How Long Do Eggs Last

How long can you keep eggs” é a pergunta que as pessoas sempre fazem. Os ovos são perecíveis e devem ser guardados na geladeira ou no freezer. Muitos fatores podem afetar quanto tempo os ovos duram. Quando manuseados e armazenados corretamente, os ovos raramente se estragam. No entanto, se você os guardar por muito tempo, é provável que eles sequem. Essas dicas de armazenamento de ovos frescos abaixo ajudam você a aprender como armazenar corretamente os ovos para durar.

Armazenamento em frigorífico: Refrigerar os ovos a 40°F ou menos. Guarde-os em sua embalagem original em uma prateleira interna e longe de alimentos picantes. A temperatura em uma prateleira interna permanece mais constante do que uma na porta, que é aberta e fechada com freqüência. A embalagem evita que os ovos apanhem odores ou sabores de outros alimentos e ajuda a evitar a perda de umidade.

Os ovos crus que foram retirados de suas cascas devem ser refrigerados em um recipiente hermeticamente coberto. Refrigerated whole egg yolks should be covered with water to prevent them from drying out; drain before using. The following chart shows how long hard-boiled eggs and raw eggs last when stored in the refrigerator.

Learn more about why refrigeration is required by the United States Department of Agriculture for shell eggs and egg products, while other countries may not require refrigeration.

Armazenamento com congelador: Se você tiver mais ovos do que pode usar dentro de algumas semanas, você pode congelá-los, fora de suas cascas. Congelar apenas ovos limpos e frescos. Coloque-os em recipientes congeladores, sele bem e rotule com o número de ovos, claras ou gemas e a data. Descongele os ovos congelados durante a noite na geladeira.

Gemas de ovo engrossam (ou gel) quando congeladas. Para impedir a formação de gel, bata em 1/8 colher de chá de sal ou 1-1/2 colher de chá de açúcar ou xarope de milho por ¼ xícara de gemas (4 Grandes) antes de congelar. Indique “com sal” (pratos principais) ou “com açúcar” (sobremesas) no rótulo. A tabela seguinte mostra quanto tempo duram os ovos cozidos e os ovos crus quando armazenados no congelador.