5 Alimentos Comumente Confusos Todo Comedor de Paleo Deve Saber

Para alguns alimentos, mesmo os mais novos podem imediatamente dizer se são Paleo ou não. Salmão? Sim. Oreo Frosty? Não.

Mas depois há outros alimentos onde as pessoas muitas vezes ficam confusas, às vezes porque o alimento tem um nome estranho e às vezes porque está legitimamente numa zona cinzenta.

Não leve isto a mal.

Apenas porque um alimento não é estritamente Paleo, não significa que não seja correcto para si. Não há nenhuma lei onde você tem que ser 100% perfeito no Paleo comendo ou você é expulso do clube. Não faz mal comer principalmente Paleo, mas faça uma escolha deliberada para incluir alguns alimentos não-Paleo na sua dieta por qualquer razão que faça sentido para si. Mas a questão é que você deve estar tomando uma decisão informada para incluir essa comida não-Paleo em sua vida, não comendo involuntariamente algo porque você acha que é outra coisa.

Na mesma linha, só porque uma comida é estritamente Paleo, não significa que é certo para você. Os ovos são Paleo, mas muitas pessoas têm alergia a ovos e não podem comê-los. O mesmo vale para os camarões e as nozes. Não há nada de errado com estes alimentos em teoria, mas eles não são certos para todos.

Tyler Durden estava errado: você é um floco de neve especial! Então com isso dito, aqui está uma explicação de 5 alimentos comumente confusos e mal entendidos.

Corn

Muitas pessoas pensam no milho como um vegetal. Muitas vezes é servido como um vegetal, especialmente em misturas de vegetais congelados. Mas o milho não é um vegetal. É um grão. E isso coloca-o firmemente na categoria “não-Paleo”. É verdade, o milho é um grão sem glúten. Mas ainda é um grão, e o glúten não é o único problema com grãos.

Muitos produtos sem glúten são feitos com farinha de milho, o que é uma das razões pelas quais glúten sem glúten não é igual a Paleo. Verifique a lista de ingredientes antes de comprar! Não confie em alegações publicitárias na frente da embalagem como “sem glúten” ou “natural”

Em termos de alimentos não-Paleo, o milho está longe de ser a pior coisa que você poderia estar comendo. Mas antes de decidir incluir na sua dieta, certifique-se de que compreende o que está a incluir. É bom fazer uma escolha informada de que o milho é um alimento não-Paleo que se encaixa na sua vida, mas não é tão bom comê-lo pensando que é Paleo.

Peanuts

p>Felizmente, os amendoins não estão no clube dos frutos secos.

…Não são frutos secos.

P>Peanuts são leguminosas, a mesma família de plantas que as lentilhas, feijões e soja. Isso faz deles oficialmente não-Paleo por razões que você pode ler sobre aqui.

Isso significa manteiga de amendoim, nozes mistas que incluem amendoins, qualquer tipo de nozes torradas em óleo de amendoim – tudo isso está fora da mesa Paleo, pelo menos se você estiver sendo super restrito sobre Paleo. Em muitas receitas, você pode substituir com manteiga de amêndoa ou outra manteiga de nozes sem realmente mudar muito a receita, então não é um sacrifício enorme para a maioria das pessoas fazer.

Again, algumas pessoas escolhem comer amendoins de vez em quando. Mas se você está escolhendo fazer isso, deve ser uma escolha informada, não um erro.

Bata branca

Bata branca, a comida que lançou milhares de fanfarrões da internet! Às vezes parece que 90% das pessoas na Paleosfera já se decidiram sobre o que vão pensar sobre as batatas brancas, e estão determinadas a aderir a isso independentemente de qualquer evidência que vejam.

Mas para os 10%, aqui está o resumo rápido sobre as batatas brancas:

Carboidratos. As batatas brancas são altas em carboidratos, mas não mais altas do que as batatas doces. Na verdade, o teor de carboidratos das batatas brancas é ligeiramente mais baixo. Vamos ver a base de dados de nutrientes da USDA.

• Batata branca crua: 16 gramas de hidratos de carbono por 100 gramas de batata crua.
• Batata doce crua: 20 gramas de hidratos de carbono por 100 gramas de batata crua.

Faz precisamente 0 sentido comer batata doce, mas evite batata branca porque “são muito altas em hidratos de carbono”. Se você está evitando batatas brancas e doces para manter os carboidratos baixos, então parabéns: você está sendo consistente e lógico sobre o corte de carboidratos e espero que esteja funcionando muito bem para você. Mas mesmo que isso funcione para você pessoalmente, Paleo não prescreve nenhum nível particular de carboneto para todos. Algumas pessoas se dão muito bem com os carboidratos. Outras pessoas dão-se muito bem sem carboidratos. Isso não torna os hidratos de carbono “bons” ou “maus”. Significa que eles são apropriados para algumas pessoas e não para outras.

