Cogumelos Salteados com Balsâmico

Cogumelos Salteados são tão fáceis de fazer! São dourados em manteiga e azeite e temperados com alho e sal. Um glacê feito de balsâmico, açúcar mascavado e pimenta preta fazem deste prato lateral um prazer total para o público. via @sugarandsoulcoCogumelos salteados são tão fáceis de fazer! Eles são dourados em manteiga e azeite e temperados com alho e sal. Um glacê feito de balsâmico, açúcar mascavado e pimenta preta fazem deste prato um prazer total para a multidão. via @sugarandsoulcoCogumelos salteados são tão fáceis de fazer! Eles são dourados em manteiga e azeite e temperados com alho e sal. Um glacê feito de balsâmico, açúcar mascavado e pimenta preta fazem deste prato lateral um prazer total para o público. via @sugarandsoulcoCogumelos salteados são tão fáceis de fazer! Eles são dourados em manteiga e azeite e temperados com alho e sal. Um glacê feito de balsâmico, açúcar mascavado e pimenta preta fazem deste prato lateral um prazer total para o público. via @sugarandsoulco

Sauteed Mushrooms are so easy to make and will be on the table in just 20 minutes! Eles são dourados em manteiga e azeite e temperados com alho e sal. Um glacê feito de balsâmico, açúcar mascavado e pimenta preta fazem deste acompanhamento um prazer total para o público.

Serve esta receita de Cogumelos Salteados juntamente com Bife Ribeye, Peito de Peru Cozido Lento, e Puré de Batata Cremosa para uma refeição deliciosa!

Ovehead foto de cogumelos salteados numa frigideira branca.

🥘 Um prato lateral fácil!

Este é um daqueles pratos laterais fáceis que combinam perfeitamente com toda a sua confortante cozinha doméstica. É uma ótima receita para fazer este outono, além de que você provavelmente vai se ver chicoteando durante toda a temporada de férias!

Esta é a receita dos melhores cogumelos salteados porque um punhado de ingredientes simples cria uma combinação de sabores de água na boca. Salgado e picante com um toque de doçura – estes vegetais são totalmente irresistíveis!

E a melhor parte? É uma das receitas de cogumelos salteados mais fáceis de fazer!

Colher para servir cheia de cogumelos salteados.

👩🍳 Como é que os fazes?

Esta receita é super simples de fazer e você pode encontrar a ficha de receitas completa imprimível no final do post com instruções passo a passo!

Colagem de fotos passo a passo mostrando como fazer cogumelos salteados.

📃 Dicas de Receitas:

  1. Para melhores resultados, não lave os seus cogumelos, em vez disso, use uma Escova Veggie para os limpar. Os cogumelos secos irão cozinhar melhor.
  2. Se decidir enxaguar os cogumelos, certifique-se de que os seca bem antes de os cozinhar ou enxagúe-os com antecedência suficiente para que sequem ao ar. Se os cogumelos estiverem húmidos, não serão devidamente caramelizados.
  3. Para evitar que os cogumelos fiquem viscosos após a cozedura, a panela deve estar quente antes de os adicionar. (Isto é indicado quando a manteiga está derretida e o azeite está a escorrer quando rodopiado na panela.)
  4. Não adicione o seu alho demasiado cedo, caso contrário, ele queimará e terá um sabor amargo. O segredo é adicioná-lo mais perto do fim, depois dos cogumelos já terem sido dourados.
Foto de cabeça de cogumelos salteados.

🍄 Que tipo de cogumelos posso usar?

Esta receita chama cogumelos cremini, também conhecidos como cogumelos baby bella – sim, eles são a mesma coisa! Você também pode usar cogumelos de botão.

👪 Como servir:

Muitas pessoas gostam destes como se fossem um acompanhamento de receitas como Frango com Alho ou Costeletas de Porco Assadas. Mas também pode atirá-las com massa cozida ou fatias em vez de as cortar pela metade e usá-las como cobertura em hambúrgueres. Basta reduzir o tempo de cozedura em alguns minutos se as fatiar.

Cogumelos salteados guarnecidos com salsa numa frigideira.

🥗 Are They Good For You?

Well, they are vegetables!

But serious, this dish is definitely on the lighter side, especially compared to other carb-heavy or cream-based sides. Os próprios cogumelos são muito baixos em calorias e contêm vitaminas e minerais saudáveis.

