A doença mortal causada pelo leite cru já colocou 19 Estados Unidos em alerta máximo

As autoridades nos Estados Unidos alertaram repetidamente que o leite cru, não pasteurizado, pode transportar bactérias perigosas e potencialmente mortais.

p> Hoje, no entanto, parece que essa informação está caindo em ouvidos surdos. Surtos de doenças causadas por leite cru estão aumentando, e um novo alerta do Centro de Controle de Doenças e Infecções (CDC) agora colocou 19 estados em alta alerta.

No final de 2018, um residente de Nova York foi diagnosticado com uma doença infecciosa chamada brucelose após beber leite cru da fazenda Miller’s Biodiversity na Pensilvânia.

Agora o CDC confirmou que o leite cru desta fazenda continha, de fato, uma cepa rara da bactéria Brucella, RB51, que é resistente a antibióticos de primeira linha e pode ser difícil de diagnosticar devido aos seus sintomas semelhantes aos da gripe.

Traçando a venda deste produto, os investigadores encontraram-no em mais de um terço dos estados americanos, incluindo Califórnia, Connecticut, Flórida, Nova Jersey, Pensilvânia, e Virgínia, colocando um número desconhecido de pessoas em risco.

É a terceira vez que o leite cru causa brucelose desde 2017, quando o CDC teve que alertar o público sobre os riscos “pela segunda vez em três meses”

O triste é que estes surtos são totalmente evitáveis, se ao menos as pessoas ouvissem.

Desde que a pasteurização foi descoberta pela primeira vez em meados do século 19, tem vindo a salvar vidas. Aquecendo o leite a uma temperatura suficientemente alta, podemos matar Brucella e outros germes causadores de doenças que se escondem no leite cru, como a tuberculose bovina e a febre tifóide, que antigamente ceifavam centenas de milhares de vidas na época.

Agora, o leite que normalmente se encontra no supermercado é pasteurizado para prevenir o crescimento de bactérias perigosas.

Algumas pessoas, porém, estão começando a escapar destes produtos. Os defensores do leite cru afirmam que os produtos pasteurizados causam alergias e contêm menos enzimas e nutrientes saudáveis do que os crus.

P>P>P>Ainda, há poucas evidências científicas que sustentem qualquer um destes argumentos, e a maioria dos especialistas adverte contra o consumo de produtos lácteos crus.

“O leite pasteurizado não causa intolerância à lactose e reações alérgicas”, diz o site da FDA.

“Tanto o leite cru como o leite pasteurizado podem causar reações alérgicas em pessoas sensíveis às proteínas do leite”. A pasteurização também não reduz o valor nutricional do leite”

Por outro lado, os riscos do leite cru são claros. De todas as doenças de origem alimentar ligadas aos produtos lácteos, o leite cru e o queijo cru são responsáveis por nada menos que 96 por cento.

Isto significa que os produtos lácteos não pasteurizados causam 840 vezes mais doenças e 45 vezes mais hospitalizações do que os seus equivalentes pasteurizados.

Não é inaudito que pessoas que bebem leite cru contraiam doenças raras, que, se não forem tratadas adequadamente, podem por vezes levar à paralisia, derrame cerebral, insuficiência renal e até mesmo à morte.

Como resultado, aproximadamente metade de todos os estados dos EUA proibiu a venda de leite cru; embora esta tática não seja infalível, o CDC alega que à medida que mais estados permitem a venda de leite cru, o número de surtos associados também aumentou.

De 1993 a 2012, o leite cru foi responsável por 127 surtos de doenças, incluindo quase 2.000 casos individuais e 144 hospitalizações. A maioria destes casos foi causada por Brucella, Campylobacter, certos tipos de E. coli, ou Salmonella.

Mas infelizmente, nos últimos anos, estes surtos começaram a ocorrer mais e mais. Segundo o CDC, de 2007 a 2012, o número médio de surtos anuais ligados ao leite cru foi quatro vezes superior aos treze anos anteriores.

Um surto particularmente grave em 2010 viu 30 pessoas hospitalizadas no Colorado a partir de leite cru de cabra. E ainda no verão passado, uma estirpe particularmente desagradável de E. coli chamada O157:H7 causou insuficiência renal em pelo menos quatro vítimas no Tennessee.

O que é pior, as crianças pequenas estão em maior risco. De acordo com o CDC, 59% desses surtos de leite cru envolveram pelo menos uma criança com menos de cinco anos.

Na verdade, crianças entre um e quatro anos de idade foram responsáveis por 38% dos casos de salmonela e 28% dos casos de E. coli ligados ao leite cru.

“Esses estudos indicam que os surtos de leite cru continuam a ameaçar a saúde pública”, conclui o CDC.

“Você só deve consumir leite pasteurizado e produtos lácteos. Procure a palavra “pasteurizado” nos rótulos dos produtos.”