezinhos sem glúten) e vegan
“…Eu devorei um num hambúrguer com queijo, cebola vermelha, tomate, pepinos e guacamole. Eu também adoro tempero, então eu adiciono algumas pimentas de olho de pássaro à minha ’toupeira’. Meu marido carnívoro também ficou maravilhado com o sabor deles e estava pedindo mais! Esta receita vai ser uma que vou usar por muito tempo. Muito obrigada por partilhar”! – Cat
