8 Substitutos que podem ser usados para substituir o Extrato de Baunilha

A maior parte das outras receitas de cozimento exige um sabor de baunilha que está disponível como extrato, pasta, essência e pó. Aqui está uma lista de substitutos que podem ser usados para substituir o extrato de baunilha.

Quando se trata de especiarias, a baunilha é a segunda mais cara depois do açafrão. Isto é devido ao cultivo e processamento intensivo de trabalho das sementes.

Um dos mais populares sabores alimentares, a baunilha tem um aroma doce distinto. É derivado das vagens das sementes das orquídeas que pertencem ao gênero ‘Baunilha’. É usada para fins culinários, para aromaterapia, e para fazer perfumes. Como sabor alimentar, a baunilha está normalmente disponível em diferentes formas, como extrato, pasta, pó e essência. Até as vagens das sementes estão disponíveis nas lojas. E se não estiver disponível, quando você quiser cozinhar alguma receita que exija extrato de baunilha? Nesse caso, você pode usar qualquer um desses substitutos.

O que usar ao invés de Extrato de Baunilha?

Xarope de Baunilha

É um dos melhores substitutos para o extrato de baunilha. Você pode substituir o extrato de baunilha por uma quantidade igual de xarope de ácer. Ao preparar a receita, use uma quantidade ligeiramente menor de açúcar, pois o xarope de ácer é doce. Você também pode usar o extrato de ácer em vez do xarope. Para uma colher de sopa de extrato de baunilha, use meia colher de sopa de extrato de ácer.

Extrato de amêndoa

É outra opção que você pode escolher. Tem um sabor forte, portanto use metade da quantidade de extrato de baunilha necessária para a receita. Se a receita pedir uma colher de sopa de extrato de baunilha, use meia colher de sopa de extrato de amêndoa. Este substituto é ideal para bolos e biscoitos, especialmente aqueles com sabores de coco e chocolate.

Essência de baunilha

Também pode ser usado no lugar do extrato de baunilha. Ao contrário do extrato natural derivado das sementes da planta de baunilha, a essência é feita de compostos sintéticos. O extrato tem um sabor mais forte do que a essência. Se você precisar de uma colher de sopa de extrato, substitua-o por duas colheres de sopa de essência.

Pó de baunilha

Pó de baunilha nada mais é do que feijão de baunilha seco e em pó. Pode utilizá-lo como alternativa ao extracto de baunilha. Se a receita pedir uma colher de chá de extrato, use ao invés disso meia colher de chá de pó de baunilha. O feijão baunilhado também está disponível em forma de pasta. O extrato de baunilha pode ser substituído por uma quantidade igual de pasta de baunilha.

Leite com sabor de baunilha

Esta é outra opção. Use uma quantidade igual de leite de soja ou amêndoa com sabor baunilhado para substituir o extrato de baunilha. Tenha em mente que seu sabor pode não ser tão forte quanto o do extrato. Um leite caseiro com sabor de baunilha pode ser um excelente substituto para o extrato de baunilha. Dividir um grão de baunilha e remover a parte viscosa. Pegue o leite em uma panela e adicione a vagem e a parte viscosa. Ferva em fogo brando durante 15 a 20 minutos. Este leite com sabor de baunilha pode ser usado em receitas.

Licor com sabor de baunilha

É uma alternativa ao extrato de baunilha, se o teor de álcool não for um problema. Substitua uma colher de sopa de extrato por duas colheres de sopa de licor. Você também pode optar por versões com sabor de amêndoa.

Fiori di sicilia

Este é um extrato que contém essências cítricas, de baunilha e de flores. Pode ser usado como um substituto do extrato de baunilha que não alterará o sabor do prato. Se você precisar de uma colher de chá de extrato de baunilha para preparar uma receita, substitua-o por meia colher de chá de Fiori di sicilia. No entanto, este produto não está tão facilmente disponível como o extrato de baunilha.

Feijão de baunilha pode ser usado diretamente, enquanto se prepara a receita. Corte o feijão no sentido longitudinal, e raspe as sementes. Você pode usar a polpa, assim como as sementes diretamente. Nesse caso, uma colher de chá de extrato pode ser substituída por um único feijão de baunilha. Um outro método é mergulhar as sementes internas e a polpa junto com a vagem, e usar esse líquido no lugar do extrato de baunilha. Nesse caso, usar meia colher de chá de feijão baunilhado para uma colher de chá de extrato de baunilha.

Xarope de baunilha feito em casa

Este também é um bom substituto. Para preparar o mesmo, divida um feijão de baunilha e remova a parte viscosa. Faça um xarope de água e açúcar em uma panela. Adicione o feijão e a parte viscosa a este xarope e deixe em fogo brando durante 15 a 20 minutos. Pode usar este xarope em vez do extracto de baunilha. Certifique-se de reduzir o teor de açúcar na receita.

Extrato de baunilha feito a mão pode ser feito facilmente, se você tiver feijão baunilhado. Embora a vodka seja a base preferida para fazer o extracto de baunilha, até o rum e o bourbon podem ser usados para este fim. Toma três feijões de baunilha escuros e macios. Corte-os verticalmente através do centro. Coloque os feijões cortados num frasco esterilizado, e deite uma chávena de vodka dentro. O feijão deve estar completamente imerso na vodka. Mantenha o frasco num local fresco e escuro durante um mês. Agite-o no meio. Once you start using the extract, replace it with an equal amount of vodka. Replace the beans after six months.

These substitutes can be tried at least once to choose the best one amongst them, so that you will always have an option in case of emergency. Remember that a substitute which proves best for a particular recipe, may not work for another. So choose the substitute according to the recipe to be prepared.

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