Índice glicêmico. As batatas brancas têm um índice glicêmico mais alto do que as batatas doces, o que não importa porque o índice glicêmico não significa quase nada, a menos que a sua refeição inteira seja apenas batatas brancas cozidas e sem mais nada. A seguir!

Nutrientes. As batatas brancas e doces têm nutrientes diferentes, mas são, em geral, igualmente nutritivas. Se você estiver curioso, você pode ler mais sobre batatas brancas e ver um pequeno quadro comparativo de diferentes nutrientes aqui.

As batatas brancas com uma tonalidade verde na ponta devem ser evitadas, uma vez que elas têm altos níveis de saponinas irritantes para o intestino. Mas tirando isso, não há realmente antinutrientes nas batatas brancas que as tornariam perigosas em geral. Não há razão para bani-los do prato Paleo para pessoas que se dão bem com eles.

As batatas brancas podem fazer parte de uma dieta Paleo se se sentarem bem com você. Elas são opcionais. Se você não gosta delas ou não se dá bem com elas, não as coma – mas isso não as torna “más” em geral. Só significa que não são adequados para si.

Arroz

A parte exterior castanha é removida no arroz branco, retirando a maioria dos antinutrientes…e também muitos dos nutrientes.

Arroz é um grão. Mas é um grão sem glúten e algumas pessoas no mundo Paleo (notavelmente Paul Jaminet da Dieta Saúde Perfeita) apoiam o consumo de arroz branco como uma fonte decente de glicose para pessoas que necessitam de hidratos de carbono extra.

Porquê arroz branco? O arroz marrom é marrom porque tem uma camada extra ao redor do grão. Essa camada extra tem a maior parte da nutrição no arroz, mas também tem antinutrientes que podem irritar o intestino. No arroz branco, essa camada extra foi polida, portanto o arroz tem menos nutrientes (a menos que tenha sido fortificado com nutrientes extras adicionados após o polimento), mas também menos irritantes intestinais.

Para as pessoas que precisam de um suplemento de carboidratos/calorias, o arroz branco é uma forma razoavelmente inofensiva e barata de obter isso. Há algumas pessoas neste mundo que precisam de um suplemento de carboneto/calorias – pessoas que estão abaixo do peso porque estão se recuperando de doenças malabsorventes, atletas que treinam muito duro, crianças que lutam para conseguir o suficiente para comer.

Mas para a maioria das pessoas que começam Paleo a perder peso, o arroz branco provavelmente não é algo que realmente o aproximará desse objetivo. Se você quer carboidratos, há muitas fontes de carboidratos mais densos em nutrientes – tanto a batata branca como a doce são mais nutritivas do que o arroz branco. Uma boa política pode ser salvar o arroz para comer fora ou ocasiões especiais e concentrar-se em alimentos mais ricos em nutrientes para as refeições diárias.

Feijão verde/broto de marisco

Feijão lima, feijão vermelho e outros tipos de feijão não são Paleo. Então porque é que os feijões verdes e os rebentos de feijão têm um passe?

Basicamente, a resposta é que não há nenhum poder mágico no nome “feijão” que torne um alimento pouco saudável só por estar apegado a ele. “Feijões” é apenas uma palavra. E o inglês é estranho e ocasionalmente usa nomes enganosos para as coisas – basta olhar para “amendoins” (não na verdade nozes) e “beringela” (não na verdade um ovo, embora isso seria uma galinha com um aspecto bastante interessante!) Os nomes dos alimentos nem sempre os agrupam de forma confiável pela qualidade nutricional!

O problema com o feijão Lima e o feijão comum e a maioria dos outros “feijões” não é o nome “feijão”; são os antinutrientes e irritantes intestinais encontrados neles. O feijão verde e os rebentos de feijão têm o mesmo nome, mas não os mesmos problemas.

• feijão verde: são muito mais baixos em antinutrientes do que a maioria dos feijões. A maior parte da maior parte do feijão verde é a vagem rica em fibras. Você pode ler uma lista completa de todos os antinutrientes que não estão no feijão verde aqui.
• feijão brotos: são quase inteiramente de fibra e água. Além disso, eles não são a mesma parte da planta que o feijão real e não precisam de antinutrientes para proteger seus nutrientes armazenados. Eles são basicamente inofensivos, e uma fonte decente de Vitamina C.

Se você está tentando por 100% Paleo purismo, então você pode considerar eliminá-los, mas para a grande maioria das pessoas, é desnecessário.

Não há um caminho único e verdadeiro para Paleo.

Again, só porque um alimento é “oficialmente” Paleo não significa que ninguém tem que comê-lo. Muita comida Paleo pode não funcionar para o seu corpo ou para os seus objectivos. Tudo bem! Mas se você está escolhendo comer uma comida não-Paleo ou para evitar uma comida Paleo, deve ser uma escolha informada, não um erro ou um mal-entendido.