Independência Mexicana: a celebração mais emblemática do país
Desde 1825, ano após ano, diferentes funcionários do governo, incluindo o Presidente da República, agitam a bandeira nacional, enquanto aclamam os heróis da pátria e depois cantam o hino nacional:
“Mexicanos! Viva los héroes que nos dieron patria, Viva Hidalgo, Viva Morelos, Viva Josefa Ortiz de Domínguez, Viva Allende, Viva Aldama! Viva México!”
Celebração no Zócalo
A maior celebração do dia 16 de Setembro tem lugar no Zócalo da Cidade do México, onde mais de 50.000 pessoas se reúnem na noite de 15 de Setembro com bandeiras e vestidos tradicionais, para desfrutar de concertos, comida e vários eventos, enquanto esperam pelo famoso Grito de Independência à meia-noite.
Assim, por volta das 23h, o Presidente da República e sua família saem para a varanda presidencial do Palácio Nacional para dar o Grito de Dolores, seguido de uma exibição de fogos de artifício e música mexicana.
Os edifícios mais emblemáticos do país são especialmente iluminados com as cores da bandeira mexicana, e esta celebração é normalmente replicada nas praças das diferentes cidades do país.
Alimento mexicano
Para celebrar o 16 de Setembro, não pode faltar a comida típica mexicana. É comum que na noite de 15 de Setembro, amigos e familiares se reúnam para saborear pratos tradicionais como o pozole, tostadas (picadillo ou tinga), enchiladas, chile en nogada ou pancita, acompanhados de bebidas típicas: **tequila e mezcal.**
Além disso, nesta data especial, muitas vezes as refeições são feitas de tal forma que imitam as cores da bandeira: verde, branco e vermelho. É comum brincar com a cor dos molhos para recriar a bandeira em enchiladas, chiles en nogada ou tortillas.