Como Armazenar e Descongelar Bananas Congeladas para Assar

Se você tem bananas maduras e não tem planos imediatos de comê-las, você pode deixá-las apodrecer no seu balcão, bater um pouco de pão de banana na hora, ou jogá-las no freezer para mais tarde.

Há muitas maneiras de usar bananas congeladas, mas alguns dos melhores usos são assar. Continue lendo para aprender como congelar e descongelar bananas – e as melhores maneiras de usar bananas congeladas no cozimento (e além).

Por que Você Deve Congelar Bananas?

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Freeze bananas é uma óptima maneira de evitar desperdícios alimentares, pois congelá-las pode manter o seu sabor e frescura até que esteja pronto para as comer.

Porque as bananas são um ingrediente versátil que é ótimo para assar, você pode achar mais fácil ter bananas congeladas na mão do que levá-las ao estágio certo de maturação no seu balcão quando você quiser assar. As bananas podem ficar frescas no seu congelador por cerca de três meses, enquanto você pode ficar apenas uma semana ou mais com bananas frescas no seu balcão.

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As bananas congeladas funcionam para assar?

Algumas frutas não se aguentam bem no congelamento, mas as bananas aguentam-se lindamente. Não é uma boa ideia tentar assar com bananas que ainda estão congeladas. Mas uma vez descongeladas, as bananas podem ser usadas para assar sem problemas. Na verdade, bananas congeladas saem um pouco mais macias do que bananas contra-amadurecidas que nunca foram congeladas, então elas podem adicionar umidade extra aos produtos cozidos.

Como congelar bananas

Descongelá-las, ou não – de qualquer forma está bem. Há algumas maneiras diferentes de congelar bananas:

P>Peladas: Você pode descascar bananas e colocá-las em um saco. Se elas ainda estiverem bastante frescas, podem ficar bem separadas. Mas bananas mais maduras podem acabar esmagadas juntas.

Masshed: As bananas maduras podem ser facilmente amassadas juntas. Você pode armazená-las achatadas em um saco.

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licadas: Se você quiser usar bananas fatiadas quando descongelá-las, é melhor fatiar antes de congelar. Espalhe-as sobre uma assadeira em papel vegetal para congelar, depois coloque num saco.

P>Tudo e sem casca: Deixar bananas na casca protege a fruta, mas é mais difícil (embora não impossível) descascá-las mais tarde. A visão das cascas de banana congeladas pode não ser atraente, pois elas ficam castanhas escuras ou pretas quando congeladas, mas a fruta no interior permanecerá com a sua cor normal e permanecerá fresca.

Como Descongelar Bananas Congeladas

A maioria das receitas pede bananas descongeladas, então planeje o tempo para descongelá-las. Levará cerca de duas horas para as bananas descongelarem à temperatura ambiente, ou alguns minutos no microondas.

No balcão: Coloque as bananas num balcão numa tigela ou num prato. Elas ficarão um pouco aguadas, então você vai querer conter a bagunça. Se ainda estiverem na casca, dê-lhes alguns minutos para descongelarem e retire a casca com uma faca.

No microondas: Podem colocar as bananas no microondas durante três a quatro minutos, ou no degelo. Use uma tigela ou prato para apanhar líquidos que possam escorregar.

Num saco: Se congelarem bananas num saco, também podem descongelá-las lá. Você pode submergir o saco de bananas em uma tigela de água quente por cerca de 10 minutos.

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Estes sacos reutilizáveis são seguros no congelador e também podem ir para a máquina de lavar louça.

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Você vai notar que as bananas descongeladas podem ter sucos escorridos. Depende de você se você quiser salvá-las. O suco pode adicionar mais umidade aos produtos cozidos, mas se você está preocupado em jogar fora as proporções de líquido em sua receita, basta ir para a fruta e deixar o resto escorrer. Pode ajudar a colocar bananas em um escorredor para drenar o excesso de líquido.

O que se pode fazer com bananas congeladas

Há muito que se pode fazer com bananas congeladas; aqui estão algumas das nossas favoritas:

Banana Bread

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Uma escolha clássica para assar com bananas congeladas, o pão de banana é uma forma doce de usar cerca de três frutas médias. A maioria dos Chowhounds são fãs de incluir o líquido que vem das bananas descongeladas. E você pode intensificar o seu jogo de pão de banana recheando-o com cheesecake, manteiga de amendoim, ou outros recheios. Veja estas receitas de pão de banana recheadas para inspiração, ou vá para mix-ins.

Banana Muffins

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Com frutas, mel e grãos inteiros, nossa receita de Bolinho de Banana é tão saudável quanto saborosa, mas experimente também nossa receita de Bolinho de Banana Vegan Chocolate.

Bolo de Banana Caramelizada

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Decididamente menos saudável, mas uma delícia digna de ser saboreada na ocasião, a nossa receita de bolo de banana aceita banana descongelada na massa. (However, it’s best to use never-frozen bananas for the topping so it has the best texture.)

Banana Pancakes

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If you keep ripe bananas in your freezer, you can start any day off right with our Banana Pancake recipe, or our Banana Waffle recipe if you prefer.

Banana Smoothies

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You don’t even have to defrost them first for this one, but to make blending easier, it’s best to slice the bananas into small pieces before freezing. Get our Banana Smoothie recipe.

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Banana Ice Cream

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Same goes for “nice cream” made from frozen bananas; just give the frozen slices or chunks a whirl in a food processor for a creamy, vegan treat you can top however you like (we went with caramel sauce and flaky sea salt). Get our Banana Ice Cream recipe.

Bananas Foster

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Fire and ice: You can even flambe defrosted frozen bananas for a classic Mardi Gras dessert anytime. Get our Bananas Foster recipe.

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