Keto Versus Atkins: Como se Comparam as Duas Dietas de Baixo Carbono?

Não há certamente falta de tipos de dieta para escolher nos dias de hoje. Desde Whole30 e sem glúten até à vida baseada em plantas, pode ser difícil encontrar uma que funcione para si e para a sua vida real.

Embora as tendências das dietas estejam constantemente a mudar hoje em dia, as dietas mais populares promovem verdadeiros alimentos integrais para resultados duradouros que vão para além da perda de peso.

A dieta cetogénica e a dieta Atkins são dois dos planos nutricionais mais seguidos devido às suas abordagens com baixo teor de carboidratos.

Com milhares de histórias de sucesso de perda de gordura de planos como o Desafio Keto de 28 Dias, não é de admirar que as dietas com baixo teor de carboidratos sejam todas a raiva.

Se procura reduzir a sua ingestão de carboidratos de uma forma saudável, keto ou Atkins podem ser boas opções para si. Mas, mesmo tendo em comum uma abordagem pobre em carboidratos, existem algumas diferenças chave entre as dietas.

Aqui, os especialistas partilham como estas dietas se comparam e o que saber antes de as iniciar.

O que é a dieta ketogénica?

Tão conhecida como a dieta keto, é uma dieta super-alta em gordura que também inclui uma quantidade adequada de proteína e uma ingestão muito baixa de carboidratos.

Milhares de mulheres já fizeram o “Desafio Keto de 28 Dias”. É o seu guia essencial para viver o estilo de vida keto.

“A dieta keto é 70% de gordura, 25% de proteína e 5% de carboidratos”, diz Samantha Lynch, nutricionista dietista registrada.

P>Devido à baixa quantidade de carboidratos nesta dieta, o fígado converte a gordura em ácidos graxos e corpos cetônicos. Isto força o corpo a queimar gorduras em vez de hidratos de carbono. Estes substituem o que normalmente seria convertido em glicose (de hidratos de carbono) como fonte de energia.

“Normalmente leva de três a seis semanas para o corpo fazer a transição para o consumo de gordura”, acrescenta Paul Salter, R.D., M.S., e fundador da Fit in Your Dress.

O que é a dieta de Atkins?

Dr. Robert Atkins fundou esta dieta, também conhecida como a abordagem nutricional de Atkins, em 1972. Comercializada como uma dieta pobre em hidratos de carbono, é muitas vezes considerada como a dieta que deu início ao baixo teor de carboidratos.

“A dieta começou como uma simples abordagem de baixo teor de hidratos de carbono. enfatizava mais proteínas e gorduras (incluindo gorduras saturadas) e uma redução nos hidratos de carbono.

Por isso, os hidratos de carbono consumidos vêm de opções de alta fibra, saciantes”, diz Salter. Ao longo dos anos, a dieta evoluiu para incluir quatro fases distintas.

1. Indução: Você está restrito a não mais de 20 gramas de carboidratos por dia. A ênfase é colocada em alimentos ricos em gordura e proteínas, com a fonte de carboidratos provenientes de verdes escuros e folhosos.
2. Balanço: Começa-se a incorporar mais frutos secos, vegetais com baixo teor de hidratos de carbono, e pequenas quantidades de fruta.
3. Afinação: Quando estiver perto do seu objectivo de peso, começará a adicionar mais hidratos de carbono até a perda de peso abrandar.
4. Manutenção: Pode comer o máximo de hidratos de carbono de alta fibra que conseguir tolerar sem recuperar peso.

Keto Versus Atkins: Os prós e contras

Antes de se estabelecer em que dieta quer avançar com é importante estar ciente dos prós e contras de cada um.

Anelada de Atkins: Prós

A dieta de Atkins oferece resultados rápidos na perda de peso e reduz o apetite e os desejos, especialmente de doces.

De acordo com Lynch, há menos insulina produzida no corpo. Isto porque a dieta é pobre em carboidratos e não inclui nenhum açúcar.

