Como Comer Maracujá

Como Comer Maracujá

P>Primeiro, a história. Porque se chama “maracujá”?
A resposta não romântica é que é um aceno à religião e não ao amor ou à paixão. Parece que as flores da paixão que crescem nas videiras da planta são espigadas e de alguma forma lembraram aos missionários do século XVI a paixão de Cristo.

O maracujá é novo no cenário culinário?
Não, na verdade, os fabricantes do Punch havaiano têm adicionado a fruta à sua receita desde 1934.
Então, provavelmente já provou uma dica sem sequer saber. Se provar o sumo directamente (bem, provavelmente misturado com um pouco de açúcar e um pouco de água), saberá e lembrar-se-á que o sabor único e as probabilidades são muito altas de que também anseie por mais.

P>Próximo, como amadurecer um maracujá?
Deixe-o simplesmente no balcão. A pele lisa começará a escurecer e a formar rugas à medida que as entranhas se tornam mais doces. O fruto pode ter ficado bonito quando você o comprou, mas sabe melhor quando fica um pouco feio!

Um maracujá é melhor comido quando está bem envelhecido, como se vê por uma pele que está cheia de rugas. Esta é a melhor altura para o cortar aberto. Um maracujá roxo maduro é mostrado à esquerda e um maracujá amarelo maduro é mostrado à direita, em baixo. O maracujá tem um sabor ácido que alguns apreciam direito, mas muitos preferem com um pouco de açúcar adicionado.

A polpa, tanto no caso do maracujá roxo como do amarelo, será um amarelo dourado com grandes sementes pretas comestíveis. Mostrados abaixo estão os mostrados acima cortados ao meio.

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p>onde são cultivados?
Os maracujás crescem em áreas tropicais e subtropicais incluindo Brasil, Austrália, Nova Zelândia, Havaí, Flórida e Califórnia. Esta fruta está disponível praticamente o ano inteiro, mas é difícil de encontrar na maioria das lojas (veja informações adicionais abaixo).

Como comer maracujá?
Lave primeiro a fruta e depois corte-a ao meio. Retire as sementes e a polpa com uma colher. Evite a pele (todo o interior branco), pois isso é muito amargo. Coma-a directamente da pele, misture-a em sumo, crie cocktails deliciosos, coloque-a sobre as sobremesas, passe-a por cremes e geadas, cozinhe-a em compotas, misture-a em marinadas, misture-a em saladas e molhos… as possibilidades são infinitas.

p>Pode comer sementes de maracujá?
Sim, as sementes são completamente comestíveis e devem ser comidas. No entanto, pode querer coá-los com um coador fino ou um pano de queijo se estiver a fazer uma bebida chique ou mousse.

Quanta fruta obtém?
Cada maracujá conterá apenas cerca de 2 a 3 colheres de sopa de polpa deliciosa, por isso tenha cuidado ao cortá-lo sobre uma tábua ou tigela de corte para evitar que qualquer sumo escape. Estes frutos são para aqueles que preferem qualidade à quantidade na sua comida!

Finalmente, quanto tempo dura o maracujá?
Os maracujás são na verdade um dos frutos mais duradouros, para saber quanto tempo duram os maracujás e como dizer se se tornaram maus, veja a nossa página sobre maracujás.