Can You Refrigerate Coffee? – The Ultimate Guide
Segurando o copo com as duas mãos e inalando o aroma indescritível. É assim que começam as manhãs da maioria de nós. Com o café. Quente. O seu cheiro faz cócegas nos nossos sentidos. Você deixa uma delicada corrente de ar sair da sua boca mais pelo hábito do que pela esperança de que a bebida arrefeça.
Se gostas de café como nós, entenderias o quanto cada primeiro gole é como um primeiro beijo. Você começa com cautela, um pouco tenso, e com pequenos goles até ficar convencido de que não é assustador. Só então você toma o primeiro gole de verdade que é realmente intoxicante.
Felizmente, o tempo nem sempre nos deixa desfrutar de uma chávena de café acabado de fazer pela manhã, razão pela qual muitos de nós preparamos grandes lotes de café que durariam vários dias.
Mas qual é a forma correcta de guardar o café? É provável que todos nós tenhamos experimentado a inimaginável decepção de saborear um café que se tornou mau.
Talvez, é por isso que você está aqui hoje – procurando uma maneira melhor de armazenar as grandes quantidades de café.
P>Pode refrigerar o café? Sim, você pode absolutamente refrigerar café. O café refrigerado deve manter sua qualidade por até uma semana, embora você note uma mudança no sabor. Para refrigerar café, tudo o que precisa é de um recipiente hermético, de preferência feito de vidro, e café já preparado.
Leitura para aprender tudo o que precisa saber sobre o armazenamento de café na geladeira!
Todos sobre o armazenamento de café
O café é um produto natural, muito sensível ao oxigênio e à luz. Se não for bem armazenado, o café perde seu aroma e sabor.
Uma pessoa que gosta de beber café e já encontrou sua variedade favorita para uso doméstico, geralmente compra em grandes quantidades e, portanto, já passou por certos problemas comuns.
Imagine quando você vai para casa depois do mercado e abre a grande embalagem de café a vácuo, toda a sua cozinha começa imediatamente a cheirar bem a café fresco.
No dia seguinte, no entanto, não há sinais deste cheiro. É ainda pior quando o seu café já preparado que você deixou para o dia seguinte não é tão saboroso como no início.
Aumento, calor, oxigênio, luz, e outros odores são inimigos do café. O primeiro contato do café com o oxigênio desde o momento em que você abre a embalagem e o aroma forte original desaparece devido à umidade no ar.
O café absorve outros odores e a luz também o faz perder seu sabor. Portanto, é muito lamentável se o café não for armazenado adequadamente.
Café Refrigerante – É Seguro?
Esta questão tem sido tema de debates intermináveis durante anos com inúmeros apoiantes de ambos os lados. Para nós, a resposta é um sim absoluto, mas temos de dizer que depende muito do seu gosto e de quão bem o armazena.
Com um número tão grande de maneiras de fazer café hoje em dia, a maioria das pessoas discordam que você pode ou deve refrigerar o café, pois não demora muito para fazer de manhã ou sempre que você precisar.
No entanto, se o seu tempo de manhã é limitado e não pode começar o seu dia sem a sua chávena de café preferida, pode seguramente fazer uma quantidade maior de café que pode durar vários dias e guardá-lo no frigorífico.
Há algumas subtilezas que deve seguir, no entanto, e iremos discuti-las nas secções seguintes.
Como Refrigerar o Café
Se você é como um de nós que não consegue sobreviver ao dia sem uma xícara de café pela manhã (e possivelmente mais algumas ao longo do dia), nós temos você coberto. Enquanto a refrigeração do café tem suas desvantagens, nós lhe ensinaremos como fazê-lo corretamente em alguns passos simples.
Mais tarde, explicaremos também os inconvenientes que a maioria das pessoas que não refrigeram seu café usam como razão. Embora existam negativos, tudo depende do seu gosto e preferências pessoais.
1. Refrigerar o café preto para obter os melhores resultados
Em geral, você pode refrigerar qualquer tipo de café, mas nós recomendamos fortemente que você se mantenha no café preto, uma vez que ele se mantém melhor do que outros e evita certos possíveis problemas com o armazenamento.
Por exemplo, como é livre de açúcar e de todos os tipos de produtos lácteos, o café armazena significativamente melhor no refrigerador. Também reaquece mais fácil e melhor sem correr o risco de perder o sabor ou qualquer outra qualidade importante.
2. Escolhe um recipiente de vidro para o café preparado
Sejam quais forem os tipos de café que utiliza, nada é mais importante do que utilizar um recipiente hermético de confiança. Quando se trata de café, isto é absolutamente crucial.
Tenha cuidado com a sua escolha, pois a maioria dos recipientes pode parecer hermética, mas na verdade eles deixam entrar ar sem você saber.
