Food Court Bourbon Chicken
Food Court Bourbon Chicken – Esta é uma réplica exata do doce e macio frango bourbon que você adora da praça de alimentação do shopping. Pronto em menos de 30 minutos!
Quando eu estava a crescer, passávamos tanto tempo no centro comercial. Quer fosse para estar com os amigos, ir ao cinema ou fazer compras com a minha mãe, o centro comercial era o lugar certo. Como resultado, eu sou bem versado nas cozinhas que povoavam a praça de alimentação: comida chinesa, Sbarro, fast food, Dairy Queen, o que quiser!
Uma das minhas coisas favoritas para pedir era o Bourbon Chicken. Acho que era de um restaurante de frango Cajun ou algo assim? Não me lembro bem. Só me lembro de o pedir com arroz branco e milho e pedir molho extra para verter sobre o arroz. Era glorioso!
Os meus dias no centro comercial já passaram, mas isso não significa que os meus desejos pelo Bourbon Chicken tenham. Sempre que faço uma viagem ao centro comercial, tento conseguir a minha dose. Mas desde que a pandemia global começou, eu não tenho visitado o shopping e assim, meus desejos pelo Bourbon Chicken ficaram sem resposta.
Até agora.
Tive de encontrar esta receita no Pinterest e foi uma réplica EXATA do Bourbon Chicken que conheço e adoro. Não só isso, mas foi incrivelmente fácil de fazer – não precisava de ingredientes loucos nem de aparelhos!
Por isso, achei absolutamente necessário que partilhasse esta receita com todos vocês para que também pudessem arranjar o vosso Bourbon Chicken ou talvez até experimentar pela primeira vez se não fossem um rato de centro comercial como eu.
O que é Frango Bourbon?
O frango Bourbon é um prato feito com frango de carne escura picado e um molho de bourbon doce e pegajoso. Creio que se originou em Nova Orleans, mas no que me diz respeito, provém das gloriosas cortes de comida do centro comercial de toda a América.
Como é feito este frango bourbon?
Este prato é um dos mais fáceis de fazer porque tudo é cozinhado numa panela. Não adora quando pode cortar a quantidade de pratos que limpa após uma refeição incrível?!
P>Primeiro o frango é dourado na panela. Isto leva tempo, pois a carne escura leva um pouco mais de tempo a cozer – cerca de 8 minutos. Depois, um molho feito com açúcar mascavo, molho de soja, bourbon e especiarias é adicionado ao frango. Tudo é cozinhado junto até engrossar. Vai começar a correr, mas eventualmente transforma-se num molho xaroposo, pegajoso e fantástico.
Finalmente, o molho é acabado com um chorume de amido de milho para chegar à sua consistência espessa final. É retirado do calor e depois servido sobre o arroz. É tudo o que há!
Tips & Truques
- Para evitar que o frango se parta no processo de cozedura, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos antes de a mexer. Isto permitirá que uma crosta se acumule no fundo e que se desprenda naturalmente da panela.
- O álcool do bourbon é completamente cozido nesta receita, mas o sabor permanece. No entanto, se você estiver preocupado em usá-lo, você pode substituir o suco de maçã. Eu mesmo ainda não experimentei isso, mas li que a substituição ainda é muito boa.
- Você pode usar frango de carne branca no lugar da carne escura, mas lembre-se que o tempo de cozimento será menor, já que o frango de carne branca cozinha mais rápido.
- 2 pounds boneless, skinless chicken thighs
- 1 tablespoon olive oil
- ½ teaspoon salt divided
- ¼ teaspoon ground pepper divided
- ½ cup brown sugar
- ½ cup water
- ⅓ cup low-sodium soy sauce
- ⅓ cup bourbon
- 1 teaspoon ground ginger
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 tablespoon rice vinegar
- 1 tablespoon cornstarch mixed with 3 tablespoons water
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Trim extra fat from the chicken thighs and then cut into 1-inch cubes. Season with ¼ teaspoon of salt and ⅛ teaspoon of pepper. Place a large skillet over medium-high heat and add olive oil. Once the oil is hot, add chicken and cook until browned, about 8-10 minutes.
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While the chicken cooks, make the sauce by adding the remaining salt, pepper, brown sugar, water, soy sauce, water, bourbon, ginger, garlic powder, and rice vinegar together in a medium bowl. Whisk together.
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Once the chicken has cooked, add the sauce and bring to a boil. Reduce to medium heat and cook until the mixture begins to thicken up, about 15 minutes. Add in the cornstarch/water mixture and stir together until the mixture thickens even more. Turn off heat and serve over rice.
Ingredients
Instructions
Notes
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