Keto diet: aquis porque algumas pessoas sentem fadiga, náuseas, dores de cabeça depois de iniciar a dieta
Depois de comer, o corpo converte os carboidratos em açúcar no sangue (conhecido como glicose), que ele usa para energia. Mas a dieta cetogênica é baseada em pesquisas dos anos 20 que constataram que a diminuição da disponibilidade de carboidratos fez com que o corpo dependesse mais do uso de outras substâncias (como a gordura) para obter energia. Ao metabolizar a gordura para produzir glucose ou energia, o corpo gera cetonas no processo – daí o termo “cetogénico”. Qualquer dieta que contenha menos de 20g de hidratos de carbono por dia é considerada como cetogénica.
A produção de cetonas pelo fígado indica que a gordura, em vez de açúcar, está a ser metabolizada e que esta gordura está próxima de toda a nossa fonte de energia. Pensa-se que isto está correlacionado com a perda de peso, mas está realmente correlacionado com uma alteração do perfil sanguíneo de insulina. Se isso melhora a perda de peso em comparação com outras dietas é discutível, uma vez que a retirada de carboidratos resulta em perdas na água corporal, exagerando o aspecto da perda de peso.
Mas muitas pessoas relatam ter experimentado algo chamado “gripe keto” depois de mudar sua dieta. As pessoas relatam sintomas como náuseas, prisão de ventre, dores de cabeça, fadiga e desejos por açúcar, semelhantes aos da gripe – além dos desejos por açúcar.
Estes efeitos secundários estão relacionados com o conceito chave da dieta cetogénica: abstinência de hidratos de carbono. A glicose (que é produzida a partir de alimentos que contêm hidratos de carbono, como batatas ou pão) é a principal fonte de energia do sistema nervoso central, incluindo o cérebro. Um fornecimento reduzido de hidratos de carbono resultará numa função reduzida, levando a dores de cabeça. As náuseas podem ser explicadas através do consumo de grandes volumes de gordura. Isto porque a gordura leva muito tempo a digerir e a absorver.
Ao comer uma dieta convencional que inclui hidratos de carbono, a glicose aumenta no sangue. Isto estimula um aumento da hormona insulina, que regula os níveis de açúcar no sangue e permite ao seu corpo utilizar a glicose para obter energia. Diminui a presença de gordura no sangue e ajuda a glicose a entrar nas células do corpo. A insulina também suprime a libertação de partículas de gordura das reservas de gordura no corpo através do mesmo mecanismo. A esperança é que comendo carboidratos baixos (ou não), este mecanismo seja revertido, ajudando a aumentar o aparecimento de gordura no sangue e a sua disponibilidade para outras células utilizarem para energia e resultar na perda de gordura.
Ocorre um alto nível de liberação de insulina se uma pessoa consome um grande volume de carboidratos em uma única sessão. Portanto, a dieta cetogênica visa reduzir a resposta à insulina através da restrição excessiva de carboidratos. Mas a redução da insulina causa um aumento das gorduras circulantes que deslocam um aminoácido, chamado triptofano, de seu portador. Este triptofano circulante causa um aumento da serotonina no cérebro e o aumento da serotonina resulta em fadiga, mesmo quando você não está se exercitando muito.
Diminuir o uso de carboidratos também é um fator de estresse para o corpo, já que eles são a fonte de energia preferida do organismo. A falta de carboidratos estimula a libertação de cortisol – uma hormona do stress. A quantidade de cortisol que o corpo liberta depende do tamanho do agente de stress. O cortisol liberta gorduras e proteínas dos tecidos do corpo, que é o objectivo da dieta cetogénica. Estes nutrientes são depois metabolizados pelo fígado para produzir hidratos de carbono. No entanto, a secreção de cortisol pode tornar-se fatigante como resultado deste ambiente stressado. Como o cortisol ajuda a aumentar a função imunológica, o organismo pode ser mais propenso a infecções, como a constipação comum.
Alimentos ricos em carboidratos contêm frequentemente vitaminas, minerais e fibras. Necessitamos de 30g de fibra por dia e, se não consumirmos o suficiente, a nossa saúde digestiva sofre, levando à obstipação. A falta de alimentos ricos em fibras na dieta cetogénica – como batatas e maçãs cozidas – pode resultar na obstipação, outro sintoma relatado da “gripe ceto”.
Remover tais alimentos da dieta também limita as vitaminas e minerais, que desempenham um papel em todos os aspectos da função celular – particularmente a função imunológica. Na dieta cetogênica são evitadas frutas sugestivas com alto teor de vitamina C (como as laranjas). Níveis baixos de vitamina C também podem causar aumento do risco de infecções, como a constipação comum.
Dietas cetogénicas são por vezes clinicamente recomendadas para o tratamento de algumas condições médicas, como a epilepsia. Pensa-se que mantendo um baixo nível constante de glicose no sangue e a produção de cetonas irá manter o sistema nervoso central através de inúmeros mecanismos moleculares, reduzindo as convulsões.
Mas para a maioria das pessoas os efeitos secundários dessas dietas não valem os benefícios potenciais. Tais dietas são frequentemente insustentáveis se aderirem religiosamente a uma ingestão baixa ou nula de carboidratos, devido aos desejos de açúcar a curto e longo prazo.
Embora a dieta keto possa funcionar para alguns, uma dieta equilibrada que inclua carne branca, peixe, frutas e vegetais e que evite alimentos pré-fabricados ou processados ainda é uma forma eficaz de gerir ou perder peso. Fazer exercício suficiente também pode ajudar a controlar o peso, ao mesmo tempo que melhora a fitness aeróbica e muscular. Isto levará a uma melhor saúde cardiovascular e diminuirá o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
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