Lake vs. Ocean Fish: What You Need to Know
Todos os peixes são excelentes fontes de proteína magra e ácidos gordos ômega-3 saudáveis do coração. Mas existem diferenças no sabor, estrutura óssea e nutrientes entre o peixe de água doce e o peixe de água salgada. Lagos e rios de água doce têm ecossistemas únicos que são distintos dos ecossistemas dos oceanos, razão pela qual o peixe de água doce e o peixe de água salgada têm sabores e qualidades diferentes.
Saber que as diferenças entre peixe de água doce e peixe de água salgada podem ajudá-lo a fazer a escolha certa para você no balcão de peixe de água salgada.
Diferença de sabor entre peixe de água doce e peixe de água salgada
A diferença de sabor entre peixe de água doce e peixe de água salgada é a mais importante para muitas pessoas. Os peixes de água salgada tendem a ter um sabor mais cheio mas também têm um sabor salgado, ou “salgado”. Se você gosta de peixes que têm o sabor do oceano, peixes de água salgada são a melhor opção para você.
Em contraste, peixes de água doce não têm um sabor salgado e tendem a ter um perfil de sabor mais suave. Se você não é um fã do gosto “de peixe” dos frutos do mar, os peixes de água doce são a melhor escolha. Por exemplo, a perca de água doce é popular entre os peixes de água doce e os tacos de peixe caseiros devido ao seu sabor suave.
Diferença entre a Preparação de Peixes de Água Doce vs Peixes de Água Salgada
A distinção mais notável entre peixes de água salgada e peixes de água doce quando você os está preparando é a sua estrutura óssea. Do exterior, podem parecer iguais, mas quando os abre para os desossar irá notar a diferença. Os peixes de água salgada tendem a ter espinhas maiores e tendem a ser mais fáceis de desossar correctamente. Desossar peixes de água doce requer tempo e atenção extra para ter a certeza que remove todas as espinhas mais pequenas para evitar um risco de asfixia.
Nutrientes em peixes de água doce vs peixes de água salgada
Peixes de água doce e peixes de água salgada são ambas opções saudáveis. Existem pequenas diferenças nutricionais entre eles. Você ficaria surpreso em saber que o conteúdo de sódio não é realmente uma delas. Como os peixes de água salgada têm um sabor salgado, você pode pensar que eles contêm muito mais sódio, mas não contêm. Seus corpos não absorvem sal da água do mar.
A principal diferença em nutrientes é que os peixes de água doce tendem a ter maiores quantidades de cálcio, ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos polinsaturados. Existem algumas outras pequenas diferenças entre certas espécies. Por exemplo, o robalo de água doce e o salmão contêm mais folato e vitamina A do que o salmão de água salgada e o robalo.
Agora que conhece as três principais diferenças entre os peixes de água salgada e os peixes de água doce, esperamos que se sinta mais confortável a escolher entre eles no seu balcão local de marisco. Quer prefira a simplicidade de desossar um peixe de água salgada ou o sabor mais subtil do peixe de água doce, pode encontrar uma vasta selecção para escolher no City Fish Market. Pare para ir buscar peixe para jantar esta noite!
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