Alimentos na Bíblia – o que as pessoas comiam
Que alimentos as pessoas da Bíblia comiam?
Uma Terra de Leite e Mel –
‘Terra do Leite e do Mel’
e também cerveja e pipocas…
O que é que as pessoas bíblicas comiam? Pão, pipoca, cerveja, vinho, especiarias, vegetais, doces, azeitonas, carne, ovos, cebolas, panquecas, melões, frutas secas ou frescas, leite, manteiga, queijo, peixe, guisados aromáticos, até gafanhotos
(veja como cozinhar gafanhotos nas Atividades de Estudo Bíblico no final desta página!)
p>Com instruções sobre como recriar um banquete bíblico!p>O que as pessoas do mundo antigo comiam?p> De acordo com Kitto no seu famoso livro “Os Gregos”, um jantar grego antigo consistia em dois pratos, o primeiro uma espécie de papa e o segundo, uma espécie de papa. Isto pode ou não ser verdade. Mas o povo de Israel antigo certamente comia melhor do que isso – talvez melhor do que hoje.
De fato, os ricos tinham mais escolha. Mas em Canaã até os pobres podiam comer bem. A terra era abençoada com figos, uvas, vinho, mel, azeitonas, frutas, cevada, trigo e gado – na verdade era uma terra de leite e mel.
Alimento Israelita
p> Uma simples e saborosa tigela de azeitonas, cebolas assadas e pão Como é que conhecemos o alimento nos tempos antigos?
Existe a Bíblia, claro, mas também existem outras fontes de informação. O Calendário Gezer do século X a.C. lista cevada, trigo, espelta e painço entre os grãos, além de azeitonas, uvas, figos, romãs, gergelim e legumes.
De onde vinham os alimentos?
O principal suprimento vinha do próprio campo, vinha e horta do dono da casa – assim os alimentos eram frescos ou processados no local.
- O alimento principal era pão, comido com água e um pouco de vinho.
- O vinho era algo de luxo, guardado para uma refeição especial ou alguém importante.
- O leite e outros produtos lácteos eram abundantes, comidos com
- frutos e legumes.
Uma dieta diária típica da família era quase exclusivamente vegetariana. Excepto nas casas dos ricos, a carne só aparecia em momentos especiais, como um casamento.
Álcool na Bíblia – as pessoas embebedavam-se?
Então, como agora, a embriaguez ocorria.
- Noé é suposto ter sido o primeiro homem a ficar bêbado
- Génesis 29 dicas de que Jacob foi facilmente enganado a ter relações sexuais com Leah porque houve uma festa selvagem antes –
p> Uma vinha em Israel Jacob estava apaixonado pela irmã de Leah, Rachel, e pensava que ele se ia casar com ela, não com Leah
- A bela e mortífera Judith embebedou deliberadamente Holofernes para que ela pudesse cortar-lhe a cabeça (Judith 13:2)
p>p> A maior parte das uvas produzidas nas vinhas foram para a produção de vinho. O país era sobretudo “uma terra de vinho … e vinhas” (2 Reis 18:32) e há muitas provas disso nos restos de antigos lagares de vinho encontrados por toda a terra.
O vinho, geralmente misturado com água, era um item padrão da dieta.
David, Salomão e comida
O que as histórias bíblicas nos contam sobre a comida?
- li> David pode ter sido o maior rei de Israel, mas ele também era bastante inescrupuloso. Um incidente registra que ele foi buscar comida de uma jovem mulher, Abigail (veja a história dela aqui), que abandonou seu marido e pegou o belo e jovem Davi. As provisões que ela trouxe com ela incluíam trigo, cevada, farinha, grão torrado, feijão e lentilhas, mel e coalhada, e ovelhas e queijo do rebanho.
Frutas cozidas com iogurte e mel
Listadas assim as provisões parecem enfadonhas, mas você poderia fazer um delicioso sortimento de alimentos, incluindo cordeiro assado, iogurte misturado com mel, queijo derretido no pão, e pratos laterais de frutas ou vegetais misturados.
Não admira que o David tenha decidido casar com a Abigail. Mesmo na Bíblia, o caminho para o coração de um homem era através do seu estômago.
- li> Salomão e sua corte em Jerusalém desfrutavam de um padrão de vida muito mais luxuoso. A provisão de Salomão para um dia era de trinta medidas de farinha fina e sessenta medidas de farinha, dez bois gordos e vinte vacas alimentadas com pasto, cem ovelhas, além de harts, gazelas, corços e aves cevadas. E isso era apenas parte do prato principal.
- pepinos, melões, alho francês, cebola e alho.
