Como pode o seu próprio milho a partir de milho na espiga usando o método de embalagem crua (instruções, receita, com fotos e grátis)

Procurar Como pode o seu próprio milho a partir de milho na espiga usando o método de embalagem crua (instruções, receita, com fotos e grátis) em 2021? Percorra esta página e siga os links. E se você levar para casa algumas frutas ou legumes e quiser fazer geléia, geléia, salsa ou picles, veja esta página para instruções simples, confiáveis e ilustradas de enlatamento, congelamento ou conservação. Há muitos outros recursos relacionados, clique no menu suspenso de recursos acima.

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Como pode o seu próprio milho a partir de milho na espiga usando o método de pacote cru (instruções, receita, com fotos e grátis)

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Se você não tem espaço no seu congelador, mas você quer ser capaz de desfrutar do milho do seu jardim neste inverno, então a lata caseira do seu milho é a maneira mais fácil de fazê-lo. Aqui está como fazê-lo, instruções completas em passos fáceis e completamente ilustradas. O milho vai saber MUITO melhor do que qualquer milho enlatado que você já comeu em uma loja. O milho congelado, claro, retém melhor o sabor. Se você quiser instruções para congelar o milho, clique aqui. Uma outra nota importante: você vai precisar de um enlatador de pressão. O milho é um alimento pouco ácido, por isso não pode usar uma enlatadora de banho-maria a ferver. Deve ser uma enlatadora de pressão. As enlatadoras de pressão custam mais do que as de banho de água, mas são mais versáteis e duram uma vida inteira, e os seus filhos e netos podem estar a usá-la. Veja esta página para mais informações sobre enlatadores de pressão.

Veja esta FAQ para mais detalhes: Posso usar um enlatador de banho-maria em vez de um enlatador de pressão para alimentos pouco ácidos como milho?

Hot Pack v. Raw Pack? Raw Pack significa que é colocado nos frascos sem aquecimento, e depois os frascos são processados na enlatadora. O que é melhor? Não há muita diferença. Os especialistas em segurança alimentar preferem o método hot pack, porque você pode mexer o milho para garantir que ele seja aquecido de forma uniforme e completa. Eu normalmente uso o método “hot pack”. As instruções do “hot pack” estão aqui, se você preferir.

Direções para Canning Corn em Home

Espiga madura mas não inchada. os grãos ainda estão tenros (facilmente perfurados com a unha) e o suco é leitoso). Os tipos branco, amarelo ou bicolor são todos finos!

Instruções

Passo 1 – Obtenha milho!

Comece com milho fresco na espiga – o mais fresco que conseguir. Se houver um atraso entre a colheita e o enlatamento, coloque-o na geladeira ou coloque gelo sobre ele. Os açúcares decompõem-se rapidamente à temperatura ambiente. De acordo com o USDA, são necessários cerca de 32 libras (em casca) de milho doce por cada carregamento de enlatados de 7 quartos; é necessária uma média de 20 libras por carregamento de enlatados de 9 pintas. Note que um alqueire pesa 35 libras e produz 6 a 11 quartos de milho enlatado, o que é uma média de 41/2 libras de milho em casca por quart de milho enlatado acabado.

Passo 2 – Prepare as panelas

P>Ponha a panela de tamanho médio cheia com água. Este também é um bom momento para encher o pote de acordo com as instruções do seu enlatador (geralmente vários centímetros de água) com água e iniciar o aquecimento.

Passo 3 – Descasque o milho

Descasque o milho e recolha o máximo de seda que puder.

Um pincel macio de legumes é a maneira mais rápida e fácil de tirar o resto da seda – só não seja muito áspero com ele.

Passo 4 – Corte os grãos da espiga

Obviamente, se você estiver enlatando o milho na espiga, pule este passo.

Milho de grão inteiro – Corte o grão do sabugo cerca de 2/3 a 3/4 da profundidade do grão. Eu seguro a espiga pela ponta pequena, e desligo a faca pela espiga. Veja a próxima foto.

Creme Style Corn – Corte as pontas do miolo cerca de 1/2 de profundidade e raspe as espigas com a parte de trás de uma faca para remover o suco e o coração do miolo.

Outra maneira de preparar milho à moda de creme para conserva é cortar e raspar o milho do sabugo sem branqueamento. Coloque o milho cortado em uma caldeira dupla, e aqueça com agitação constante por cerca de 10 minutos ou até engrossar; deixe esfriar colocando a panela em água gelada.

Você não precisa de uma ferramenta especial, apenas de uma faca muito afiada! Algumas pessoas usam uma faca elétrica e relatam que este é o método mais fácil, e alguns usam um cortador de carne.

No entanto, várias pessoas escreveram para apontar que preferem uma das ferramentas abaixo, assim como eu, muitas vezes porque é mais fácil para eles devido à artrite, ou simplesmente mais rápido.

Como o milho se amontoa na sua tigela, vai ficar assim!

Fechado, o milho sai em tiras. Ao colocá-las no saco, elas se separarão facilmente em grãos separados.

Passo 5 – Obtenha um pote de água fervendo

Você precisará disto para encher os potes depois de embalá-los com milho.

Passo 6 – Embale os potes

Encha os potes com milho deixando espaço de 3/4 a 1 polegada (o milho tende a se expandir mais do que outros vegetais).

Passo 7 – Encha com líquido quente

Certifique-se de incluir água quente suficiente do passo 7 para cobrir o milho e sacudir quaisquer bolhas de ar que possam estar presas. You may add additional plain boiling water, if you are short on liquids from the heated corn. Still leave 3/4 to 1 inch headspace.