Como Fazer Patty de Salmão Sem Ovos: Aqui está uma Receita Incrível

Você adora patty de salmão, mas o ovo é seu inimigo mortal? Então você está lendo o artigo certo porque eu estarei detalhando uma receita sobre como fazer patties de salmão sem ovos.

Se você é alérgico a ovos ou simplesmente ficou sem eles na sua cozinha, é uma experiência tão horrível se você estiver cozinhando patties de salmão sem eles. Eu mesmo já experimentei e não ter conhecimento sobre o que usar para substituir os ovos, me deixou mais frustrado. É por isso que pesquisei alguns ingredientes alternativos que podem substituir o poder de ligação dos ovos.

Se você está curioso em saber, continue lendo abaixo.

O que você vai precisar

1-Cananelado de salmão ou salmão fresco

Se você está em uma pitada, então usar uma lata de salmão pode ser uma ótima alternativa para fazer patês de salmão. Em termos de sustentabilidade e possíveis riscos de contaminação, uma lata de salmão do Alasca é altamente recomendada em relação a outras variantes. Para esta receita, uma lata de 15 onças (oz.) de salmão enlatado é suficiente para criar 6 patties.

Tudo o que você precisa fazer é abrir a lata, colocar o conteúdo em uma tigela, e descascá-los em pedaços. Eu pessoalmente uso o tipo desossado porque me poupa o trabalho de remover os ossos pelas mãos.

Alternatively, você pode usar algum salmão fresco ou congelado para esta receita. Mais uma vez, escolha o salmão selvagem do Alasca porque ele tem o menor risco de contaminantes potenciais, como pesticidas. Também tem o menor risco de sustentabilidade.

Se você tiver algum salmão congelado, descongele-o durante a noite no refrigerador. Um quilo de salmão pode ser suficiente para servir 10-12 patties.

Biscoitos salgados de 2-crushes

Nesta receita, os biscoitos salgados substituem o poder de ligação dos ovos em patties de salmão. São bolachas finas que têm um sabor ligeiramente salgado. Você pode usar qualquer marca de bolachas salinas que tiver. Eu normalmente uso a variante original.

Para um 14-15 oz de salmão enlatado, você vai precisar de cerca de 12 pedaços de bolachas salinas. Você pode usar um processador de alimentos para esmagar seus biscoitos salinos ou pode colocar os biscoitos em um saco re-selável e enrolar um rolo de pino sobre eles para esmagá-los.

Se não tiver bolachas salinas em casa, pode usar qualquer uma destas alternativas:

Sobre 2 colheres de sopa de flocos de batata amassada instantânea pode ser usada para substituir um ovo numa receita de biscoitos de salmão. Eu pessoalmente adoro esta alternativa porque ela pode ligar os ingredientes de uma maneira mais saborosa. You can also see the binding results instantly.

In choosing the best flax seeds, look for the golden kind because it won’t darken your food like brown flax seeds usually do. Avoid buying the pre-ground kind because the grinding process has possibly turned the oils rancid due to oxidation. Instead, buy those whole flax seeds, like this one.

Bread crumbs are great in adding moisture to the salmon patties. During the cooking process, the breadcrumbs absorb the natural juices of the salmon and returns them to your meat once at rest. This results in a juicier salmon patty.

3-Chopped onions

You need around 1/2 cup of chopped onions. You can use any type of onions you want according to your taste. Se você gosta de um sabor profundamente doce, então escolha uma cebola amarela ou vermelha. Se você gosta de um sabor mais suave, opte pela cebola branca. Procure aquelas com casca firme e sem manchas.

sal temperado com pimenta preta

Se você gosta de todas as suas ervas, especiarias, pimenta e sal em uma garrafa, então você pode optar por um sal temperado com pimenta preta. É uma alternativa mais saborosa ao sal de mesa e à pimenta. Você pode usar qualquer marca de sal temperado com pimenta preta que quiser. Quanto a mim, eu uso este produto porque ele apresenta outras especiarias saborosas, como curcuma, páprica e alho.

5-O óleo vivo

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O óleo vivo é uma escolha mais saudável para fritar as suas patties de salmão até ficarem castanhas douradas. Você pode precisar de cerca de uma colher de sopa para fritar as suas patties na frigideira. Você pode adicionar mais se notar que o óleo evaporou na frigideira. No entanto, se não tiver azeite em casa, pode usar qualquer marca de óleo vegetal.

6-Cast iron skillet

É necessária uma frigideira de ferro fundido para fritar as patés de salmão para obter aquela cor castanha profunda e crosta. Embora você possa cozinhar patties de salmão em uma frigideira de aço inoxidável, isso não dá aquela linda aparência como uma frigideira de ferro fundido faz. Além disso, uma frigideira de ferro fundido funciona melhor para fritar alimentos em fogo alto.