Insulina no pâncreas muitas vezes reduz os níveis de açúcar no sangue, ela adiciona, levando a flutuar os níveis de açúcar no sangue (glicose). Estes níveis flutuantes são responsáveis pelos desejos. Assim, quando há menos insulina produzida, há menos flutuações nos níveis de açúcar e, portanto, menos desejos.

P>Devido ao mergulho na produção de insulina e níveis de açúcar no sangue, a dieta Atkins pode ser um grande recurso para reverter o diabetes ou pré-diabetes e ajudar as pessoas a gerenciar PCOS, diz Lynch.

“Se você tiver uma perda de peso rápida, mesmo que você tenha uma perda de 10% de seu peso corporal, é mais provável que seus níveis de açúcar no sangue estejam dentro das faixas normais. Nós sempre disparamos para uma queda de 10%”, diz ela.

Lynch acrescenta que, para estabilizar os níveis de açúcar no sangue, você deve comer uma dieta rica em proteínas e fibras.

Atkins Diet: Cons

A dieta de Atkins também pode causar desequilíbrios electrolíticos. Além disso, segundo Lynch, a dieta de Atkins pode levar à redução da massa muscular e ao enfraquecimento dos ossos.

“Se você perder peso rapidamente, seu corpo vai obviamente usar cetonas. Mas também vai usar sua massa muscular para energia”, explica Lynch.

“Se você usa sua massa muscular para energia, você está diminuindo sua massa muscular”. Como muitas pessoas ganham o peso de volta, o que acontece é que na verdade elas têm uma porcentagem maior de gordura corporal e menos massa muscular”

Adicionalmente, Lynch diz que muitas pessoas que ganham o peso de volta acham que têm uma taxa metabólica menor do que tinham antes de perder o peso inicialmente. Embora estudos tenham sido realizados para tentar provar isso, mais pesquisas são necessárias.

A dieta também pode levar à osteoporose, diz Lynch. Salter acrescenta que “com uma ingestão muito elevada de gordura, se alguém não estiver a restringir adequadamente a sua gordura entre saturada e insaturada e confiar demasiado na gordura saturada, isso pode constituir um risco para a osteoporose”.

Aganhar, têm sido feitos vários estudos que provam e contestam isso. Para ter a certeza que está a consumir todas as vitaminas e minerais que precisa, é melhor consultar um dietista registado.

Keto Diet: Pros

Histórico, a dieta keto foi inventada para ajudar as pessoas com epilepsia. De acordo com Salter, a dieta keto foi feita como hipótese para ajudar pessoas com crises epiléticas.

“Roubou o cérebro de açúcar”, incluindo o açúcar que vinha de carboidratos quebrados. Ele explica que se acreditava que o açúcar alimentava os impulsos nervosos que causavam as convulsões epilépticas.

Simplesmente à dieta de Atkins, a dieta keto também pode ajudar na manutenção dos níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco ou gravidade da diabetes tipo 2.

Adicionalmente, estudos mostraram que pessoas em cetose diminuíram os níveis de triglicérides e aumentaram os níveis de colesterol HDL (bom colesterol).

“Ao reduzir os níveis de açúcar no sangue, você vai reduzir os triglicérides. Os triglicéridos são basicamente excesso de carboidratos ou são gordura no fígado. Os níveis de triglicéridos são afectados pela inclinação dos níveis de açúcar no sangue e perda de peso”, explica Lynch.

A Lynch acrescenta que o elevado consumo de fibra solúvel também pode ajudar a reduzir o colesterol.

Os níveis mais baixos de açúcar no sangue também desempenham um papel na diminuição do risco de doença cardíaca.

“Mais uma vez, está a remover toneladas de alimentos ricos em açúcar. E está a comer um grande número de verduras de folhas que são saudáveis, boas para as suas gorduras. Isso também vai ter um efeito positivo na saúde do seu coração como um todo”, diz Salter.

