Mudanças climáticas: Qual é o melhor leite vegan?

p> A popularidade dos alimentos veganos continua a crescer, sendo Janeiro visto como uma época tradicional para se considerar a possibilidade de experimentá-los.

As alternativas ao leite, como a aveia, soja, amêndoa ou coco, são uma área de interesse, com as vendas aumentando no Reino Unido.

Um estudo científico sugere que as emissões de gases de efeito estufa utilizadas na produção de leite de origem vegetal são inferiores às do leite de origem vegetal.

Mas qual leite tem o menor impacto no planeta?

Vejamos as médias globais ilustradas no gráfico abaixo, a produção de um copo de leite leite resulta em quase três vezes as emissões de gases de efeito estufa de qualquer leite não lácteo, de acordo com um estudo da Universidade de Oxford.

Vejamos o uso da terra, a diferença é ainda mais acentuada.

p>Produzir um copo de leite por dia durante um ano requer 650 m2 de terreno, o equivalente a duas quadras de tênis e mais de 10 vezes mais do que a mesma quantidade de leite de aveia, de acordo com este estudo.

Lite de aveia requer mais água para produzir do que leite de soja ou de aveia. Um único copo requer 74 litros (130 pintas de água) – mais do que um duche típico. O leite de arroz também é comparativamente sedento, requerendo 54 litros de água por copo.

No entanto, vale a pena notar que tanto o leite de amêndoa quanto o de arroz ainda requerem menos água para produzir do que o copo típico de leite de vaca.

Onde algo é produzido pode significar que há uma variação no seu impacto sobre o clima, veja o gráfico abaixo sobre o leite leite. Em um nível mais local, produtos fabricados perto de casa podem resultar em uma pegada de carbono menor do que produtos que tiveram que ser transportados por um longo caminho.

O gráfico abaixo leva em conta as emissões da agricultura e, além disso, inclui o transporte, embalagem e processamento. Onde a ração animal teve um impacto no desmatamento, este valor também foi incluído.

Para descobrir o impacto climático do que come e bebe, escolha um dos 34 itens da nossa calculadora e escolha a frequência com que o tem.

Todos os valores para cada alimento na calculadora são médias globais. Você pode ler mais sobre como foi feito no rodapé desta página. Leia mais sobre isso aqui. Se você não consegue visualizar a calculadora de alimentos, clique para lançar o conteúdo interativo.

Design de Prina Shah, desenvolvimento de Felix Stephenson e Becky Rush.

A produção de alimentos é responsável por um quarto de todas as emissões de gases de efeito estufa produzidos pelo homem, contribuindo para o aquecimento global, de acordo com o estudo em que a calculadora se baseia, de Joseph Poore, da Universidade de Oxford.

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A pesquisa encontrou carne e outros produtos de origem animal responsáveis pela maior parte das emissões de gases de efeito estufa relacionados aos alimentos, apesar de fornecer apenas um quinto das calorias consumidas.

p>As pessoas tendem a subestimar as emissões de gases de efeito estufa dos alimentos, e o leite leite não é exceção, de acordo com a pesquisa do Dr. Adrian Camilleri, um psicólogo da Universidade de Tecnologia de Sydney.

“As emissões de gases de efeito estufa do leite são cerca de 30 vezes maiores do que as pessoas estimam”, disse ele à BBC News.

“Eu suspeito que a maioria dos consumidores subestima as emissões de gases de efeito estufa economizadas pela troca do leite leite de vaca por leite de origem vegetal, como o leite de soja”

As vendas dos chamados leites alternativos estão crescendo mais rapidamente no Reino Unido do que as vendas de leite tradicional, de acordo com os pesquisadores de mercado Mintel.

Procura de leite alternativo em janeiro no Reino Unido – especialmente leite de soja e leite de amêndoa.

p>As empresas de leite de soja entraram recentemente no mercado britânico, dando à bebida um impulso no interesse da pesquisa. Nenhum outro país do mundo teve maior interesse em procurar leite de aveia do que o Reino Unido nos últimos 12 meses.

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No ano passado, um recorde de 50.000 pessoas inscreveram-se na campanha Veganuary para viver sem produtos animais durante um mês. Mas a crescente popularidade do veganismo vai além de janeiro. As buscas pelo veganismo dobraram no ano passado.

Então até que ponto a tendência das dietas baseadas em plantas se traduz em números reais?

Há cerca de 540.000 veganos no Reino Unido, de acordo com uma pesquisa da Vegan Society em 2016, estimada em 150.000 em 2006.