Por exemplo, a maioria dos jarros de plástico são extremamente inadequados ao contrário das crenças populares. Os recipientes que estão em uso há anos também não são recomendados, uma vez que perdem a sua hermeticidade, dependendo de quanto você os abre.
Os recipientes de metal também são particularmente impróprios, especialmente se você fabricou café com vários dias de antecedência. Uma vez que o café é ácido, é provável que interaja com o metal de uma forma desagradável.
Recomendamos o uso de um recipiente de vidro hermético (como este jarro de vidro hermético) uma vez que é mais fácil de limpar e não retém os sabores.
É claro que pode usar os normais de plástico mas certifique-se de separar um que só será usado para café no futuro.
Se estiver a refrigerar porções individuais de café, esta tampa hermética para frascos de pedreiro é genial!
Se sentir que o recipiente não é 100% hermético, utilize um invólucro de plástico para fixar a abertura do recipiente e reduzir a exposição ao ar.
Isto é altamente benéfico para proteger o seu café de odores desagradáveis.
O café adoptará o cheiro do seu ambiente se não for armazenado correctamente e se não quiser um café com um gosto residual de alho ou carne, por exemplo.
Em geral, o café deve durar cerca de uma semana na geladeira, mas recomendamos usá-lo o mais rápido possível ou dentro de 3-4 dias. Embora seja seguro beber café mesmo depois de uma semana, ele não terá o mesmo sabor e qualidade que você deseja.
3. Mantenha o seu recipiente de café limpo
Limpe sempre bem o seu recipiente após cada lote. Você não quer que nenhum dos odores do lote anterior permaneça, embora pareça que isso não importa.
Como mencionado anteriormente, é aconselhável utilizar o mesmo recipiente apenas para café.
Em qualquer dos casos, lave o recipiente com água quente e sabão e não se esqueça de o secar completamente antes de armazenar o próximo lote de café.
O café refogado fica mal no frigorífico?
Por que o café tem um sabor diferente depois de ser refrigerado? A razão por trás da mudança no sabor e cheiro do café é chamada oxidação.
Este é um processo químico que, infelizmente, começa a partir do momento em que se abre a embalagem com café, desde o primeiro contacto com o ar.
De forma semelhante, o processo de oxidação continua quando você armazena o café em um refrigerador.
A principal diferença aqui é que o processo é retardado pela baixa temperatura e especialmente se você usou o recipiente hermético correto que impede a entrada de ar.
Já explicamos que o café deve ser consumido dentro de uma semana, se você quiser tirar o máximo proveito do lote de café. Se, por acaso, você se esquecer do café preparado na geladeira por 10 dias, por exemplo, ou o fizer como uma experiência, você verá como ele se torna velho.
Beside que, dependendo do tipo de café, o seu café pode estragar mais rápido e você pode notar a mudança nos óleos, além de um mau cheiro. Se for este o caso, afaste-se desse café, e limpe o recipiente imediatamente.
Perguntas relacionadas
Quanto tempo dura o café embalado a vácuo?
Depende tudo da embalagem. Dependendo da forma como os grãos de café são embalados, eles permanecerão frescos por mais tempo, ou seu sabor se tornará rapidamente mais plano e impessoal.
A melhor embalagem é de folhas de alumínio descartáveis com uma pequena aba de abertura – para liberar o gás do lado de fora, mas evitar que ele entre.
Desta forma, os clientes podem desfrutar do seu café durante uma ou duas semanas antes de este perder o seu aroma e começar a ter um sabor mais impessoal.
Se o seu café estiver numa embalagem deste tipo, deixe-o lá. No entanto, se ele estava num saco de papel, considere mudá-lo para um recipiente de plástico a vácuo, mas não se esqueça de o guardar num armário, longe da luz, à temperatura ambiente.
Pode refrigerar o café e reaquecê-lo?
O problema que a maioria das pessoas experimenta com o café reaquecido é uma mudança no sabor. É por isso que é comum as pessoas discordarem sobre se pode ou não reaquecer o café. Para nós, depende inteiramente das suas próprias preferências e também, fazendo-o da maneira correta.
Para além de todos os métodos possíveis, recomendamos o reaquecimento do café no fogão. Se você quiser evitar as potenciais alterações no sabor, você precisa ser capaz de controlar a temperatura.
Ao reaquecê-lo em temperatura baixa a média, você retardará as reações químicas que alteram o sabor.
P>Por último mas não menos importante, não se esqueça que não deve ferver o seu café, a menos que queira experimentar o sabor de uma bebida queimada. Apenas reaqueça até começar a ferver. If it reaches this state, it is perfect to consume.
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