Manjerona

Para os antigos gregos e romanos a manjerona era um símbolo de amor e felicidade. A manjerona tem uma longa história de ser usada em feitiços de amor e alguns acreditam que se uma jovem mulher colocar manjerona debaixo do travesseiro, enquanto dorme, o seu futuro cônjuge ser-lhe-á revelado num sonho. Hoje em dia, a manjerona é considerada essencial para a cozinha italiana e do Médio Oriente. A manjerona é uma erva muito fácil de cozinhar, devido ao seu sabor suave. Os entusiastas da culinária até cunharam a frase, “quando em dúvida, use manjerona”

Sabor e Usos

Manjerona é um membro da família da menta e dos orégãos e é conhecida pelo seu aroma e sabor delicado. O sabor da manjerona é semelhante ao dos orégãos; no entanto, tem notas de sabor mais complicadas e é muitas vezes descrita como mais doce e delicada. Além disso, à manjerona faltam os tons picantes dos orégãos. A manjerona é mais adequada para pratos mais leves, como frango ou peixe, mas pode ser facilmente substituída pelos orégãos em suas receitas para descobrir quais sabores você prefere.

Dicas de Cozinha

O sabor da manjerona é mais pronunciado quando não é cozida por um longo período de tempo. Adicione a manjerona fresca a um prato ou adicione-a durante os últimos 5 a 10 minutos do processo de cozedura. Para usar a Manjerona North Shore Living® retire a quantidade necessária, cortando-a da raiz, lavando-a e secando-a com uma palmadinha. Use raminhos cheios ou picar finamente as folhas e o caule com uma faca de cozinha afiada. Ao substituir as ervas frescas numa receita que pede seca, uma parte seca é igual a três partes do North Shore Living®. Experimente uma das nossas receitas ou simplesmente emparelhe-a com alguns dos ingredientes sugeridos abaixo:

• Vegetais: pimentão, cenoura, cogumelos, cebola, pastinaca, batata, rutabaga, abóbora, batata doce, tomate, inhame
• Frutos do mar: amêijoas, caranguejo, pargo vermelho, salmão, robalo, camarão, espadarte, atum
• Carne e Aves: galinha, pato, presunto, porco, linguiça, bife, peru
• Sopas e molhos: molho de maçã, guisado de cevada, sopa de amêijoas, molho, sopa de cogumelos, sopa de ervilhas partidas, sopa de tomate ou molho
• Leite: queijo cheddar, feta, fontina, frittata, queijo de cabra, gorgonzola, ovos cozidos, omelete, ricota, ovos mexidos
• Legumes e grãos: cevada, lentilhas, massas, arroz
• Fruta e Sobremesa: maçã, damasco, cereja, laranja, romã
• Ervas e Temperos: cebolinho, salsa, salgado, tomilho

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