5 Riscos à Saúde Associados ao Consumo de Bife Mal Cozido

Comendo alimentos que contêm toxinas e patógenos que causam doenças de origem alimentar que podem levar a problemas de saúde a longo prazo. A consciência e conhecimento generalizados das questões de segurança alimentar associadas ao bife mal cozido pode influenciar a vontade de mudar as suas práticas culinárias. As bactérias estão em constante evolução, o que significa que são capazes de resistir às drogas que usamos. O surgimento de bactérias resistentes deve-se ao uso regular de antibióticos em alimentos crus ou mal cozidos, como o bife. Este artigo analisa 5 riscos de saúde associados ao consumo de bife mal cozinhado e oferece práticas seguras de preparação de alimentos.

1. Salmonelose

Salmonelose é uma infecção bacteriana causada por Salmonella e ocorre como resultado da ingestão de carne de vaca mal cozida. Este tipo de bactéria pode sobreviver no tracto digestivo dos animais sem os deixar doentes. No entanto, comer bife mal cozido pode levar à ingestão da bactéria salmonela, que causa cólicas abdominais, febre e diarréia aquosa. A bactéria então se espalha do intestino para outras partes do corpo, como ossos, articulações e corrente sanguínea.

2. Listeriose

Listeria monocytogenes é um tipo de bactéria encontrada no solo, aves e gado. Comer grandes quantidades de bife mal cozido pode causar uma infecção de listeriose que se manifesta em 24 horas após a ingestão. Pode sentir dores no corpo, náuseas, febre e diarréia aquosa. Pessoas com um sistema imunológico suprimido ou grupos de alto risco, como recém-nascidos e mulheres grávidas, têm maior probabilidade de apresentar uma variedade de sintomas, dependendo da área de infecção. Mulheres grávidas podem sofrer abortos espontâneos, natimortos, ou parto prematuro que afeta o estado do recém-nascido.

3. E.coli Food Poisoning

Escherichia coli é um tipo de bactéria que tem várias cepas e é encontrada principalmente no intestino do gado. Embora a maioria das estirpes sejam consideradas inofensivas, algumas podem causar intoxicações alimentares graves ou perturbar o estômago se presentes em bife mal cozinhado. Comer bife mal cozido implica que foi usada muito pouca quantidade de calor para preparar a refeição. Isto permite que a bactéria E.coli sobreviva por tempo suficiente, desencadeando uma complicação de saúde que ameaça a vida, conhecida como síndrome hemolítica uremica. Isto pode resultar em insuficiência renal repentina quando as toxinas bacterianas provocam a destruição dos glóbulos vermelhos circulantes.

4. Campilobacteriose

Este é outro risco para a saúde associado com o consumo de bife mal cozido. É causado pela bactéria Campylobacter normalmente encontrada no trato digestivo de aves e bovinos. Pode levar a intoxicações alimentares graves na carne mal cozinhada e os sintomas de infecção geralmente começam após 2 dias de ingestão da bactéria. Depois espalha-se para outras partes do seu corpo e corrente sanguínea, comprometendo o seu sistema imunitário no processo.

5. Infecções Parasitárias

Existem muitas estirpes de bactérias encontradas em bife cru ou mal cozido que podem causar intoxicação alimentar. A giardíase e a ténia da carne são algumas das infecções parasitárias derivadas do consumo de carne crua ou mal cozinhada. Outros exemplos de doenças de origem alimentar incluem Staphylococcus aureus e Shigella e podem comprometer seu sistema imunológico em um curto período após a ingestão.

Práticas seguras na preparação de bife

O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que os bifes sejam cozidos no ponto central a um mínimo de 145 graus Fahrenheit. A carne não cozida precisa ser separada de alimentos cozidos ou prontos para evitar contaminação. Se você não estiver servindo alimentos cozidos de imediato, é aconselhável embrulhá-los bem antes de colocá-los no congelador ou no refrigerador. Lembre-se sempre de lavar as mãos cada vez que tocar na carne não cozinhada para evitar a propagação de germes e bactérias ao preparar outras refeições.

Porque deve evitar comer bife mal cozido

Bife mal cozido representa grandes riscos para a saúde, tais como infecções bacterianas causadas por diferentes estirpes de bactérias. Mulheres grávidas, crianças e indivíduos que têm sistemas imunitários fracos ou que sofrem de doenças crónicas podem ter sérias complicações de saúde. As bactérias presentes no bife mal cozido também podem afetar pessoas saudáveis, pois podem adoecer devido a intoxicação alimentar.

A razão pela qual você deve cozinhar o bife às temperaturas de calor necessárias é para matar germes e bactérias presentes nos alimentos. É muito difícil saber se a carne está contaminada só de olhar para ela. Todas as estirpes bacterianas discutidas acima podem levar a sérias complicações de saúde. As pessoas com um sistema imunitário fraco ou que sofrem de doenças crónicas necessitarão de cuidados médicos extensivos quando tratarem a infecção bacteriana. Isto porque eles têm um histórico de outras condições de saúde anteriores. O exercício de boas práticas ao preparar o bife irá ajudá-lo a viver uma vida saudável e desfrutar de uma deliciosa refeição livre de germes e bactérias, o que promove uma vida saudável.