O Arroz Pode Causar Intoxicação Alimentar Séria Se Você Comer Como Sobras

Num mundo perfeito, teríamos tempo (e energia) para cozinhar as refeições diárias a partir do zero. Mas como a vida simplesmente não funciona desta maneira, não podemos deixar de reconhecer a beleza das sobras. Tudo que você precisa fazer é salvar a comida e reaquecê-la mais tarde – certo?

Bem, mais ou menos. Aparentemente, se você não armazenar adequadamente o arroz cozido, isso pode deixá-lo doente mais tarde.

De acordo com o Serviço Nacional de Saúde (NHS) do Reino Unido, comer arroz reaquecido representa um risco de intoxicação alimentar. No entanto, não se trata do processo real de reaquecimento. Trata-se de como você manipula o arroz depois de cozinhá-lo pela primeira vez.

Primeiro de tudo, arroz não cozido pode conter esporos de uma bactéria chamada Bacillus cereus.

Este microorganismo pode causar intoxicação alimentar. E embora você provavelmente não vai comer arroz não cozido tão cedo, há um grande problema: Os esporos podem sobreviver mesmo depois do arroz ter sido cozinhado.

Se deixar o arroz à temperatura ambiente, os pequenos insectos podem crescer em bactérias nocivas.

Isto só vai piorar com o tempo. Quanto mais tempo você deixar o arroz fora, mais as bactérias se multiplicarão e produzirão toxinas. Essas toxinas são responsáveis por vômitos, diarréia e todos os sintomas desagradáveis de intoxicação alimentar.

Você pode desenvolver esses sintomas se comer arroz reaquecido que não tenha sido armazenado adequadamente.

Felizmente, você não precisa necessariamente abrir mão de restos de arroz.

Se o arroz é um dos seus alimentos básicos, esteja atento à forma como o armazena.

O NHS sugere comer o arroz assim que estiver cozinhado.

Isto significa que deve fazer arroz suficiente para a sua refeição actual.

Mas o que acontece quando se acaba com demasiado arroz?

(Já todos passámos por isso antes.)

In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.

The NHS says you should do this within one hour.

Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.

So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.

Sorry, meal preppers!

You might want to rethink storing large amounts of rice.

When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.

This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.

Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.

It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.

This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.

It’s the best way to have your rice and eat it, too!