Como Congelar o Camarão
Camarão congelado bem cozido ou cru. É melhor descongelar o camarão na geladeira para evitar o crescimento de bactérias causadoras de doenças. O camarão descongelado na geladeira pode ser congelado novamente, se necessário. Se descongelar o camarão no microondas ou em água fria, deve cozinhá-lo bem antes de recongelar para garantir que é seguro para comer. O camarão congelado que descongela antes de o levar para o congelador também necessita de ser cozinhado antes de o poder voltar a congelar.
Deixe o camarão cozido arrefecer completamente no frigorífico antes de o recongelar. O camarão quente produz vapor, o que faz com que a umidade se acumule e congele sobre o camarão. Esta acumulação de umidade congelada pode causar a queima do freezer.
Peelar as conchas e devein camarão cozido antes do congelamento. Leave raw shrimp in the shells.
Repackage both cooked and raw shrimp in a clean freezer bag. Press the air from the bag and seal it closed.
Place the package of prepared shrimp in the freezer. Store frozen for six to nine months.
Tip
Only refreeze shrimp once. Constant thawing and freezing compromises the flavor and texture quality of the shrimp.
Warning
Never thaw frozen shrimp at room temperature or in hot water, as this encourages the growth of harmful organisms.