Dito isto, a maioria das calorias dos cogumelos salteados são da manteiga e do azeite, mas esta receita pede apenas duas colheres de sopa cada. (Além disso, há uma boa chance de você não estar planejando comer o lote inteiro).

O outro ingrediente menos saudável é o açúcar mas, mais uma vez, esta receita pede apenas uma quantidade mínima.

Mais receitas de pratos laterais

  • Corn Casserole – Um prato lateral fácil que é puro conforto!
  • Orange Cranberry Sauce – Um prato lateral saboroso e saboroso!
  • Corn Mac and Cheese – Parece estranho, mas é super saboroso!
  • Brócolos Casserole de Queijo – Como brócolos e sopa de queijo mas em forma de caçarola!
  • Inhames Cristalizados – Um acompanhamento doce que é perfeito para férias!
  • Casserole de Ananás – É um acompanhamento ou sobremesa? Seja como for, é delicioso!

Cogumelos Suturados

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Serving spoon filled with sauteed mushrooms.

Sauteed Mushrooms With Balsamic Glaze

Rebecca Hubbell

Sauteed Mushrooms are so easy to make! They are browned in butter and olive oil and seasoned with garlic and salt. A glaze made of balsamic, brown sugar, and black pepper make this side dish a total crowd-pleaser.
5 from 17 votes

Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 20 mins

Course Side Dish
Cuisine French

Servings 4 people
Calories 150

Ingredients 1x2x3x

  • 1 tablespoon balsamic vinegar
  • 2 teaspoons dark brown sugar1
  • 1 tablespoon water
  • 2 tablespoons unsalted butter divided
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 lb. baby bella mushrooms2 cleaned and halved
  • 1/2 teaspoon kosher salt
  • 2 teaspoons minced garlic
  • ground black pepper

Instructions

  • Combine the balsamic vinegar, brown sugar, and water in a small prep bowl and set near the stove.
  • In a large skillet, heat 1 tablespoon of the butter with the olive oil over medium-high heat.3
  • When the butter is melted, add the mushrooms and the salt and stir right away with a wooden spoon until the mushrooms have absorbed all the fat from the butter and oil.
  • Let the mushrooms cook undisturbed for 2 minutes and then stir once. Keep the heat at medium-high and continue to cook, stirring occasionally, until the mushrooms are shrunken, glistening, and some sides have developed a deep orange-brown color, 6 to 7 minutes more.
  • Reduce heat to low, add the garlic and the remaining butter and cook, stirring, until the butter is melted and the garlic is fragrant, 15 to 20 seconds.4
  • Carefully add the balsamic mixture and cook until the liquid reduces to a glaze consistency that coats the mushrooms, about 15 to 20 seconds. Stirring frequently. Season with black pepper.
  • Immediately transfer the mushrooms to the serving dish, scraping the pan with a rubber spatula to get all of the garlicky sauce. Let sit for a few minutes and then serve warm.

Video

Notes

  1. Light brown sugar may be used if you don’t have dark on hand.
  2. Cremini mushrooms are the same as baby bella mushrooms. Os cogumelos Button Mushrooms também podem ser usados mas você pode querer esquartejá-los, pois são ligeiramente maiores.
  3. Para evitar que os seus cogumelos fiquem viscosos após o cozimento, a panela deve estar quente antes de adicioná-los em.
  4. Não adicione o seu alho muito cedo, ou então ele vai queimar e ter um sabor amargo. A chave é adicioná-lo mais perto do fim, depois dos cogumelos já estarem dourados.
  5. Para melhores resultados, não lave os cogumelos, em vez disso use uma escova Veggie para limpá-los. Os cogumelos secos vão cozinhar melhor. Se decidir enxaguar os cogumelos, certifique-se de que os seca bem antes de os cozinhar ou enxagúe-os com antecedência suficiente para que sequem ao ar. Se os cogumelos estiverem húmidos, não serão devidamente caramelizados.

Nutrição

Calorias: 150kcalCarbohidratos: 8gProteína: 3gGordura: 13gGordura Saturada: 5gColesterol: 15mgSódio: 300mgPotássio: 508mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 175IUVitamin C: 1mgCalcium: 23mgIron: 1mg
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Recipe Adapted From Fine Cooking.

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