Dicas de carne com molho de cebola e cogumelos
Quando eu estava grávida do meu mais velho, eu tinha esta receita de dicas de carne e molho com que eu meio que fiquei obcecada. Eu ansiava por carne vermelha e ela realmente atingiu o ponto, além de ser tão fácil (carne de vaca, sopa de cebola, creme de sopa de cogumelos, pote de crock, feito), então decidi refazê-la um tempo atrás. Acontece que não era tão delicioso quanto eu me lembrava. Não sei se foi a gravidez a falar ou se os meus gostos mudaram, mas sabia a comida da cafetaria. E não aquelas deliciosas barras de manteiga de amendoim.
P>Pus-me a fazer uma receita de bife e molho que era quase tão fácil, mas eu queria fazê-lo sem sopa condensada. Isso acabou sendo um elemento desnecessariamente estressante – eu estava preparado para adicionar coisas no final para ajudar a aumentar o molho, mas acontece que, por causa da farinha/separação/baixa cozedura, tínhamos apenas a quantidade mágica de líquido e agentes espessantes para pedaços de carne com cogumelos saborosos e depois este molho perfeito. Sem literalmente nenhum trabalho depois de ter sido feito. Totalmente o meu tipo de jantar – quanto mais velhos os meus filhos (heck, mais velhos eu) ficam, mais odeio a hora mesmo antes do jantar.
Então, para começar, tire 2 libras de carne de vaca guisada (ou corte 2 libras de algo como London Broil). Se você tiver algum pedaço realmente grande, corte-o em pedaços que tenham um pouco mais de mordida.
aqueça 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem em uma frigideira grande ou forno holandês (eu usei nosso azeite de alho). Aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Enquanto o azeite está aquecendo, tome 1/4 de xícara de farinha de trigo e 1 colher de chá de tempero para bife (usei o tempero McCormick Steak Mates Montreal)…
e combine-as.
agitar a farinha e temperar num saco grande de Ziploc, depois juntar os pedaços de carne, selar o saco e agitar até estarem uniformemente revestidos.
Quando o óleo estiver muito quente, vire o calor até o máximo. Acrescente os pedaços de carne de vaca enfarinhada ao óleo quente e vasculhe-os até ficarem (na sua maioria) bem dourados. Você não quer cozinhar a carne, apenas faça uma boa revista nas bordas da carne, mas como você está lidando com um monte de pedacinhos, isso obviamente não vai acontecer com todos os pedaços de todos os lados. So just sear it for about 3-4 minutes.
Transfer the beef and scrape everything from the pan into your Crock Pot.
Take a medium onion and 4-5 cloves of garlic…
Chop the onion in half and peel it. Thinly slice it, then chop the garlic and toss them into the pot. Sprinkle with a packet of onion soup mix.
Add an 8-ounce package of sliced mushrooms (I’m using baby portobellos.)
Add in 1 cup beef broth…
and cook on low for 7-8 hours or high for 5-6 hours or until the beef is very tender. Mexa o vinagre de vinho tinto.
Serve sobre arroz quente ou massa de ovo (massa de ovo caseira, qualquer um?). Faz 6-8 porções.
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Dicas de carne com cebola & Molho de cogumelos
Receita por Nossas Melhores Mordidas
Ingredientes:
p>2 libras de carne magra guisado de bife
1/4 chávena de farinha para todos os fins
1 colher de chá de tempero para bife (como o bife McCormick Mates Montreal Seasoning)
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola amarela média, cortados ao meio e fatiados
1 pacote de 8 onças fatiado de cogumelos bebé (usei cogumelos portobello bebé)
4-5 dentes de alho, picados
1 pacote de 1 onça de sopa misturada
1 copo de caldo de carne de vaca
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
sal kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
3-4 copos de arroz cozido quente ou massa de ovop>Instruções:p>aqueça o azeite numa frigideira grande ou num caldeirão em lume médio-alto. Enquanto o óleo está aquecendo, jogue a farinha e o tempero do bife juntos em um saco (como um saco de assar ou um saco grande com fecho de correr). Adicione a carne de vaca e atire até ficar uniformemente coberta.
Quando o óleo estiver quente, adicione a carne temperada e cozinhe por 3-4 minutos ou até ficar dourada em todos os lados. Transfira a carne de vaca para uma panela lenta. Adicione a cebola, os cogumelos, o alho, a sopa de cebola e o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo durante 7-8 horas ou até que a carne esteja muito tenra. Adicione o vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva com arroz quente ou macarrão com ovo. Faz 6-8 porções.