A Melhor Receita de Berinjela do Oriente Médio com Vídeo Tutorial
Esta é uma óptima receita de beringela do Médio Oriente para se manter sempre à mão. A beringela assada perfeitamente é servida com um molho de iogurte tahini e arils de romã. É perfeito como acompanhamento ou como aperitivo impressionante!
Se você é leitor há tempo suficiente, você sabe que temos uma ótima coleção de receitas do Oriente Médio no blog, graças às nossas raízes e lugares em que vivemos. Desde o saboroso e fácil molho de tahini e zaatar de manakish até ao nosso favorito falafel e arroz libanês com aletria, temos tudo para si. A receita de hoje é uma das minhas favoritas de todos os tempos. Este prato de beringela do Oriente Médio é simples, e embalado com tanto sabor.
O CUMPRIMENTO PERSIONAL DE ALIMENTOS INCLUI…
Beringela, estilo Médio Oriente!
Esta receita é uma das favoritas durante todo o ano, repleta de sabores do Médio Oriente, como sumac, alho e tahini. Nós adoramos este prato porque é:
- Fácil: Tão fácil como cortar, cortar, assar e servir! Simples, mas absolutamente delicioso.
- Saudável: As plantas com ovos são assadas e não fritas nesta receita, o que significa que muito pouco óleo é usado. Também é vegetariana e sem glúten.
- Perfeitamente delicioso: A combinação de berinjelas, sumagre, iogurte e tahini é deliciosa. Os sabores combinam tão bem e nenhuma especiaria está a dominar as outras.
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes chave para esta receita:
- Berinjelas: Certifique-se de que as suas beringelas estão frescas e firmes. Se as berinjelas têm manchas marrons ou são muito macias em algumas áreas, elas não são adequadas para esta receita.
- Alho: Quanto mais melhor. A combinação de alho, azeite de oliva e sal dará às berinjelas um sabor ousado.
- Sumac: Uma das minhas especiarias favoritas, sumagre tem um sabor ácido. É feito de bagas de sumac.
- Inicie com a escolha da beringela certa. As berinjelas devem ser frescas e sem sementes marrons. Corte a berinjela ao meio e corte os diamantes na carne.
- Puxe as berinjelas cozidas com molho caseiro de iogurte tahini, algumas arils de romã (se desejar) e nozes. Você terá a combinação perfeita de textura e sabor num prato muito simples.
- Molho de salada: Adicione duas colheres de sopa de água ao molho e misture para que ele atinja a consistência de molho de salada. Use-o em qualquer tipo de salada.
- Sanduíche: Use este molho de iogurte tahini em vez de maionese em diferentes sanduíches. As minhas coberturas de sanduíche favoritas para acompanhar o molho tahini são vegetais grelhados e frango grelhado.
- Dip: Pega num saco de batatas fritas pita e põe o molho extra de iogurte tahini numa tigela. Coloque a tigela no meio do prato e coloque as batatas fritas de pita à volta. Aí está. Agora você também tem um molho de tahini para a sua festa!
- Sabonete de Berinjela Persa
- Beringela recheada com cordeiro e nozes
- Kashke Bademjan (Molho de Berinjela Persa)
- Sabonete de Berinjela Grelhada
- Beringela de Ovo caponata
- Turkish stuffed eggplant
- Eggplant moussaka
- 4 Chinese Eggplants
- 4 tbsp Olive Oil
- 4 cloves Garlic Minced
- 1 tsp Salt
- 2 tsp Sumac
- ¼ cup Tahini
- ¼ cup Plain Greek Yogurt
- 2 cloves Garlic Minced
- 2 tbsp Lemon Juice
- ¼ tsp Salt
- ½ tsp Sumac
- 1 tbsp Olive Oil
- ½ cup Pomegranate Arils
- ¼ cup Walnuts Chopped
- ¼ cup Parsley Chopped
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Preheat the oven to 400F. Line a baking sheet with parchment paper.
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Cut the eggplant into halves lengthwise and place them on the baking sheet. Using a knife, cut diamonds into the eggplants, make sure you’re not piercing the skin.
