Cogumelos Salteados com Balsâmico
Sauteed Mushrooms are so easy to make and will be on the table in just 20 minutes! Eles são dourados em manteiga e azeite e temperados com alho e sal. Um glacê feito de balsâmico, açúcar mascavado e pimenta preta fazem deste acompanhamento um prazer total para o público.
Serve esta receita de Cogumelos Salteados juntamente com Bife Ribeye, Peito de Peru Cozido Lento, e Puré de Batata Cremosa para uma refeição deliciosa!
🥘 Um prato lateral fácil!
Este é um daqueles pratos laterais fáceis que combinam perfeitamente com toda a sua confortante cozinha doméstica. É uma ótima receita para fazer este outono, além de que você provavelmente vai se ver chicoteando durante toda a temporada de férias!
Esta é a receita dos melhores cogumelos salteados porque um punhado de ingredientes simples cria uma combinação de sabores de água na boca. Salgado e picante com um toque de doçura – estes vegetais são totalmente irresistíveis!
E a melhor parte? É uma das receitas de cogumelos salteados mais fáceis de fazer!
👩🍳 Como é que os fazes?
Esta receita é super simples de fazer e você pode encontrar a ficha de receitas completa imprimível no final do post com instruções passo a passo!
📃 Dicas de Receitas:
- Para melhores resultados, não lave os seus cogumelos, em vez disso, use uma Escova Veggie para os limpar. Os cogumelos secos irão cozinhar melhor.
- Se decidir enxaguar os cogumelos, certifique-se de que os seca bem antes de os cozinhar ou enxagúe-os com antecedência suficiente para que sequem ao ar. Se os cogumelos estiverem húmidos, não serão devidamente caramelizados.
- Para evitar que os cogumelos fiquem viscosos após a cozedura, a panela deve estar quente antes de os adicionar. (Isto é indicado quando a manteiga está derretida e o azeite está a escorrer quando rodopiado na panela.)
- Não adicione o seu alho demasiado cedo, caso contrário, ele queimará e terá um sabor amargo. O segredo é adicioná-lo mais perto do fim, depois dos cogumelos já terem sido dourados.
🍄 Que tipo de cogumelos posso usar?
Esta receita chama cogumelos cremini, também conhecidos como cogumelos baby bella – sim, eles são a mesma coisa! Você também pode usar cogumelos de botão.
👪 Como servir:
Muitas pessoas gostam destes como se fossem um acompanhamento de receitas como Frango com Alho ou Costeletas de Porco Assadas. Mas também pode atirá-las com massa cozida ou fatias em vez de as cortar pela metade e usá-las como cobertura em hambúrgueres. Basta reduzir o tempo de cozedura em alguns minutos se as fatiar.
🥗 Are They Good For You?
Well, they are vegetables!
But serious, this dish is definitely on the lighter side, especially compared to other carb-heavy or cream-based sides. Os próprios cogumelos são muito baixos em calorias e contêm vitaminas e minerais saudáveis.
Dito isto, a maioria das calorias dos cogumelos salteados são da manteiga e do azeite, mas esta receita pede apenas duas colheres de sopa cada. (Além disso, há uma boa chance de você não estar planejando comer o lote inteiro).
O outro ingrediente menos saudável é o açúcar mas, mais uma vez, esta receita pede apenas uma quantidade mínima.
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Cogumelos Suturados
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Sauteed Mushrooms With Balsamic Glaze
Rebecca Hubbell
Ingredients 1x2x3x
- 1 tablespoon balsamic vinegar
- 2 teaspoons dark brown sugar1
- 1 tablespoon water
- 2 tablespoons unsalted butter divided
- 2 tablespoons olive oil
- 1 lb. baby bella mushrooms2 cleaned and halved
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 2 teaspoons minced garlic
- ground black pepper
Instructions
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Combine the balsamic vinegar, brown sugar, and water in a small prep bowl and set near the stove.
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In a large skillet, heat 1 tablespoon of the butter with the olive oil over medium-high heat.3
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When the butter is melted, add the mushrooms and the salt and stir right away with a wooden spoon until the mushrooms have absorbed all the fat from the butter and oil.
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Let the mushrooms cook undisturbed for 2 minutes and then stir once. Keep the heat at medium-high and continue to cook, stirring occasionally, until the mushrooms are shrunken, glistening, and some sides have developed a deep orange-brown color, 6 to 7 minutes more.
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Reduce heat to low, add the garlic and the remaining butter and cook, stirring, until the butter is melted and the garlic is fragrant, 15 to 20 seconds.4
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Carefully add the balsamic mixture and cook until the liquid reduces to a glaze consistency that coats the mushrooms, about 15 to 20 seconds. Stirring frequently. Season with black pepper.
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Immediately transfer the mushrooms to the serving dish, scraping the pan with a rubber spatula to get all of the garlicky sauce. Let sit for a few minutes and then serve warm.
Video
Notes
- Light brown sugar may be used if you don’t have dark on hand.
- Cremini mushrooms are the same as baby bella mushrooms. Os cogumelos Button Mushrooms também podem ser usados mas você pode querer esquartejá-los, pois são ligeiramente maiores.
- Para evitar que os seus cogumelos fiquem viscosos após o cozimento, a panela deve estar quente antes de adicioná-los em.
- Não adicione o seu alho muito cedo, ou então ele vai queimar e ter um sabor amargo. A chave é adicioná-lo mais perto do fim, depois dos cogumelos já estarem dourados.
- Para melhores resultados, não lave os cogumelos, em vez disso use uma escova Veggie para limpá-los. Os cogumelos secos vão cozinhar melhor. Se decidir enxaguar os cogumelos, certifique-se de que os seca bem antes de os cozinhar ou enxagúe-os com antecedência suficiente para que sequem ao ar. Se os cogumelos estiverem húmidos, não serão devidamente caramelizados.
Nutrição
Recipe Adapted From Fine Cooking.