Diferença entre ervilhas e feijões

Peas vs Beans

Peas e feijões são facilmente mal identificados um com o outro porque são tanto leguminosas como sementes. São também membros de uma mesma família – as Leguminosae (agora conhecidas como Fabaceae). É que elas têm diferenças significativas que não devem ser negligenciadas.

Foremost, os feijões são descritos como plantas de sementes grandes. O termo “feijão” é utilizado para descrever as sementes de favas. Mais tarde, sua descrição é ampliada para abranger as pertencentes ao gênero Phaseolus como o feijão comum e o feijão verde. O feijão também inclui as sementes e vagens palatáveis de ervas. Da mesma forma, as sementes de outros arbustos ou árvores não-Leguminosae, como no caso do café e do cacau, que ainda são considerados grãos porque ambos se assemelham a grãos comuns. Outras sementes, como os grãos de baunilha, são referidas como tal porque se assemelham a vagens semelhantes a grãos naturais. Existem muitos tipos de grãos como o feijão francês, o feijão verde, o feijão seco e o feijão verde (feijão fava nas regiões americanas).

Peas fazem parte do gênero Pisum e specie sativum. Na culinária típica, as ervilhas são consideradas como legumes, mas ainda assim são uma fruta natural. A maioria das ervilhas aparecem como sementes redondas dentro das vagens de ervilha. Esta cultura prospera durante a estação mais fria. É por isso que são geralmente plantadas durante o inverno ou antes do início do verão (ainda varia com o local específico). Diz-se que cada ervilha pesa entre 0,1 a 0,36 gm. a uma média.

As ervilhas são geralmente semeadas profundas (30 a 40 mm.) ou em filas duplas ou estreitas. As variedades primárias de ervilhas cultivadas hoje em dia podem atingir uma altura de 450 a 1.500 mm. com as ervilhas Greenfeast a serem muito bem conhecidas. Outras ervilhas que estão a ganhar popularidade são as ervilhas de neve e as ervilhas de sugar snap.

A diferença mais distinta entre as duas é a característica dos seus caules. As ervilhas têm caules ocos enquanto os feijões possuem caules mais sólidos. Para ambas as leguminosas, as mais altas precisam de treliças para crescerem adequadamente e servirem de suporte. A maioria dos feijões apenas se torcem sobre o seu suporte enquanto as ervilhas usam as suas gavinhas (das suas folhas) para se torcerem. Neste contexto, os feijões não têm tendrilhos em comparação com as ervilhas.
Mais ainda, o padrão de desenvolvimento dos cotilédones também é diferente no sentido em que estas estruturas saem do solo no caso dos feijões, enquanto que para as ervilhas estes cotilédones não emergem. Os feijões, especialmente aqueles que sobem, são semeados dentro de uma gama mais ampla de profundidade do que as ervilhas em torno de 25 a 50 mm.

Summary:

1.As ervilhas são caracterizadas por seus caules ocos enquanto os feijões possuem caules mais sólidos.
2.Em geral, o feijão carece de tendrils em comparação com as ervilhas que utilizam seus tendrils foliares para torcer.
3.As ervilhas são tratadas como vegetais no reino da culinária mesmo que sejam frutas ordinárias.
4.Em relação ao desenvolvimento do cotilédone, o feijão tem seus cotilédones emergindo do solo ao contrário do que ocorre com as ervilhas.