Como Fazer Massa de Abobrinha (Zoodles)
Saiba como fazer massa de abobrinha saudável com esta receita fácil de 15 minutos! Um guia passo-a-passo para o processo de espiralar e cozinhar zoodles para criar uma massa saborosa e sem glúten.
A massa de abobrinha, ou zoodles, é embalada com nutrientes e é uma ótima maneira de fazer uma massa saudável e totalmente vegetariana. Com apenas 5 ingredientes, a receita é fácil de preparar, e o resultado é também sem glúten para aqueles com restrições dietéticas específicas.
Existem várias maneiras de cortar as abobrinhas, não importa se você tem uma faca de chef ou um espiralador de fantasia. Não deve haver desculpa para não poder desfrutar de uma grande tigela de macarrão com abobrinha! Apenas um salteado rápido em azeite, alho e uma pitada de sal & pimenta adiciona o sabor perfeito para tornar cada mordida irresistível e satisfatória.
Como fazer massa de abobrinha
A abobrinha é um ingrediente incrivelmente versátil com sua polpa tenra e sabor neutro e sutilmente doce. Não só sabe bem, mas os benefícios nutricionais da abobrinha também são impressionantes. Não há necessidade de descascar a abobrinha antes de cozinhar, pois a pele verde escura é muito fina e ajuda a manter sua forma.
A maneira certa de selecionar as abobrinhas
- Certifique-se de que a carne é firme e que a superfície está livre de defeitos significativos como grandes reentrâncias.
- Selecione abobrinhas de tamanho grande para obter o máximo rendimento, mas não demasiada carne. A abobrinha tem um elevado teor de humidade, por isso a abobrinha demasiado grande tem muita carne e pode ficar mais húmida depois de cozinhada quando não está ligada à pele. Isto é mais um problema com a abobrinha caseira.
li>Não se limite, a abóbora amarela de verão e a abóbora mexicana também funcionam bem!
/p>
Diferentes maneiras de criar macarrão de abobrinha
- Faca dos Chefes: Use uma faca de chef afiada para cortar longas tiras finas de macarrão de abobrinha. Recomenda-se cerca de 1/4 de polegada de largura ou menor.
- Descascador de legumes: Faça um descascador de legumes ao longo do comprimento da abobrinha para criar fitas finas. Um descascador em Y funciona muito bem!
- Descascador Julienne: Descascadores de juliana em particular que têm dentes mais pequenos para criar tiras finas de legumes, cerca de 1/8 de espessura, e funcionam bem para a massa de abobrinha.
- Espiralizador Manual: Corte ambas as extremidades da abobrinha e use um movimento de torção para criar macarrão de abobrinha, tal como um afiador de lápis grande.
- Spiralizer de bancada: Estas úteis unidades maiores dão mais opções de tamanho e forma ao macarrão. Corte as duas pontas, posicione no espiralizador, selecione o tipo de corte e gire a manivela. É fácil aprender a usar um espiralizador, para macarrão rápido e encaracolado!
Não só uso estes métodos para as abobrinhas, mas também são óptimos para o macarrão de batata-doce! Agora que o macarrão está pronto, é hora de começar a cozinhar!
/p>
Como cozinhar noodles de abobrinha
Quando a abobrinha é cortada em tiras finas, ela torna o cozimento do vegetal muito rápido! No entanto, o tempo de cozedura aumentará ligeiramente se forem utilizados pedaços mais extensos ou formas maiores, especialmente no espiralador.
Para infundir mais sabor na receita, o alho é cozido brevemente em azeite para realçar os aromáticos e o sabor. Tudo o que você precisa é de 30 segundos na panela, e você pode instantaneamente sentir os maravilhosos aromas salgados.
Os zoodles são então adicionados à frigideira e cozidos em fogo médio, e salteados até ficarem macios. Tal como as massas, as massas de abobrinha devem ser al dente. Dê uma dentada para verificar se há doneness.
Eu gosto de manter a receita simples, ligeiramente temperada com sal e pimenta e guarnecida com queijo parmesão ralado na hora e salsa picada. No entanto, você pode adicionar tomates maduros, frango, camarão, proteínas à base de plantas, ou jogá-lo em um molho pesto para variedade.
/p>
Adorava ouvir a sua experiência na confecção de macarrão de abobrinha e que outros ingredientes você adiciona ao jazz!
Mais receitas vegetarianas
- Arroz de brócolos
- Cenouras vidradas
- Fritas de batata doce
Não salgue as abobrinhas cruas
No momento em que as abobrinhas são cortadas, as paredes celulares da planta se abrem, expondo a água contida no interior da carne. Com o tempo, o vegetal cortado irá liberar umidade, especialmente quanto menor for o corte, pois mais área de superfície é criada. Isto é muitas vezes visto com a piscina de água recolhida da abobrinha ralada ao fazer pão de abobrinha. A adição de sal extrai ainda mais água, portanto não tempere com sal até o final do cozimento para evitar uma textura pastosa.
Pin this recipe to save for later
Pin This
Zucchini Noodles
Ingredients
- ▢ 2 large zucchini
- ▢ 1 tablespoon extra-virgin olive oil
- ▢ 1 teaspoon minced garlic
- ▢ kosher salt, as needed for seasoning
- ▢ black pepper, as needed for seasoning
- ▢ 1 tablespoon parmesan cheese, grated
- ▢ 1 teaspoon minced parsley
Instructions
-
Wash the zucchini and cut off the ends.
-
Place zucchini in the handheld or countertop spiralizer unit. Select the cut size on the unit and cut noodles.
-
Heat 1 tablespoon of olive oil in a large saute pan or skillet over medium heat.
-
Once the oil is hot, add one teaspoon garlic and saute for 30 seconds.
-
Add the zucchini noodles and saute for 5 minutes, until just tender and al dente.
-
Taste the noodles and season with salt and pepper as needed.
-
Garnish zucchini noodles with parmesan cheese and parsley.
Recipe Video
Equipment
-
Skillet
Notes
- The noodles can also be cut into thin 1/4-inch wide strips using a chef’s knife if a spiralizer is not available.
- Double the recipe if you’re making more of an entree-sized serving 4 people, instead of as a side dish of zucchini noodles.
- MAKE IT WHOLE30, VEGAN and DAIRY FREE: Omit the parmesan cheese and use sea salt.
Want to save this recipe?
Create an account easily save your favorite content, so you never forget a recipe again.
Register now
Tried this recipe?
Tag @jessica_gavin on Instagram. I’d love to see how it turns out!
Tag @jessica_gavin