A verdade pouco saudável sobre o leite de amêndoa
Desculpe, a soja velha está a tornar-se tão passível como o tofurkey.
Mas, enquanto a soja cremosa sabe bem no café, a tendência do leite de amêndoa para a água e o cardboardy destroem-na. E é bastante difícil estragar o café, no que me diz respeito.
Não estou falando do leite de amêndoa que você laboriosa e amorosamente faz na sua própria cozinha, encharcando suas amadas nozes, misturando-as com um pouco de sal marinho, grão de baunilha e um par de tâmaras antes de pressionar gentilmente o líquido através da musselina. O resultado final é delicioso, cremoso e bom para si.
P>A versão em cartão aquoso pode ser uma boa fonte de vitamina E, que ajuda na regeneração celular do corpo. Também está cheia de gorduras ômega 3, que são úteis como auxiliares para uma saúde mental equilibrada e níveis de colesterol. É mais ou menos isso, no entanto.
algumas marcas só contêm 2% de amêndoas, enquanto que os outros 98% do seu caro “leite” é água com alguns emulsionantes, e por vezes o adoçante ímpar atirado, juntamente com nutrientes como as vitaminas A e D que foram artificialmente adicionados. Nutricional.
Mas, vamos esquecer por um momento o efeito do leite de amêndoa no nosso corpo (e no nosso café) e considerar o seu efeito no ambiente.
A maior parte do leite de amêndoa vendido na Austrália vem da Califórnia, que produz mais de 80% da oferta mundial de amêndoas. São necessários cinco litros de água para cultivar uma amêndoa. A Califórnia está em seu quarto ano de seca recorde.
Apesar disso, a demanda por leite de amêndoa está aumentando. Ela superou a popularidade da soja nos EUA, e agora também na Grã-Bretanha. Na Austrália, está quente nos calcanhares da soja, que ainda é a principal alternativa para o leite leite de vaca.
Para lidar com a crescente demanda por amêndoas, os fazendeiros têm perfurado o solo para explorar aqüíferos.
“O bombeamento excessivo de aqüíferos ameaça infra-estruturas como estradas, que se afundam em solo afundado”, disse The Atlantic. Também pode desencadear terremotos, explicou uma peça seminal da Madre Jones no ano passado.
Outro efeito de arrastamento é o colapso das colônias de abelhas. A Califórnia usa cerca de 60% das abelhas manejadas nos EUA para polinizar as amendoeiras, mas até 25% estão morrendo por causa dos pesticidas.
São nozes. E é difícil para aqueles de nós que estão tentando ser saudáveis, e pesar os custos ambientais e apenas poder comer algo que apreciamos sem culpa.
Um remédio inteligente – um remédio para tantos problemas alimentares – é ir ao local.
A indústria da amêndoa aqui pode ser comparativamente pequena, mas há alguns “leites” saborosos sem aditivos disponíveis.
Outra forma, pelo menos se for orgânica, você pode descansar tranquilo sobre as abelhas melíferas.
Leite e sustentabilidade
Leite de soja
Leite de soja é uma das mais altas fontes de proteína vegetal com 5-10g de proteína total por porção de 250ml (semelhante ao leite de leite), explica a dietista Susie Burrell.
Na América do Sul, quase 4 milhões de hectares de florestas são destruídos a cada ano por alimentos de soja e leite, de acordo com o Worldwide Fund for Nature. Isto é equivalente a pouco menos de um terço do tamanho da Inglaterra.
Leite de coco
“O leite de coco é particularmente rico e contém uma quantidade significativa de gordura, porém a gordura do coco é um ácido graxo de cadeia média (MCFA), que se converte rapidamente em energia quando o fígado o processa, em vez de se armazenar como gordura como outras gorduras saturadas”, diz a nutricionista Jacqueline Alwill.
É um dos ‘leites’ mais sustentáveis. Diferente do pesadelo ambiental que são as palmeiras, a produção tende a ocorrer no Pacífico e uma série de produtos são extraídos da planta, incluindo leite, óleo, fibras e casulo.
Leite de arroz
Fácil de digerir para quem tem alergias, falta proteína e cálcio ao leite de arroz.
A cultura do arroz é responsável por até 1,5% das emissões mundiais de gases de efeito estufa e produz um gás mais de 30 vezes mais potente que o dióxido de carbono.
Leite de leite
Rico em cálcio, fósforo, magnésio e proteína, o leite é rico em nutrientes, mas faz uma grande diferença no meio ambiente.
A indústria de laticínios contribui com cerca de 3% das emissões globais de gases de efeito estufa.
A mudança para o leite orgânico pode fazer a diferença. Além de evitar todos os pesticidas, a produção de leite orgânico utiliza até 35% menos energia fóssil do que a produção convencional de leite.