- sementes como coentros, cominhos pretos, orégãos ou nigelas, desempenhavam um papel importante nas receitas
- bagas de alcaparras eram consumidas como aperitivo antes das refeições e também usadas como condimento
- outras ervas aromáticas eram cultivadas, nomeadamente menta e arruda, que era usada principalmente para fins medicinais
- pinhões, especiarias, tâmaras, vigas de alfarroba, nozes e dióspiro eram comuns na Palestina
- Os figos eram o fruto mais importante. As figueiras cresciam por toda a zona rural. As primeiras frutas anuais dos figos eram uma grande iguaria, muito apreciadas.
- As datas eram comidas frescas, mas também eram secas e prensadas numa massa sólida para que pudessem ser armazenadas, ou transportadas e vendidas.
- Outras árvores frutíferas incluíam a romãzeira, o marmelo, o plátano ou a figueira-mamoreira. Variedades de amêndoas e nozes também são mencionadas.
- As tamareiras eram uma especialidade no distrito de Jericó e constituíram uma fonte de riqueza tanto para o rei Herodes como para Cleópatra – que convenceu Marco António a tirar as plantações de Herodes e a dar-lhas. Não havia, escusado será dizer, amor perdido entre Herodes e Cleópatra.
- O milagre de Jesus de alimentar os cinco mil (Mt 15:32-38) foi certamente realizado com peixe curado, porque o peixe fresco teria corrido mal.
- Magdala era um centro da indústria do peixe seco. Estranho pensar que Maria Madalena, que provavelmente teria protegido Jesus financeiramente, era mais provável que tivesse ganho seu dinheiro com a indústria do peixe seco do que com a prostituição, como diria a lenda.
- Na época dos Patriarcas e Matriarcas, não existiam cozinhas. A comida era cozinhada ao ar livre ‘antes da tenda’.
- Later, quando as pessoas viviam uma vida mais assentada, a cozinha era feita nos pátios fechados das casas.
- As facas para cortar a carne eram inicialmente de sílex, depois de bronze.
- Não eram utilizados garfos, excepto um único grande para levantar os pedaços de carne da panela, um garfo de três pontas.
- As pessoas ordinárias sentavam-se no chão para comer, em almofadas, esteiras de palha ou tapetes tecidos.
- Para os ricos, a comida era servida em mesas baixas de madeira com as pessoas sentadas em sofás ou divãs.
- In good seasons they ate well.
- In bad seasons they often went hungry, or even starved.
- they learned to dry and store food so that they had reserve stocks – as the Bible describes, and
- they developed a stoic faith in God’s love and providence.
- Turkish flat bread or a plain biscuit
The head, wings and legs of the locust were removed and the body fried in rendered butter
- Roast or stewed lamb, either hot or cold
- Cheese, yogurt or butter
- Dried or fresh fruit
- Fish, eggs or chicken
- Olives
- Wine
- Dried fruit, honey
- Salad vegetables
- Have a main course of lamb; to make this, first cut the meat into small pieces
- marinate this meat in oil, vinegar, salt and some herbs like oregano and thyme – (many marinades have pretty much the same ingredients
- leave it soaking in the mixture overnight
- cook it lightly in a frying pan, tossing it around so that all sides are seared; a spoonful of honey added just before you finish cooking lends a stronger flavor
- serve this with Turkish-style flat bread (unleavened bread), grated goats’ cheese and olives
- for sweets, you could have figs or dates served with yoghurt and honey
- accompany it with a light wine mixed with water
Crianças
Alimento nos tempos bíblicos:
Pão era um item básico
Pão cozido no forno
Pão era o alimento básico de Israel. Era feito de farinha, seja de trigo ou de cevada, moído em um moinho manual ou moinho de moinho composto de duas pedras. Quando moída, a farinha podia ser grosseira ou fina.
Flor era geralmente feita em pão levedado, mas na Páscoa só se comia pão ázimo liso.
‘Espelta’ é às vezes mencionada na Bíblia. Este era um grão de má qualidade. Os pobres comiam pão de cevada.
Outras formas de usar o grão
Em vez de fazer pão, o grão também podia ser comido cru enrolando espigas frescas nas mãos para libertar o grão das cascas; havia uma lei que dizia que se podia arrancar o grão do campo do vizinho, mas não cortá-lo com uma foice.
Quando os discípulos de Jesus tinham fome, colhiam espigas de grão para comer cru.
p>O grão era assado para fazer uma espécie de pipoca O grão também podia ser assado ou ressequido para produzir uma espécie de pipoca. Boaz, apaixonado por Ruth (veja aqui a história de amor deles), alimentou-a com isto quando estavam comendo juntos no campo. Algumas coisas nunca mudam…
Vegetables ou frutas poderiam ser misturadas com a massa para fazer uma espécie de pão de frutas adocicado – muito parecido com os pães similares nas padarias de hoje.
