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Classics nunca morrem! Precisa de um exemplo? Vá para a sua cozinha e procure a faca de fatiar. Sim! Esta faca de fatiar é o melhor exemplo. Estas facas de fatiar estão dominando a cozinha americana há mais de 60 anos!
Faca de fatiar Definição
Uma típica faca de 8 a 12 polegadas de comprimento que é mais usada para fatiar o peixe fumado ou cozido, aves ou qualquer carne é mais conhecida como faca de fatiar.
De um modo geral, as facas de fatiar são feitas finas e leves para tornar o trabalho de fatiar mais rápido. Mas, a lâmina depende do fabricante.
Pouca empresa fabricante torna a lâmina flexível e alguma outra a torna rígida. As facas flexíveis e rígidas são utilizadas para duas finalidades diferentes.
A lâmina flexível é perfeita para itens sólidos embutidos como prosciutto, salsichas secas, etc. Por outro lado, a lâmina rígida é usada para itens como presuntos assados.
Faca de corte Usos:
A faca de corte é usada para diferentes fins. É a faca mais prática e eficiente dos tempos antigos. Como as outras facas, não é apenas para os poucos trabalhos seleccionados.
Esta é a faca mais versátil que pode usar para tornar as suas tarefas diárias na cozinha mais suaves do que antes. Encontrará várias facas de fatiar na internet e também na loja local mais próxima de sua casa.
Você tem que comprar a faca de fatiar de acordo com os itens que você vai fatiar. Você também deve considerar o tamanho que será mais fácil para você lidar eficientemente.
No entanto, se você comprar uma faca de fatiar para cortar peixe ou carne. Isso não significa que você não possa fazer as outras coisas com isso. Você também pode fatiar frutas e vegetais com isso.
Você sabe, há uma lista gigantesca de fatias de facas. Entre todos os usos, eu selecionei poucos para representar na sua frente. Peek abaixo para saber mais sobre os usos de facas de fatiar –
Slicing Smoked Meat:
Carne fumada é a primeira escolha para cada não-veggie. Portanto, se você é um não-veggie e adora carne defumada, você deve precisar de uma faca de fatiar na sua cozinha.
Enquanto você vai fatiar a sua carne defumada, a faca de fatiar será um salva-vidas para você. A faca de fatiar não só fará a sua carne fatiada adequadamente, mas também poupará muito do seu tempo.
Salmon Slicer:
A faca de fatiar salmão é uma faca com uma lâmina longa e fina. É uma faca especializada que tira a pele de um salmão instantaneamente.
Tirar a pele do salmão sem o cortador de salmão é muito resistente. Como os salmões têm espinhas e pele mais duras, a ponta deste cortador de salmão é muito útil.
Ham Slicer:
O cortador de salmão é um produto multiuso. Os cortadores de presunto são uma das facas de corte mais compridas. Geralmente, seu comprimento é de cerca de 30 cm (12 polegadas), mas o tamanho maior também está disponível em qualquer mercado local.
Faca de fatiar japonesa:
Facas de fatiar japonesas são, como os outros produtos tradicionais japoneses, um pacote completo de qualidade, simplicidade e ainda assim sofisticada beleza.
Estas lindas facas japonesas não só são usadas para cortar os alimentos para transformá-los em um bom tamanho, como também os alimentos cortados corretamente se tornam mais deliciosos também.
Como os alimentos têm células e fibras, o estilo de cortar, fatiar ou cortar pode alterar o sabor desse alimento.
Existem diferentes tipos de facas de corte tradicionais japonesas disponíveis no mercado. Você pode se perguntar por que existem tantas facas enquanto todos precisam apenas de uma? A resposta é simples.
Os chefs profissionais utilizam facas diferentes para diferentes fins. Aqui eu vou discutir as facas de fatiar japonesas. Vamos a isso.
Kodeba Bocho / 小出刃包丁:
Kodeba Bocho é uma faca muito mais fina. Esta faca é muito útil para o corte de peixes pequenos. Será melhor quando você usar Deba e Kodeba Bocho ao mesmo tempo.
Deba Bocho / 出刃包丁:
A especialidade do Deba Bocho reside em cortar e fatiar carne e qualquer tipo de marisco. É simples, menor, mais leve e mais fina, o que a torna mais eficiente para cortar alimentos menores e peixes mais proficientes. Pode cortar cada pedaço minúsculo de peixe marinho menor.
Yanagiba Bocho / 柳梨子:
Se alguma vez gostar de ser dono de uma espada japonesa, então pode ir para o Yanagiba Bocho. Bem, isso é uma piada! Mas o Yanagiba Bocho é realmente parecido com uma espada japonesa. É fino e mais comprido em tamanho.
Desse modo como as outras facas menores, Yanagiba Bocho tem uma lâmina longa com excelente afiação. A lâmina inteira é usada para fazer uma bela fatia dos seus alimentos.
Os filetes de peixe sem espinhas podem ser facilmente cortados por Yanagiba Bocho.
Seiyo Hocho / 西洋包丁:
O Seiyo Hocho também conhecido como Gyuto (牛刀). É uma faca multiuso. Você pode usá-la para tudo, desde peixe e vegetais até carne também. Geralmente, estas facas Seiyo Hocho têm declives em ambos os lados.
Esta característica única é muito útil tanto para cozinhas domésticas como para cozinhas profissionais. O comprimento da lâmina destas facas é geralmente de 240mm.
Esta lâmina espantosa e prática torna os processos de corte mais fáceis e sem esforço.
Usuba Bocho / 薄刃包丁:
A palavra “Usuba” significa “lâmina fina”. Estas facas são mundialmente famosas pela sua lâmina mais fina. É também conhecida como Nakiri Bocho (菜切).
A lâmina fina é perfeita para cortar, fatiar e descascar legumes Katsuramuki. É uma arte de descascar um rabanete branco (cenoura, daikon, madeira para compensado, etc) com Usuba Bocho.
É mais usado em pratos de sashimi para criar uma guarnição. Além disso, a lâmina de Usuba, com 40 cm de comprimento, pode fazer um triturador muito fino apenas enrolando a faca ao redor do vegetal.