MITO OU FATO: Você Queima Mais Calorias do que Consome Quando Come Aipo

Queimar calorias é normalmente associado com trabalho de coração. Cardio, musculação, aeróbica – se você quer perder quilos, você tem que colocar o seu corpo em movimento. Mas não seria ótimo se você pudesse queimar calorias enquanto estiver deitado no sofá? Ou melhor ainda, não seria fantástico se pudesses queimar calorias enquanto comes comida?

p>Soa contra-intuitivo, mas a internet está cheia de histórias de comidas mágicas “calorias negativas” – comidas que, quando as comes e digeres, queimas mais calorias do que elas realmente contêm. O aipo é o alimento mais usado como exemplo de calorias negativas, mas uma simples pesquisa no Google revela uma grande variedade de outros. Existe ciência por detrás desta teoria, ou os alimentos com calorias negativas são simplesmente bons demais para serem verdadeiros? STACK investiga.

The Power of Produce

Os alimentos com calorias negativas estão quase exclusivamente associados a frutas e vegetais. Uma pesquisa de imagens sobre o tema revela um fluxo infinito de listas e gráficos proclamando que muitos itens de produtos queimam mais calorias do que as que entregam quando consumidos. Cantaloupe, aipo, feijão verde, abobrinha, brócolis, alho, tomate, melancia, pêssego e limão são inclusões frequentes.

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Uma razão para não parecer rebuscado que estes alimentos contenham calorias negativas é porque eles têm poucas calorias para começar. A maioria dos vegetais contém menos de 25 calorias por porção. As frutas são tipicamente mais altas em açúcar que os vegetais (e portanto mais altas em calorias), mas a maioria deles ainda contém menos de 70 ou 80 calorias por porção. Uma grande razão para a baixa contagem de calorias das frutas e legumes – para além do facto de não terem ingredientes adicionados – é o facto de serem na sua maioria água. O aipo, por exemplo, é 95% de água. A água potável queima calorias – especialmente água fria – então talvez comer algo que é quase toda água possa queimar calorias também.

Se alguém sugerisse que um alimento processado rico em açúcar e gordura, como o Oreos, contivesse calorias negativas, elas seriam descartadas como delirantes. Mas com os produtos naturais, a teoria parece mais plausível, especialmente porque o processo de comer alimentos tem provado queimar calorias.

P>Primeiro, colocar os alimentos na boca e mastigá-los são movimentos que requerem energia sob a forma de calorias para funcionar. Em segundo lugar, os seus processos digestivos internos desencadeados quando come também necessitam de calorias. Quando se tem tudo em conta, a ideia de um alimento com calorias negativas não soa muito mal.

Science Says

AlEmbora os alimentos com calorias negativas sejam teoricamente possíveis, nenhuma evidência científica sustenta a sua existência. De acordo com a Clínica Mayo, “não existem estudos científicos reputados que provem que certos alimentos têm esse efeito”.

Os alimentos de mastigação e digestão realmente queimam calorias – assim em teoria um alimento com calorias negativas poderia existir – mas a idéia não se mantém verdadeira quando posta em prática no mundo real.

O Centro de Aconselhamento Nutricional da Universidade de Michigan abordou esta questão em seu pacote “Mitos dos Alimentos” de julho de 2013. “Sugerir que o aipo tem calorias negativas significaria que você poderia comer todo o aipo que quisesse e nunca ganhar peso, e na verdade perder peso, mas isso não é verdade. Se alguém comesse aipo suficiente (acima do seu limite calórico), é possível ganhar peso”

A comida de mascar queima calorias – um estudo da Mayo Clinic descobriu que o acto de mascar pastilha elástica queimava cerca de 11 calorias por hora – tal como a digestão dos alimentos. As calorias podem vir de três fontes – proteínas, carboidratos e gordura. De acordo com a Precision Nutrition, a proteína leva mais energia para digerir; 20 a 30% do total de calorias em proteína são queimadas durante a digestão. Assim, se você comesse 100 calorias de proteína, entre 20 e 30 delas seriam queimadas durante a digestão. Os hidratos de carbono são os segundos que consomem mais energia. Cerca de 5 a 10% do total de calorias em hidratos de carbono são queimadas durante a digestão. A gordura leva a menor quantidade de energia para digerir; entre 0 e 3% do total de calorias na gordura são queimadas durante a digestão.

Mas as queimaduras calóricas de que estamos falando são tão pequenas que é quase impossível que um alimento acabe contendo calorias negativas. Teoricamente, os alimentos com calorias negativas podem existir – mas os alimentos teriam que ser muito baixos em calorias, mastigados durante muito tempo e ter uma composição nutricional que exigisse uma alta percentagem de calorias para a digestão. Com 18 calorias por porção, o aipo não cabe na conta.

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O Veredicto: Mito

Frutas e legumes são alimentos fenomenais, que provaram ter um efeito positivo em tudo, desde a composição corporal ao humor até ao risco geral de doenças crónicas. Só porque eles não resultam em “calorias negativas” não é razão para parar de incluí-los na sua dieta.

Os alimentos calóricos negativos são frequentemente truncados por programas radicais de perda de peso como um atalho mágico para a perda de peso, mas isso é apenas propaganda. Mesmo que um alimento com calorias negativas existisse, a quantidade total de calorias queimadas seria tão pequena que não teria uma aplicação realista. Coma frutas e vegetais porque eles estão repletos de nutrientes valiosos – não porque você acha que eles contêm calorias negativas.

br>p>Photo Crédito: Getty Images // Thinkstock