Chocolate Chip Chip Turtle Cookies
Não há nada melhor do que o cheiro de biscoitos de chocolate recém-assado saindo do forno, mas esses biscoitos macios e mastigáveis são feitos extra deliciosos com a adição de pedaços de caramelo e nozes pecã!
No outro dia eu decidi que os meninos mereciam um pouco de guloseima depois da escola, e eu tinha biscoitos na minha cabeça. Bem, ok… Eu SEMPRE tenho biscoitos na minha cabeça, mas hoje eu tinha um desejo particular por eles que simplesmente não iria embora! Tínhamos acabado de fazer um lote de biscoitos Monster favoritos deles para a festa de São Valentim do Alec na escola e os meus biscoitos Cherry Chocolate Chip na época do Natal, então eu queria fazer algo um pouco diferente. Hmm… qual é a combinação perfeita de ingredientes para biscoitos?
Semi-biscoitos de chocolate doce + pedaços de caramelo pegajosos + nozes pecans crocantes = um delicioso biscoito inspirado em tartaruga!
Se você já experimentou minhas outras receitas de biscoitos, você provavelmente já sabe o que esperar. Mas se não, aqui estão algumas dicas para a perfeição dos biscoitos:
- Frio a massa depois de a fazer. Eu sei, eu sei… Eu também quero comer biscoitos AGORA CERTA, mas dar à massa uma chance de firmar e esfriar torna mais fácil de colher nas folhas de cozimento e permite que elas cozam muito melhor. Você não quer uma panqueca plana e dura… nós queremos biscoitos grandes, inchados, mastigados!
li>Bake os biscoitos até que fiquem apenas dourados do lado de fora. Os biscoitos ainda podem parecer um pouco mal cozidos no centro, mas quando arrefecerem, ficarão macios e perfeitos. Deixe os biscoitos esfriarem nas placas de cozimento por apenas alguns minutos para dar tempo de firmar um pouco, depois retire-os para uma assadeira para terminar de esfriar completamente. Se você deixar os biscoitos nas assadeiras por muito tempo, eles continuarão cozinhando e não serão tão macios.
E fique atento aos ladrões de biscoitos que interrompem sua sessão fotográfica! 😉
Este pequenote tem sorte de ser tão fofo! Os meninos entraram pela porta depois da escola para uma cozinha perfumada com manteiga, açúcar e chocolate, e eu acho que eles estavam mais do que felizes em fazer uma pausa dos deveres de casa para desfrutar de alguns biscoitos com sua mãe. Nós certamente gostamos desta receita, e espero que vocês também gostem!
- ¾ cup unsalted butter, room temperature
- ¾ cup brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 2 eggs
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2¼ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon cornstarch
- ¼ teaspoon baking powder
- ¼ teaspoon salt
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
- 1 cup pecans, picado
- ¾ xícara de pedaços de caramelo
- Numa tigela grande, unte a manteiga e os açúcares com uma batedeira de mão ou de pé até ficar leve e fofo, cerca de 3-4 minutos. Misture nos ovos e baunilha, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
- Numa tigela separada, adicione a farinha, bicarbonato de sódio, amido de milho, fermento em pó, sal e batedor para combinar. Com a batedeira em baixa velocidade, adicione lentamente a mistura de farinha aos ingredientes molhados e misture até que se acabe de combinar. Mexa os pedaços de chocolate, nozes pecã e pedaços de caramelo à mão e cubra a tigela com um filme plástico. Refrigere a massa na geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas.
li>Pré-aqueça o forno a 350ºF e alinhe as folhas de cozimento com papel pergaminho. Coloque bolinhas de massa nas folhas de cozimento e asse por 9-12 minutos até que as bordas estejam apenas começando o marrom e a parte superior ainda pareça ligeiramente mal cozida. Remove from the oven and cool for 2-3 minutes on the baking sheet before moving the cookies to a wire rack to cool completely.
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