Vegetables
p> As cebolas eram um alimento básico no Egipto Quando os hebreus fugiram do Egipto e seguiram Moisés para o deserto, queixaram-se da comida média que tinham de comer, em comparação com os legumes abundantes que tinham deixado no Egipto:
Desde que agora eram errantes nómadas, estes itens não estavam disponíveis há muito tempo.
p>O que são ‘ervas amargas’?p>Muitas ‘ervas amargas’ cresciam nos campos. Estas incluíam chicória e endívias, rabanete, a semente de mostarda, mandrágoras e muitas outras, comidas cruas ou cozidas.
Existiam cinco tipos de ervas que podiam ser usadas para a refeição frugal da Páscoa: alface, chicória, hortelã-pimenta, raiz de cobra e dente-de-leão.
Condimentos e especiarias
Como é que as pessoas bíblicas saboreavam os seus alimentos?
Os temperos eram essenciais. Antes da introdução da pimenta,
p>Sal de colheita do Mar Morto Sal era abundante, vindo das vastas salinas do Mar Morto. Devido à sua função como conservante alimentar, era um símbolo de permanência.
Doces e frutas
Os povos da Bíblia têm açúcar?
p>Não. Os alimentos eram adoçados com figo ou xarope de alfarroba, pois o açúcar era desconhecido nos tempos bíblicos. O mel mencionado na Bíblia era provavelmente mel de data. O mel de abelha era um deleite para a família de Sansão, mas tornou-se mais comum mais tarde na história de Israel.
p> Uma romã aberta para mostrar as múltiplas sementes Árvores de frutíferas abundantes em Israel. Ao povo foi prometida uma terra de trigo e cevada, de videiras e figueiras e romãzeiras, uma terra de oliveiras e mel. E eles a receberam.
Que frutos tinha o povo bíblico?
Olives
p>Olives, um item básico nas refeições da era bíblica Como as azeitonas eram usadas?
As azeitonas eram cultivadas para azeite, que tomava o lugar da manteiga e outras gorduras na culinária.
As azeitonas em si, conservadas em salmoura, eram uma iguaria favorita e também um artigo importante de comida. Como na Grécia antiga, as azeitonas, cebolas e pão podiam e sustentavam trabalhadores e soldados por longos períodos.
O uso mais importante da azeitona, no entanto, era fornecer azeite.
Leite e lacticínios
Leite de ovelhas e cabras estava facilmente disponível e os lacticínios – leite, manteiga e queijos – faziam parte regular da dieta.
Jael deu leite a Sisera para beber para o adormecer, pouco antes de ela lhe espetar uma estaca de tenda no crânio – alguns produtos lácteos de cabra são indutores do sono.
Carne
As pessoas da Bíblia comem muita carne?
A carne era um petisco especial e era comida em feriados altos ou oferecida a convidados especialmente honrados, mas em geral não era comida tanto como no mundo moderno. Por um lado, era quase impossível mantê-la fresca no clima quente, e os judeus eram proibidos de pendurar carne – ela tinha que ser comida assim que o animal fosse morto.
A primeira refeição da Páscoa era um cordeiro assado, comido com ervas amargas e pão ázimo. Durante toda a monarquia, a carne permaneceu um luxo para os mais pobres, mas tornou-se uma provisão regular para as mesas dos ricos.
cordeiro assado era um luxo,
mantido para dias altos e festivais
O que era o ‘bezerro gordo’?
Direito até aos tempos do Novo Testamento, a tarifa mais deliciosa continuou a ser o “bezerro cevado”, um bezerro especialmente engordado tirado directamente do rebanho para ser cozinhado para a mesa.
A carne do cabrito, especialmente os cabritos, também era muito valorizada, embora à medida que a carne se tornava mais abundante nos tempos pós-exílicos, preferia-se um cordeiro bem alimentado e o cabrito tornou-se o animal de sacrifício mais frequente e o mais comido.
Isto dá um ponto de vista à queixa bastante razoável do irmão mais velho do Filho Pródigo: que ele tinha servido o seu pai muitos anos e nunca desobedeceu a uma ordem, mas nunca lhe tinha sido dado nem sequer um cabrito que ele “pudesse fazer feliz com os meus amigos”.
Mas comer uma ovelha ou um bezerro era desencorajado, provavelmente porque o velo era mais valioso do que a carne, e qualquer carneiro tenro o suficiente para comer não tinha um velo pelo qual valesse a pena matá-lo. Uma ovelha era melhor viva do que morta.
O que é carne ‘kosher’?
Toda a carne tinha de ser kosher – ou seja, o sangue tinha de ser drenado. Havia também restrições ao consumo de gordura.