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Drizzle the eggplants with olive oil and rub the minced garlic on them. Sprinkle salt and sumac on the eggplants.
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Roast in the oven for 25-30 minutes until the flesh is soft and cooked completely. Meanwhile, make the tahini yogurt sauce:
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Mix all the ingredients in a bowl. Taste and add more salt if needed.
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Once the eggplants are cooked, top them with tahini yogurt sauce, pomegranate arils, walnuts and parsley.
Como para o molho de iogurte tahini, você precisa de tahini de boa qualidade, iogurte simples, alho, suco de limão, sal, sumac e azeite de oliva. Usamos, e altamente recomendável, arils de romã como guarnição. Esta é uma receita simples que você pode servir em uma festa ou uma simples reunião familiar.
Instruções de preparação
li>Drizzle com azeite de oliva, sumagre, alho e sal.li>Bake no forno a 400° por 30 minutos ou até que estejam completamente cozidos e a carne esteja macia e agradável. (Confira nosso tutorial sobre como assar berinjelas para algumas dicas úteis.)li>Meanwhile, faça o molho de iogurte tahini misturando todos os ingredientes em um pote ou em uma tigela.
É tudo uma questão de brincar com sabores. As romãs e as nozes combinam sempre bem. O limão, o alho e o tahini também. Desde que tenhas a certeza que vais testar que sabores e especiarias funcionam juntos, vais encontrar-te a criar pratos fantásticos!
Servir ideias
Eu adoro servir este prato de beringela do Médio Oriente com molho de iogurte tahini. No entanto, você também pode complementá-lo com outros molhos, como tzatziki ou molho de tomate libanês. Você pode servir este prato como um simples almoço ou jantar ou mesmo um aperitivo. Ou, você pode tê-lo como um acompanhamento para acompanhar as redes como shawarma de frango ou shish kabob de carne.
Um prato fácil de servir em Yalda (solstício de inverno)
Em resumo, a noite de Yalda (Shab-e Yalda) é uma celebração do solstício de inverno iraniano. É comum ficar acordado depois da meia-noite, ler poemas em voz alta, passar tempo com a família e entes queridos, e comer nozes, frutas secas, romãs e melancia. Na minha família, temos sempre peixe para o jantar noturno de Yalda. Na parte noroeste do Irão (Tabriz e as cidades circundantes), se um casal se casar recentemente, as famílias levam fruta e nozes decoradas e alguns presentes para a noiva.
Dicas, truques e FAQs para esta receita de beringela do Médio Oriente:
Q: Posso usar qualquer tipo de beringela?
A: De facto, sim! Você pode usar a maioria dos tipos de berinjelas para esta receita, incluindo berinjelas japonesas, berinjelas chinesas, berinjelas graffiti, berinjelas italianas ou até mesmo as berinjelas do globo normal que você pode encontrar em qualquer mercearia. Para esta receita eu usei berinjelas chinesas pois são as mais parecidas com as que eu usava no Irã, mas eu fiz a mesma receita usando berinjelas globo e a única mudança que eu tive que fazer foi assar por mais 10-15 minutos.
Q: O que eu posso usar ao invés de iogurte para fazer o molho tahini?
A: Você pode usar creme azedo, ou qualquer iogurte não lácteo desde que não tenha sabor, ou seja, simples. Esta receita de beringela do Oriente Médio é muito indulgente e você pode modificá-la de acordo com suas preferências.
Q: Este prato é servido quente ou frio?
A: Ambos! Você pode fazer o molho de iogurte tahini com um par de dias de antecedência e servir em berinjelas quentes logo fora do forno para um aperitivo/prato quente. Ou então, você pode fazer tudo antes de fazer à mão e cobrir as berinjelas com o molho bem antes de servir como uma salada fria de berinjela do Oriente Médio. Eu pessoalmente prefiro servir quente.
Q: Eu fiz muito molho de iogurte tahini, o que devo fazer?
A: Muitas coisas! Antes de mais nada, não o deites fora. Este molho fica bom por quase uma semana na geladeira e aqui estão algumas coisas que você pode fazer com ele:
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