Já, alguns órgãos agropecuários criticam a idéia do Veganuary.

A campanha ignora o fato de que a ovinocultura no Reino Unido “funciona muito em harmonia com nosso meio ambiente, nossas paisagens e nossa ecologia humana”, de acordo com a National Sheep Association.

Carne vermelha de gado criado em pasto era diferente da criação intensiva de animais, disse o chefe executivo Phil Stocker.

“Algumas pessoas parecem estar muito inclinadas a retratar as ovelhas como um inimigo global – mas na verdade elas são a última palavra em tecnologia renovável e são uma forma eficiente de gestão de terra produtiva que é amiga do planeta”, acrescentou ele.

Como é calculado o impacto ambiental?

Universidade do pesquisador de Oxford Joseph Poore, e Thomas Nemecek da Divisão de Agroecologia e Pesquisa Ambiental em Zurique, Suíça, analisaram o impacto ambiental de 40 grandes produtos alimentares que representam a grande maioria do que é consumido globalmente.

Avaliaram o efeito desses alimentos sobre as emissões de gases de efeito estufa que provocam o aquecimento do clima e a quantidade de terra e água doce utilizada em todas as fases da sua produção, incluindo processamento, embalagem e transporte, mas excluindo o processo de cozimento.

Analizando dados de quase 40.000 fazendas, 1.600 processadores, tipos de embalagem e varejistas, Poore e Nemecek foram capazes de avaliar como diferentes práticas e geografias de produção têm conseqüências muito diferentes no planeta.

E quanto aos tamanhos das porções?

Os dados do estudo analisaram o impacto ambiental de 1kg de cada um dos diferentes produtos alimentares.

Para esta história, estes foram convertidos em impacto por porção de tamanho com base nos tamanhos das porções da British Dietetic Association (BDA) e nos tamanhos das porções de dieta saudável da BUPA.

Os números relativos aos tamanhos por porção baseados nas sugestões da BDA e BUPA são frequentemente inferiores aos tamanhos porção normalmente encontrados em restaurantes e ao que as pessoas normalmente esperam, por isso os números devolvidos pela calculadora sobre o impacto do consumo dos indivíduos são provavelmente mais elevados na realidade.

Alimentos ricos em proteínas foram calculados usando o impacto por 100g de proteína da pesquisa de Poore e Nemecek e dados sobre proteína por porção de BDA, para evitar diferenças entre alimentos cozidos e não cozidos.

Leite, soja e leites de amêndoas foram definidos para 3.3% de proteína, enquanto arroz e aveia foram padronizados com base em seu menor teor protéico.

O que são gases de efeito estufa?

Os valores de emissão de gases de efeito estufa estão em quilogramas de equivalentes de dióxido de carbono (CO2eq). Esta é uma unidade que converte o impacto de diferentes tipos de gases de efeito estufa, como metano e óxido nitroso, para a quantidade equivalente de dióxido de carbono.

Como você sabe o que é a minha dieta em milhas percorridas?

O impacto anual de comer um alimento específico é calculado multiplicando o impacto de uma porção desse alimento pelas vezes que ele é consumido em um ano, com base nas estimativas semanais apresentadas pelo usuário.

Estes são então comparados com as emissões de outros hábitos diários. A Agência Europeia do Ambiente estima que conduzir um carro a gasolina normal produz 392g de CO2eq/milha durante todo o seu ciclo de vida, incluindo emissões da produção do veículo, produção de combustível e emissões de escape por milha.

Aquecimento da casa média do Reino Unido produz 2,34 toneladas de CO2eq anualmente, de acordo com dados do Comité de Alterações Climáticas, e a pegada de carbono de um passageiro para um voo de regresso de Londres para Málaga é de 320kg de CO2eq, com base em números da calculadora de Carbono Neutro.

O terreno utilizado para produzir o consumo anual de cada alimento é comparado com o tamanho de um campo de ténis duplo, 261 metros quadrados.

A quantidade anual de água utilizada é comparada com um duche, com base em números que sugerem que o duche médio dura oito minutos e consome até 65 litros. Apenas “água azul”, ou seja, água retirada dos rios ou do solo, está incluída nos dados.

Update 22nd February 2019: Este artigo foi atualizado para incluir mais detalhes sobre a metodologia utilizada. Um gráfico também foi adicionado mostrando o impacto ambiental do leite de vaca, discriminado por região.