Aves e ovos
p>Cintos de pombos na fortaleza de Herodes em Masada Eggs eram comidos, assim como aves gordas como gansos e galinhas. Outras aves comestíveis incluíam pombos, perdizes e codornizes.
King Herodes o Grande tinha um grande número de columbófilos na sua fortaleza-palácio de Masada, e ele (ou melhor, os seus columbófilos) desenvolveu uma nova raça de pombos.
Insectos e peixes
João Baptista vivia de gafanhotos e mel silvestre na natureza. Isto parece um pouco nojento, mas na verdade a cabeça, as asas e pernas do gafanhoto foram retiradas, e o corpo frito em manteiga fundida ou conservado em sal. Segundo as pessoas que provaram isto, sabe a sal, como uma anchova.
p>Alimento no Israel antigo: gafanhotos fritos E os peixes?
A indústria pesqueira explorava os peixes de água doce do Mar da Galileia e do Jordão. A maioria dos discípulos de Jesus e provavelmente muitos de seus outros seguidores eram pescadores.
Além de fornecer peixe fresco para o mercado local, o peixe também era salgado, depois curado ao sol. O peixe curado era sempre uma provisão popular para uma viagem.
Cozinhando a comida
p> Pedras quentes eram usadas para cozinhar em fogo aberto
Em geral, a carne era fervida num guisado numa panela de barro ou assada em fogo aberto.
Panecas feitas de massa de farinha e recheadas com uma mistura saborosa eram fritas em óleo ou assadas em pedras quentes arrancadas das brasas do fogo. Quando Gideão quis honrar o seu mensageiro angélico preparou uma refeição de bolos ázimos feitos de farinha, carne cozida e caldo numa panela.
Cereais como trigo e cevada foram assados numa placa de ferro ou numa panela para fazer pipocas ressequidas, ou podem ser cozidos numa panela para fazer uma papa grosseira.
Os peixes eram assados no fogo do carvão, geralmente usando um espeto de madeira ou de ferro, embora o peixe comido pelos discípulos de Jesus fosse cozido diretamente no carvão.
Bolo
Os bolos que a viúva de Zarephath fez para Elias eram assados em pedras quentes e cobertos com brasas. As bolachas finas de massa untadas com óleo, às vezes espalhadas com sementes, eram assadas em forno de barro.
Por vezes os bolos eram assados com mel.
Passas de massa untadas com óleo, às vezes untadas com sementes, eram assadas em forno de barro.
Por vezes os bolos eram assados com mel.
Passas de massa untadas com óleo, às vezes untadas com sementes, eram assadas em forno de barro.
Por vezes os bolos eram assados com mel.
Passas de massa untadas com óleo, às vezes untadas com sementes, eram assadas em forno de barro. Mulher do Médio Oriente a cozinhar num fogão portátilp> Mulher do Médio Oriente a cozinhar
num fogão portátil
Utensílios de iões utilizados na cozedura e no cozinhado eram a chapa ou assadeira, que era uma chapa de ferro rasa, e a frigideira. Os pratos e panelas habituais eram inicialmente de barro cozido, não vidrado, enquanto os recipientes rituais e alguns pratos especiais eram de cobre.
O cozimento era muitas vezes feito num forno aberto. A maioria das casas escavadas têm uma depressão de tamanho variável no chão, seja no centro ou num canto, ostentando claros vestígios de fogo. Obviamente, este era o braseiro da família.
Algumas vezes foram construídos lareiras mais elaboradas (fornos). O forno utilizado para cozer o pão era um frasco ou recipiente portátil de terracota, que podia ser aquecido sobre uma fogueira.
Meals
O que é que as pessoas bíblicas comiam ao pequeno-almoço?
Breakfast era simplesmente uma refeição leve de pão e azeitonas, com uma cebola ou qualquer outra fruta ou legume que pudesse estar na estação.
p>1ª olaria do século I escavada em Israel O que as pessoas bíblicas comiam ao almoço?
A refeição do meio-dia era comida ao meio-dia nos campos ou em casa, e consistia em pão embebido em vinho com um punhado de milho tostado, uma panela de pão partido numa tigela, ou pão e peixe grelhado.
Quando é que as pessoas bíblicas comiam a sua refeição principal?
De acordo com a Bíblia e também com Josefo, o historiador judeu, a refeição principal do dia era comida à noite, geralmente um pouco antes e depois do pôr-do-sol, antes de escurecer.
Summary
People in the ancient world were dependent on the weather – much more than we are today.
They coped with this uncertainty in two ways:
Bible people’s diet was varied and tasty.
Put this to the test by living on biblical foodstuffs for a week.
See if you can do it!
Recreate a simple Bible meal with:
Recreate a Bible feast
Fried locusts with nuts