7-Bowl

p>P>Você precisa de uma tigela para conter todos os ingredientes das suas patties de salmão. Certifique-se de que o tamanho da tigela é suficientemente grande para se adaptar a todos os ingredientes. Qualquer tipo de tigela será de plástico, vidro ou cerâmica.

8-Fork

Pode ser necessário um garfo para descascar bem o salmão. Você não quer usar suas mãos para escamá-lo porque sua textura frágil pode ser destruída. Você também pode usar o garfo para remover as espinhas do peixe e misturar os ingredientes. Um garfo de metal é recomendado porque é durável o suficiente para colocar um pouco de pressão, ao contrário do plástico que se parte imediatamente com um pouco de força.

9-Can opener

Você precisa de um abridor de latas para abrir uma lata de salmão. Qualquer abridor de lata disponível serve. Apenas certifique-se que a lâmina é afiada para abrir a lata facilmente. Se você não tiver um abridor de latas, você pode usar uma faca para abrir a lata.

10-Spatula

É necessária uma espátula durante a fritura. Você precisa virar as patties e usar uma espátula facilita muito a tarefa. Ela também pode ajudar a manter a forma das patties muito bem. Uma espátula de silicone flexível é ideal porque não risca a frigideira.

11-Opcional Ingrediente

Azucchini desfiada

Via farmscapegardens.com

Se você gosta de adicionar algumas hortaliças às suas patties de salmão, então você pode considerar adicionar algumas abobrinhas desfiadas. Não só aumenta o elemento nutritivo desta receita, como também permite que as patties cozinhem melhor.

Instruções passo a passo

1. Sauté onions in a skillet


Para obter o sabor doce das cebolas, cozinhe-as primeiro. Apenas regue a frigideira com azeite e salteie as cebolas até ficarem macias. Uma vez terminadas, reserve para arrefecer.

2.Prepare a lata de salmão numa tigela

Abra a lata de salmão e escorra a lata na pia. Para ter uma idéia de como é feito, observe o primeiro minuto disto.

Depois disso, você pode colocar o salmão escorrido em uma tigela. Use um garfo para descascar o salmão em pedaços. Retire os ossos conforme necessário.

3. Adicione as cebolas salteadas e o resto dos ingredientes



Como o seu salmão está em pedaços, você pode agora adicionar as cebolas salteadas que você colocou de lado. Adicione as salinas trituradas e o sal temperado com pimenta preta. Comece com uma pitada de sal temperado com pimenta preta, porque as salinas já estão salgadas. Adicione mais sal temperado se achar que o sabor ainda é suave ao seu gosto.

4. Misture os ingredientes juntos e forme em massa massa folhada

Agora que todos os ingredientes estão na tigela, misture-os bem. Use um garfo para misturar os ingredientes. Quando estiver tudo misturado, use as mãos para obter algumas das misturas e forme-as em em emplastros.

Não pressione muito a mistura. Basta dar uma leve pressão na parte superior e nas bordas. Você pode ver como é feito a partir da marca 3:07 deste.

5. Frite as patties na frigideira

br>Pré-aqueça a frigideira de médio a médio-alto durante cerca de um minuto. A seguir, pode chuviscar cerca de uma colher de sopa de azeite de oliva na frigideira. Use uma espátula para colocar as patties na frigideira.

Para proteger a forma das suas patties, insira rapidamente a espátula por baixo. Isto pode cozinhar por cerca de 5 minutos em todos os lados. Vire rapidamente as espátulas para cozinhar o outro lado.

Dicas adicionais de especialista

ul>>>li> Não cozinhe demais o salmão

De acordo com Cooking NYTimes, o truque em cozinhar deliciosas espátulas de salmão é evitar cozinhá-las demais. Na medida do possível, cozinhe cada lado cerca de 2-3 minutos. O objetivo é fazer o centro aparecer como a cor do salmão.

Refrigerar as pastilhas antes de fritar

Kraft Receitas sugerem a refrigeração das pastilhas por cerca de 10 minutos. O estado refrigerado das massa pode ajudar a manter os ingredientes juntos, mesmo sem os ovos. Durante o processo de cozimento, você vai notar que os ingredientes não vão esfarelar, mas vão se unir bem.

Pensamento Final

Você gostou de aprender uma nova receita sobre como cozinhar patties de salmão sem ovos? Fazer este assunto ajudou-me a perceber que ficar sem ovos não é o fim do mundo. Você ainda pode encontrar algumas outras grandes alternativas para manter o seu bolo de salmão junto.

Você pode considerar a compra destes ingredientes: Salmão do Alasca, bolachas salgadas e sal temperado com pimenta preta.