Keto Diet: Cons

Arguivelmente o maior golpe para a dieta keto é que muitas pessoas nunca atingem verdadeiramente a cetose.

“A principal diferença é que a dieta Atkins inclui um aumento gradual na ingestão de carboidratos. muito mais sustentável, depois de completar um período de tempo seguindo uma abordagem muito baixa de carboidratos (ketogénicos). A dieta cetogénica é sempre uma dieta de muito poucos hidratos de carbono”, diz Salter.

” a dieta cetogénica, tem de se cumprir estas orientações alimentares precisas. Se você não comer de acordo com as diretrizes, você na verdade não induz o estado de cetose necessário para experimentar esses benefícios”.

Lynch ecoa o sentimento. “Infelizmente, a maioria dos americanos quer resultados e eles os querem rapidamente. Eu sempre lembro as pessoas: Você não ganhou peso da noite para o dia, então seja realista com suas expectativas”, ela diz.

Adicionalmente, a dieta keto, quando seguida incorretamente, pode levar a um desequilíbrio eletrolítico.

“Muitas pessoas vão experimentar um desequilíbrio eletrolítico, especialmente quando se passa de uma dieta tradicional ocidental para uma dieta keto. Quando você deixa de comer carboidratos, você perde muito sódio e potássio que são comuns nesses alimentos”, diz Salter.

Ele acrescenta que é importante que as pessoas estejam conscientes do risco e tomem suplementos de eletrólitos para reabastecer suas lojas. Isto é especialmente verdade para as pessoas que fazem exercício regular e perdem eletrólitos através do suor.

Existem quatro tipos de eletrólitos a serem conhecidos: potássio, sódio, magnésio e cálcio. De acordo com Lynch, muitos dos alimentos não permitidos nessas dietas de baixo teor de carboidratos fornecem as maiores fontes de eletrólitos para a maioria das pessoas.

“Muitos dos grãos têm magnésio, o potássio vem em muitas frutas e vegetais”, diz ela. A fim de garantir que você obtém os nutrientes que precisa, ela acrescenta que você deve consultar um nutricionista antes de iniciar a dieta.

Que dieta é melhor para mim?

Uma coisa importante a ter em mente é que se você tiver um estilo de vida em forma, ambas as dietas provavelmente não funcionarão bem para você. “Para um estilo de vida em forma e activo, vai ser difícil manter qualquer uma destas dietas”, diz Lynch.

“No entanto, se fizer exercícios de menor intensidade como yoga, pilates, barre e caminhada, será mais fácil de manter. Permanecer na cetose não é aconselhado e pode ser perigoso”

É também importante ter em mente que, quando se trata de keto versus Atkins, a dieta keto estabelece diretrizes específicas. Entretanto, a dieta de Atkins não.

“A principal diferença é que a dieta ketogênica é muito mais precisa. Você tem que ser preciso para conseguir esses benefícios”, diz Salter.

“Eu acho que a dieta de Atkins é mais flexível e pode ser menos intimidadora, o que é algo para o qual algumas pessoas se esforçam. No entanto, do outro lado do espectro, algumas pessoas precisam dessa abordagem baseada em regras. precisam de todas essas orientações específicas da dieta porque, caso contrário, vão tentar quebrar as regras ou dobrá-las. Portanto, depende do indivíduo”

Independentemente da dieta que escolher, há duas coisas principais a ter em mente antes de iniciar qualquer nova dieta. A primeira é verificar sempre com um médico ou nutricionista registado.

Você quer assegurar-se de que as mudanças que pretende fazer na sua dieta são correctas e seguras para si. A segunda é certificar-se de que escolhe uma dieta que se pode tornar um estilo de vida.

“O meu maior retorno às pessoas é certificar-se de que é uma abordagem que você pode prever fazer a longo prazo. Não é uma abordagem de dieta de fixação rápida de erupção cutânea”, diz Salter.